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Hamburger und Cheeseburger werden in Fast-Food-Restaurants meist mit Schmelzkäsescheiben belegt, die in der Regel nach wenig bis nichts schmecken und die nur sehr wenig mit richtigem Käse zu tun haben. Für echte Burger-Gourmets und Käsekenner sind diese in der Größe normierten und in Plastik verpackten "Pappdeckelscheiben" natürlich ein Graus. Für sie gehört selbstverständlich richtiger und schmackhafter Käse auf den Burger! Doch welcher Käse passt denn nun auf einen guten Burger? Wie beim Pizza-Käse gilt auch beim Burger-Käse zunächst einmal: Erlaubt ist, was schmeckt bzw. gefällt. Welchen Käse für Burger verwenden - Burger-n-Barbecue. Aber auch beim Burger gibt es einige "klassische" Käsesorten, die sich als besonders gut und passend erwiesen haben. Der Klassiker: Cheddar Cheddar ist der Klassiker, wenn es um Käse für den Hamburger geht. Der berühmte englische Hartkäse aus dem Südwesten Englands ist nicht nur weit verbreitet im anglo-amerikanischen Raum und damit quasi prädestiniert als Burger-Käse, er bringt auch sonst alle Eigenschaften mit, die man von einem guten Burger-Käse erwartet: Durch seine zumeist rechteckige Form lässt er sich gut in gleichmäßige Scheiben schneiden, die von ihrer Größe geradezu ideal auf ein Hamburge-Patty passen.
Gebt sie zu den Zwiebeln und den Nüssen und mischt alles schön durch (gern mit den Händen. Gewaschen, aber das sollte klar sein). Die Mischung für den Burger, fertig zum Formen. 5) Formt die Patties (ich hab dazu den Former von Weber genommen, die wurden schön groß und gleichmäßig) und legt sie auf die Seite. 6 a) Zubereitung auf dem Grill: Die Veggie-Patties brauchen etwas mehr Zeit als die Fleischvariante. Idealerweis grillt ihr sie langsam über indirekter Hitze. Ich habe sie auf dem Gasgrill auf dem flachen Metall gegrillt, mehrfach gewendet und dann auf dem Grill direkt fertig gegart. Wenn ihr keinen Metallaufsatz hab, grillt einfach vorsichtig. Beide Burger – links das fertige Veggie-Paddy, rechts die Fleischvarianten. Bester käse für burger.fr. 6 b) Zubereitung in der Pfanne: So wie ihr eure Veggi-Pflanzerl macht. Langsam, wendet oft, nutzt Öl und lasst es bei mittlerer bis hohen Hitze fertiggrillen. Bäm, das war es. Wenn ihr das Rezept nachkocht und/oder ändert freue ich mich über eure Erfahrungen und Kommentare.
Allerdings musste ich das Rezept für Deutschland anpassen, einige Zutaten sind einfach nicht so leicht zu kriegen. Der fertige Burger, mit einem fertigen Veggie-Patty. [bctt tweet="Auch Vegetarier haben ein Recht auf richtig gute #Burger" username="jagermo"] Warum der Burger funktioniert Vor dem Rezept kurz ein Einblick, warum der Burger so gut ist: Die teilweise getrockneten Bohnen haben deutlich weniger Flüssigkeit, dadurch verhindert ihr, dass der Burger zu feucht wird und auseinanderfällt. Die Cashewnüsse sorgen für eine richtig schöne Textur und ein angenehmes Gefühl beim reinbeißen. Der Feta wiederum bringt Geschmack, Salz und Flüssigkeit zurück – allerdings erst beim Grillen/Braten. Bester käse für burger chicago. Weil der Burger so schön fest ist, bleibt er auch beim Grillen zusammen und ist stabil genug, dass ihr ein schönes Grillmuster drauf bringt. Einkaufsliste Ihr könnte fast beliebig experimentieren, aber für 2 – 4 Patties (je nach Größe): 1 Dose Kidney-Bohnen, 400g Füllgewicht, um die 350g Abtropfgewicht Eingelegte Tomaten ½ Zwiebel Knoblauchzehe Eine längere Chili bzw eine Peperoni (Falls ihr es weniger scharf wollt, eine Paprika geht auch) 150 g Feta 350 g Cashewnüsse Oliven- oder neutrales Öl Zubehör Ein Häcksler (etwa auf der Küchenmaschine), alternativ geht auch ein Stabmixer Eine Rührschüssel Pfanne Grill (jaja, Pfanne geht auch.
Die Mischung vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zusammen mit den Gurkenwürfeln und den getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Einen Topf aufsetzen und die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Das Mehl zufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es sich hellbraun verfärbt. Die Milch angießen und unter häufigem Rühren 15 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen (es sollte nun nicht mehr kochen! Hamburger mit geschmolzenem Käse - Rezept | GuteKueche.at. ) und den Käse nach und nach unterrühren und zum Schluss die Bacon-Gurken-Mischung unter die Sauce heben. Gegebenenfalls noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Burger: Das Rindfleisch mit der Worcestersauce, Salz und Pfeffer würzen und aus dem Fleisch 4 gleichgroße Pattys formen. Die Pattys bis zum Grillen kalt stellen. Den Meateor Helios bei geöffneter Schublade (vorab etwas Wasser auf das Auffangblech gießen) 20 Minuten auf der untersten Ebene bei voller Leistung aufheizen lassen. Die Buns auf den Rost legen und auf der untersten Ebene bei voller Leistung anrösten.
Superleckere Soße! Der Burger wurde bei 800 Grad auf dem Meateor Helios Grill gegrillt. Vorbereitung 10 Min. Koch- / Backzeit 20 Min.