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Doch die Mühe hat sich gelohnt. Aber zurück zum Anfang. Wir kaufen also alles auf dem Markt ein und stehen auch schon wieder in der Küche. Hier am Bodensee kann es schon mal Nebel haben in der vorweihnachtlichen Zeit. Dennoch trägt man hier die Sonne im Herzen und die bunte Farbe des Gemüses hilft!!! Sonst muss man eben über 700 m steigen. Da ist dann das Wetter meist besser und man hat einen schönen Ausblick über den See, also über die Nebelwolke:). Da wir ja vom 3-Seen-Land kommen war klar, dass wir wieder viel Wasser um uns herum benötigen. Deshalb der Bodensee. Walnusseis mit zwetschgen betty bossi. Schön – artenreiche Vegetation, Weideland und viel Genusspotential. Für unsere Vorspeise benötigen wir 400g Flusskrebse, 2 reife Avocado und ein Dressing aus: 2 EL gekörntem Senf, 1 TL Senfpulver, 1 TL Lavendelsalz, 3 EL Orangensaft frisch gepresst, 1 TL geriebenem Ingwer, Saft von 1/2 Limette, 150 ml bestes Olivenöl, etwas roten Pfeffer aus der Mühle sowie Rettichsprossen und einige Minzeblätter. Eh voilà! Die Avocado in kleine Würfel schneiden, auf einem Salatblatt in einen Anrichtring füllen (je 1/2 Avocado), mit 100g Flusskrebs bedecken und mit dem Dressing übergießen.
Hinweis: – Führung im Krippenweg: 3, 50 € pro Person – Die Menüs sind ab 20 Personen buchbar. – Details sprechen wir gerne mit Ihnen ab – TEL 07354 884-168.
WIE DER ZIMT-FLUCH GEBROCHEN WURDE Eine Zeit lang konnte ich Zimt nicht ausstehen. Geduldet habe ich ihn nur in einer Gewürzmischung für Wild oder Kaninchen, in der er als ein Teil eines Geschmacks- und Geruchsbukett eher unterging und daher von mir akzeptiert wurde. Zimt als Einzelgänger, vor allem in den Süßwaren, habe ich nicht leiden können. Allein der Geruch hat mich bereits wahnsinnig gemacht. Man sagt, dass sich die Geschmäcker jedes 7. Jahr verändern. Es gab schon Zeiten, in denen ich Zimt geliebt habe… Ich merke es bereits… die neue Wende hat bei mir begonnen. Schuld daran ist ein Zwetschgenkuchen, den ich eines Tages im Schaufenster eines Konditors gesehen habe. Irgendetwas hat der Kuchen an sich gehabt, dass ich ihm nicht widerstehen konnte, zunächst optisch… Ich stand in der Schlange, um mir einen Kaffee zu kaufen, da ich an diesem Tag nicht so fit war und einen Aufwachkick brauchte. Zwetschgen Mit Walnusseis Rezepte | Chefkoch. Mit dem Gesicht dicht an der Scheibe, hinter der der Kuchen lag und mich angelacht hat, fuhr ich mit den Augen langsam nach unten und las: "Zwetschgenkuchen mit ZIMT"… ich sprang erstmal einen Schritt zurück als ob ich mich nicht an die kalte Scheibe sondern an eine Feuerstelle genähert hätte, schluckte herunter und orderte dann aber doch vorsichtig: "Einen schwarzen Kaffee mit einem Schluck Milch und ein Stück von dem Zwetschgenkuchen bitte"… Der Kuchen und ich brauchten einen Moment lang, um uns aneinander zu gewöhnen, bis die erste Gabel in den Mund fuhr.