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Anschließend den Bauchspeck hinzugeben und ebenfalls etwas anrösten. Anschließend wird der Grünkohl in den Dutch Oven gegeben und bei gelegentlichem umrühren angeschmort. Sollte der Grünkohl noch zuviel Flüssigkeit haben kann man 1-2 EL Haferflocken zum Grünkohl geben. Lasst es uns wissen und schreibt einen Kommentar
Grünkohl aus dem Dutch Oven mit Mettwurst und Kartoffeln ist ein deftiges Gericht, welches typischerweise im Spätherbst und Winter zubereitet wird, da der Grünkohl ein typisches Wintergemüse ist. Es gibt ja den Spruch, dass Grünkohl am besten schmeckt, wenn er den ersten Frost abbekommen hat. Es stimmt zwar, dass traditioneller Grünkohl seinen Geschmack verbessern kann, wenn er lange bei niedrigen Temperaturen auf dem Feld bleibt. Industriell angebauter Grünkohl wird jedoch meist schon im September geerntet und hat somit gar keine Chance Frost abzubekommen. Die Sache mit dem Frost kann man auch nur durchziehen, wenn man einen eigenen Garten hat und auf den ersten Bodenfrost warten kann. 99, 9% des im Handel erhältlichen Grünkohls hat keinen Frost abbekommen und er schmeckt auch. 😉 Unseren Grünkohl haben wir im Dutch Oven ( Petromax Feuertopf ft6) zubereitet. Für den Grünkohl aus dem Dutch Oven werden folgende Zutaten benötigt: 1 kg Grünkohl frisch oder tiefgekühlt 1 kg kleine Kartoffeln (Drillinge) 4 mittlere Kartoffeln (festkochend) 400 g durchwachsenen Schweinenacken 250 ml Rinderbrühe 250 g Schinkenwürfel 250 g Speckwürfel 5 Mettwürste (oder Kohlwurst / Pinkel) 4 Zwiebeln 4 EL Senf 2 EL Butterschmalz Muskat Salz Pfeffer evtl.
Lass uns wissen wie es war! Kristian van Bergerem Kristian ist dem Grill-Virus im Juli 2011 verfallen, als ihm seine Frau den ersten Kugelgrill zum Geburtstag geschenkt hat. Seitdem folgten regelmäßig weitere Grillsportgeräte. Vor allem Gusseisen, Dutch Oven und Co. haben es dem gelernten Kfz-Techniker-Meister angetan. Seit April 2017 verstärkt Kristian das BBQPit-Team.
Deftiger Grünkohl aus dem Dutch Oven Wer kennt Ihn nicht? Der Grünkohl ist das klassische Wintergemüse und wird oftmals mit Speck, Pinkel, Mettenden, Kassler, etc. Das besondere am Grünkohl ist, dass er durch die Kälte sogar an Aroma gewinnt. Der Grünkohl ist als Schmorgericht geradezu prädestiniert für den Dutch Oven. Hier eine einfache Anleitung für einen deftigen Grünkohl aus dem Dutch Oven! Vorbereitungszeit 30 Min. Zubereitungszeit 3 Stdn. 1 12" Dutch Oven 4, 7 Liter einige Greef Fire Holzkohlebriketts 1 Kg frischer Gruehnkohl 500 Gramm Kartoffeln 300 Gramm geräucherter Bauchspeck 1 große Gemüsezwiebel 1 Liter Rinderbrühe 4 Stück Mettenden 4 Stück Kasslerscheiben 1 EL Senf, mittelscharf Salz & frisch gemahlener Pfeffer Haferflocken bei Bedarf Als erstes putzen wir den Grünkohl, das heißt der Strunk aus der Mitte des Blattes wird raus geschnitten und dann werden die Blätter in ca. Nun die Gemüsezwiebel fein Würfeln und den Bauchspeck ebenfalls in kleine Würfel schneiden Den Dutch Oven gut erhitzen in dem man einige Greek Fire Briketts (ca.
Dieser muss nach und nach eingekocht werden. Der Vorteil an TK Grünkohl ist, dass man ihn komplett so hinzugeben kann. 4. Damit wir noch etwas Geschmack an das Ganze bekommen, geben wir nun noch etwas Brühe und ca. 500 ml Wasser hinzu. Sollte das Wasser nicht ausreichen, kann hier noch nachgegossen werden. 5. Bevor wir den Deckel schließen kommen nun noch die Kohlwürste ganz oben drauf. Diese werden so schonend mitgegart und geben ihren Geschmack an den Grünkohl weiter. Wir schließen den Deckel und legen die Briketts, die um den Dopf herumliegen, auf den Deckel. So bleibt der Grünkohl nun für die nächsten 1, 5 Stunden. 6. Nach 45 Minuten haben wir einmal in den Topf geschaut und die Kohlwürste gedreht, damit diese schön gleichmäßig Farbe bekommen. Der Geruch war schon jezt fantastisch! 7. Nach 1, 5 Stunden ist der Grünkohl fertig und kann serviert werden. Wir hoffen Euch hat das Rezept gefallen und Ihr kocht es nach. Wir wünschen auf jeden Fall, einen guten Apetitt!
Nach knapp zwei Stunden ist der Grünkohl fertig. Viel Spaß beim Nachkochen.