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18 Mittwoch Mrz 2015 Fast nichts im Kühlschrank, aber Appetit auf Knoblauch mit Nudeln 😉? Dann her mit schnell gemachten Spaghetti Aglio e Olio ( so heissts in Italien, kennt ihr bestimmt alle). Die Zutaten – falls sie nicht anwesend sein sollten- sind sehr übersichtlich und schnell gekauft, die Zubereitung fix, aber der Geschmack sommerlich, würzig und einfach lecker! Noch etwas Salat dazu und schon is(s)t man glücklich 🙂! ZUTATEN: 500 g Spaghetti oder Linguine halbe Knolle! Pasta mit Olivenöl,Knoblauch und Chili (aglio, olio e peperoncino) Rezept | EAT SMARTER. frischer Knoblauch, die Zehen in dünne Scheibchen geschnitten eine grosse, rote Chilischote, kleingehackt- oder getrockneter Chili nach Geschmack 2 El gehackte, frische Petersilie gutes Olivenöl, ca. 80 ml oder mehr Salz frisch geriebener Parmesan zum Draufstreuen Zubereitung: Zuerst das Olivenöl in eine kleine, kalte Pfanne geben, wobei der Boden ca. einen knappen halben Zentimeter bedeckt sein sollte. Jetzt die Knoblauchscheiben und die gehackte Chili dazu geben, etwas salzen und die Herdplatte auf kleiner Hitze erwärmen, sodass das Öl die Aromen langsam annehmen kann.
Zutaten für die Muscheln: 1 TL Chili-Flocken 500 g Venusmuscheln 4 Zehen Knoblauch 2 Zweige Thymian 6 EL Olivenöl 100 ml Weißwein Die Muscheln in eine große Schüssel geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen. Die Muscheln dabei gegeneinander reiben, um Kalk- und Sandablagerungen zu entfernen. Abgießen, abtropfen lassen und die bereits geöffneten Exemplare aussortieren. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Eine große Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Knoblauch und Chili darin kurz anschwitzen. Muscheln und Thymianzweige hinzufügen und alles mit Weißwein ablöschen. Etwa 3 Minuten garen, bis die Muscheln geöffnet sind. Durch ein Sieb abgießen, dabei den Fond auffangen. Die Muscheln nach Wunsch aus den Schalen lösen, geschlossene Muscheln wegwerfen. Für die Gambas: 12 Gambas kleine Zucchini 200 (z. Spaghetti mit knoblauch olivenöl und chili argentine. B. Sorte Tomberry) Mini-Tomaten Zweig frischer Knoblauch rote Chili-Schote Die Gambas schälen, den Darm entfernen, abwaschen, auf Küchenpapier trocken legen und in daumenbreite Stücke schneiden.