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Meine vierteilige Serie " Essen nach dem Zyklus " geht in die 3. Runde. Nach der Follikelphase und dem Eisprung geht der weibliche Körper in die Lutealphase. Gerade in dieser Zyklusphase leiden viele Frauen unter PMS (Prämenstruelles Syndrom), Blähungen oder Krämpfen. Es gibt aber auch für diese Phase besonders spezielle Lebensmittel, die dabei helfen, diesen unangenehmen Begleiterscheinungen vorzubeugen oder sie zu mildern. Die folgenden vegan gefüllten Paprika mit Linsen bieten sich hier hervorragend an und schmecken zudem ausgesprochen lecker. 1) Vegan gefüllte Paprika mit Linsen Nach dem Eisprung ist es empfehlenswert, nur mehr selten Fleisch und andere tierische Produkte zu essen. Da in der Lutealphase viele Frauen an PMS leiden, sollten wir dem Darm besondere Aufmerksamkeit schenken und versuchen, ihn so gut es geht mit den richtigen Lebensmitteln zu unterstützen. Blähende, säurebildende und schwere Speisen würde ich dir in dieser Zeit also nicht raten. Vegane low carb Gerichte, wie diese gefüllten Paprika mit Linsen, sind eine gesunde, ausgewogene und angenehm sättigende Option für ein Mittag- oder Abendessen.
Gefüllte Paprika sind ein beliebtes Gericht, für das häufig Hackfleisch verwendet wird. Doch bei diesem Rezept für vegane gefüllte Paprika aus Anastasia Zampounidis Buch Für immer zuckerfrei – meine Glücksrezepte, das wir ausprobieren durften, werden die Schoten mit rein pflanzlichen Zutaten gefüllt. Das geht ganz einfach und schmeckt mindestens genauso lecker! Rezept für gefüllte Paprika (vegan) Statt mit Hackfleisch werden die Paprikaschoten in diesem Rezept mit aromatisch gewürztem Tomaten-Reis kombiniert, wodurch sie sowohl im Biss als auch hinsichtlich des herzhaften Aromas mit dem Original mit Fleisch durchaus konkurrieren können. Wenn du lieber auf Reis verzichten möchtest, dann probiere es mit diesen regionalen Reis-Alternativen! Für drei Portionen gefüllte Paprika (vegan) brauchst du diese Zutaten: 6 mittelgroße Paprikaschoten 6 Tomaten 300 g Reis (ungekocht) 1 Zwiebel 1 Lauchzwiebel 1 Handvoll frische Minze 1 Handvoll frische Petersilie 2 EL Olivenöl 1 TL Oregano Salz und Pfeffer optional 1-2 Zehen Knoblauch Die Kräuter und Gewürze lassen sich nach Geschmack abwandeln und ergänzen.
Dieser wurde mir von meiner Frauenärztin als Hilfe gegen meine starken PMS und auch zum Ausgleich meiner Zyklusstörungen empfohlen. Nun komme ich perfekten Gericht für eigentlich jede Zyklusphase: Vegan gefüllte Paprika mit Linsen! Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Pure Encapsulations®. QUELLEN: Heikrä Northrup, Christiane: Women's Bodies. Women's Wisdom. Creating Physical and Emotional Health and Healing (New York 2010) Schnetzer, Michaela: Kräuter, die Frauen gut tun (Oy-Mittelberg 2016)
B. Dinkel, Grünkern, Buchweizen, oder Hirse 650 bis 700 g Tomatensauce oder stückige Tomaten aus dem Glas 170 g vegane Käsealternative Salz und Pfeffer nach Geschmack Foto: / Verena Maria Dinkel ist ein schmackhaftes Urgetreide – außerdem gesünder und weniger schadstoffbelastet als Weizen. Insbesondere im Grünkern, dem unreif geernteten Dinkel, … Weiterlesen Vegane gefüllte Paprika zubereiten Für die Zubereitung der veganen gefüllten Paprika sind ein paar Schritte notwendig: Wasche die Paprika und schneide das Stielende ab. Entferne das Kerngehäuse und schneide den abgeschnittenen Paprikadeckel in kleine Stücke. Wasche und zerkleinere auch das übrige Gemüse in kleine Stücke. Gib das Öl in eine Pfanne, erhitze es und füge die kleingeschnittene Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Dünste alles für drei bis fünf Minuten an. Füge das restliche Gemüse und die getrockneten Kräuter hinzu, erhöhe auf mittlere Hitze und brate alles für weitere drei Minuten an. Gib nun die gekochten Hülsenfrüchte und das gekochte Getreide deiner Wahl in die Pfanne und dünste die Mischung für wenige Minuten.
Zutaten: Portionen: 80 g Quinoa 250 ml Gemüsebrühe 3 Paprika 50 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 100 g Champignons 1 EL Tomatenmark 200 g Tomaten, gehackt 1 TL Majoran, getrocknet 120 g Kichererbsen, vorgegart 1 TL Kreuzkümmel 50 g veganer Käse 50 g veganer Feta 100 ml Gemüsebrühe Salz & Pfeffer Olivenöl zum Braten frische Petersilie zum Garnieren Zubereitung Schritt 1 Für die vegan gefüllte Paprika den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Schritt 2 Den Quinoa lauwarm abwaschen. Anschließend mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Schritt 3 Währenddessen die Paprikaschoten waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in eine Auflaufform legen. Tipp: Lasse den grünen Strunk an der Paprika damit du sie einfacher füllen kannst. Schritt 4 Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Schritt 5 Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Danach Tomatenmark und gehackte Tomaten dazu geben.