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Wir nutzen die Spargel-Saison und machen einen überbackenen Schnitzel-Spargel-Auflauf mit Sauce Hollandaise und reichlich Käse. Wie man diesen Auflauf zubereitet, zeigen wir euch in diesem Rezept. Schnitzel uns Spargel sind ja generell eine sehr beliebte Kombination und werden vor allem in der Spargel-Saison im Mai und Juni gerne zusammen gegessen. Wir haben uns gedacht, wir bringen mal die Schnitzel und den Spargel zusammen und überbacken das Ganze noch mit selbstgemachter Sauce Hollandaise und Käse. Diese Kombination kann ja einfach nur gut sein! 😉 Für unseren Schnitzel-Spargel-Auflauf haben wir Schweineschnitzel vom Schwarzwälder Kräuterschwein verwendet. Die Schnitzel sind aus dem Schweinerücken und daher besonders zart und mager und trotzdem sehr geschmackvoll. Grüner spargel schnitzel paniert. Folgende Zutaten werden für 4 Portionen benötigt: 4 Schweineschnitzel 500 g grüner Spargel 500 g weißer Spargel 350 ml Sauce Hollandaise 100 g Kerrygold Pizzakäse 1 EL Butterschmalz 4 Salbeiblätter 1 TL 9 Pfeffer Symphonie 1 TL Meersalz Alle Zutaten für den Schnitzel-Spargel-Auflauf auf einen Blick Zubereitung des Auflaufs Zubereitet haben wir unseren Schnitzel-Spargel-Auflauf auf dem Kamado Joe Classic III Keramikgrill.
Öl erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. 3 Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eigelbe und Weißwein im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Butter tröpfchenweise dazu rühren. Grüner spargel schnitzel restaurant. Kräuter hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Worcestersauce abschmecken. Die Hälfte des Spargels beiseite stellen. Restlichen Spargel und Sauce béarnaise mit den Schnitzeln und nach Wunsch mit Petersilienkartoffeln servieren. Das könnte Sie auch interessieren
Zum Abschluss wird der geriebene Käse noch über dem Spargel verteilt. Nun kommt der Schnitzel-Spargel-Auflauf zurück auf den Grill und wird für 30 Minuten bei 180°C indirekter Hitze überbacken. Wenn der Käse goldgelb über den Schnitzel-Spargelröllchen zerlaufen ist, ist der Schnitzel-Spargelauflauf fertig und kann serviert werden. Lass uns wissen wie es war! Kristian van Bergerem Kristian ist dem Grill-Virus im Juli 2011 verfallen, als ihm seine Frau den ersten Kugelgrill zum Geburtstag geschenkt hat. Rezept: Gefülltes Schweineschnitzel mit gebratenem grünem Spargel. Seitdem folgten regelmäßig weitere Grillsportgeräte. Vor allem Gusseisen, Dutch Oven und Co. haben es dem gelernten Kfz-Techniker-Meister angetan. Seit April 2017 verstärkt Kristian das BBQPit-Team.