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Na wer hat auch schon genug von der kalten Jahreszeit? Auch wenn der Frühling scheinbar immer noch etwas auf sich warten lässt, ist es meiner Meinung nach höchste Zeit für ein paar Frühlings-Rezepte. Daher habe ich heute schon das erste leichte Rezept für die wärmere Jahreszeit für dich. Gratinierter Ziegenkäse Salat low carb, lecker und leicht zuzubereiten. Was du für deinen Ziegenkäse Salat benötigst Zutaten für 2 Personen 100g Ziegenkäse 1 TL Honig Salz, Pfeffer 60g gemischter Feldsalat mit Rucola 1 EL Olivenöl 1 EL Balsamico Essig 10 Walnüsse 6 getrocknete Feigen Eine kleine Birne 60g Granatapfel-Kerne (ca. die Hälfte von einem Granatapfel) Wie du deinen Ziegenkäse Salat zubereitest Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Zunächst den Ziegenkäse in feine Scheiben schneiden, mit Honig beträufeln, kräftig mit Pfeffer würzen und bei 200 Grad Umluft ca. 10 Min im Ofen backen, bis der Käse beginnt zu verlaufen. Anschließend den Salat waschen, mit einem Dressing aus Olivenöl und Essig anmachen und auf zwei Schüsseln aufteilen.
Den Portwein mit dem Rosmarin, Salz und Pfeffer einkochen lassen. Die Feigen vierteln, enthäuten und zusammen mit dem Portwein ein paar Minuten köcheln lassen. So viel Honig in eine Pfanne geben bis der Boden bedeckt ist und erhitzen. Wenn der Honig Blasen schlägt, die Ziegenkäsescheiben dazugeben und von beiden Seiten anbraten bis sie Farbe bekommen haben. Aus dem Olivenöl, dem Balsamico, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen. Nun den Salat mit den Feigen und dem Ziegenkäse auf einem Teller anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Dazu passen Rindersteaks.
Feigen-Ziegenkäse-Salat gebratener Ziegenkäse mit knusprigen Kernen Gericht Hauptgericht, Kleinigkeit, Salat 2-3 Feigen ½ Ziegenkäserolle 2 handvoll Rucola 2 EL Agavendicksaft oder Honig 4 EL Kerne z. B. Pinienkerne Balsamico-Creme 1 EL Olivenöl Salz und Pfeffer Schneide den oberen Stiel der Feigen ab und schneide die Feige in Scheiben. 2-3 Feigen Wasche und schleudere den Rucola und lege ihn wie ein Nest auf einen flachen Teller. Verteile danach die Feigenscheiben darauf. 2 handvoll Rucola Schneide die Ziegenkäserolle in ca. 1cm dicke Taler. ½ Ziegenkäserolle Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und lege die Taler bei hoher Hitze nebeneinander hinein. 1 EL Olivenöl Nun wird es etwas kniffelig: Wenn die Taler nach ca. ½ Minute gebräunt sind (schau am besten testweise unter einen davon), wende sie vorsichtig und gib je ein wenig Agavendicksaft auf die gebräunte Seite. Es wird ein wenig Käse und Agavendicksaft heraustreten und das wollen wir nutzen: Gib die Kerne direkt mit in die Pfanne und rühre sie vorsichtig um, ohne die Taler kaputt zu machen.
D ie Zeit von Erdbeeren, Melone und Pfirsichen neigt sich dem Ende zu. Leider. Denn der Sommer bietet uns die leckersten Früchtchen. Doch vor allem in der Herbst- und Winterzeit sind Vitamine besonders wichtig, um uns vor Erkältung, Grippe und fiesen Viren zu schützen. Zum Glück gibt es auch in den kühleren Monaten ein paar richtige Leckerbissen. So zum Beispiel die Feige. Sie ist kalorienarm und bietet eine Reihe an Vitaminen. Ich esse Feigen am liebsten pur oder in einem Salat zusammen mit Ziegenkäse. Ich habe euch deshalb einen kleinen Salat zusammengestellt, der euch ganz sicher gefallen wird. Hier folgt das easy peasy Rezept, das eigentlich gar keins ist, Man nehme (für 2 Portionen) 250 g frischen Salat eurer Wahl 4 Feigen 180 g Ziegenkäse 1 Zitrone So wird's gemacht Den frischen Salat waschen und mit einem Tuch trocken tupfen. Die Feigen ebenfalls waschen und in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Genauso geht ihr mit dem Ziegenkäse vor. Alles auf einem großen Teller hübsch anrichten.