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Backen kann er ja und die alten guten Kunden sind ihm treu geblieben. Mittlerweile hat er Hannover den Rücken gekehrt und ist nach Hamburg gezogen, von wo aus er wieder neu durchstartet, seine alten Gatronomiekunden beliefert und unter "Der echte Gaues" seinen ersten schmucken Laden in Hamburg-Eppendorf eröffnet hat. Ein wenig geläutert aber mit "Vollgas" und kein bisschen leise geht's in Richtung Expansion. Dieses Mal soll aber alles richtig gemacht werden. Beim Brot klappt es auf auf jeden Fall schon mal: knusprig, köstlich, duftend, herzhaft,.... wie man es kennt und vielleicht sogar noch ein bisschen besser. Ganz getreu nach seinem Lieblingsspruch "Das Bessere ist der Feind der Guten"!
Brot Bäcker Gaues: Das Konzept des Hamburger Großlieferanten Aktualisiert: 18. 12. 2019, 16:27 | Lesedauer: 9 Minuten Broterbe Gaues? Viele Filialen tragen in Hamburg seinen Namen – aber das Original (l. ) steht jetzt beim Schanzenbäcker Gürol Gür (r. ) am Ofen. Foto: Andreas Laible Der prominente Bäcker startet zwei neue Projekte. Mit Gürol Gür beliefert er Großkunden. Bald eröffnet er einen neuen eigenen Laden. Hamburg. Wer ist der echte Gaues? Die Frage stellen sich all jene, die das Brot von Jochen Gaues lieben – aber angesichts der Vielzahl der Bäckereien mit diesem Namen langsam stutzig werden. Erst Broterbe Gaues, dann Bäcker Gaues und jetzt, ganz neu in Eppendorf: Der echte Gaues – in einer Filiale der Schanzenbäckerei. Ach ja, und am Lehmweg backt ab Januar auch ein echter Gaues in einem kleinen Laden … Was ist da los? Ortstermin beim Schanzenbäcker in Wandsbek. Wir sind mit dessen Chef Gürol Gür verabredet – und mit Jochen Gaues, dem Mann, um den sich alles dreht. Die beiden machen nämlich seit Kurzem gemeinsame Sache.
Manchmal passiert es mir, dass ich mich an einem guten Brot im Restaurant bereits fast satt esse. So würde es mir sicherlich auch bei dem Brot von der Bäckerei Gaues gehen, denn das Brot macht echte Brot-Liebhaber in Hamburg glü der Vergangenheit hatte Gaues Starköche in ganz Deutschland, die deutsche Fußballnationalmannschaft und den Bundespräsidenten mit seinem Brot beliefert. 2020 hat er diese Bäckerei unter dem Namen "Der echte Gaues" eröffnet. Alle anderen Filialen werden ohne seinen Sachverstand unter dem Namen "Backgeschwister" weiter Lieblingsbrot bei Gaues ist sicherlich das Sylter Weißbrot, das bei uns zu Hause immer in Rekordzeit aufgegessen wird. Die perfekte Mischung aus saftig und kross ist einzigartig und findet man kein zweites Mal in Hamburg. Ob mit Butter, Wurst, Käse, Marmelade oder nur als Beilage, es schmeckt immer. Meistens esse ich es einfach trocken, denn der Geschmack des Brotes ist einmalig. Darüber hinaus mag ich das Ciabatta, das auch mit Tomate, Olive oder Walnuss angeboten wird.
Das Ciabatta ist immer ein Renner bei jeder Geburtstagsparty und ist schnell aufgegessen. Viele Sterne Restaurants und Promis lassen sich von Jochen Gaues beliefern, die auch nach seinen zahlreichen Skandalen immer noch zu ihm sollte nicht zu spät zu Gaues gehen, denn die Regale sind gerne am späten Nachmittag leergefegt und es bilden sich oft lange Warteschlangen. Das Brot wird mittlerweile in Kooperation mit der Schanzenbäckerei gebacken. Dort wird das Brot mit viel Zeit und Leidenschaft gebacken und der Natursauerteig wird selber hergestellt. Man bekommt bei Gaues ein wirkliches Stück Handarbeit mit den besten Zutaten. Backtriebmittel oder Phosphat finden hier keine Kuchen, den Brötchen und den anderen Backwaren habe ich noch nicht gekostet. Das angeschlossene Café ist aufgrund der Corona Einschränkungen gesperrt. Die Angestellten sind sehr freundlich.
24. 01. 2020 von Über Brot, Champagner, Spitzenköche und Präsidenten. Kultbäcker Jochen Gaues kennt so fast jeden in der gehobenen Gastronomie und belieferte nicht nur diverse Sternerestaurants und Promis sondern auch den Bundespräsidenten. Schon als kleiner Junge wollte er Bäcker werden, ging zum Leidwesen seiner Eltern früh von der Schule ab und erlernte das Bäckerhandwerk, gründete die eigene Bäckerei und landetete mit seinen besonderen Broten und großer Klappe schnell in den Medien. Schnell spricht sich rum, das Gaues mit Leidenschaft, besten Zutaten und echter Handarbeit unfassbar gute Backwaren produziert. Er wird rumgereicht, lernt die Spitzenküche lieben und erfüllt die Wünsche der Sterneköche nach ausgefallenen Brotschöpfungen. Es dauert nicht lange und er ist ganz oben, liefert sogar Baguettestangen nach Paris, aber dann wird aus dem Ferrari fahrenden "Champagner Jochen" plötzlich der "Pleiten-Bäcker". Eine Mischung aus Neid, Mißmanagement, Überheblichkeit, Nachlässigkeit bringen ihn die Insolvenz, lassen ihn aber schnell wieder aufstehen.
Da fehlt doch was, da passt doch noch was rein, sind Gedanken, die so ganz unbewusst ausgelöst werden. Viele Einkaufswagen lassen sich zudem auch leichter schieben, je befüllter sie sind. Die Wege: Dass man eine Ikea-Filiale von vorne bis hinten durchqueren muss und das auch noch über mehrere Etagen, dürfte dank unter anderem des Rundgang-Systems jedem und jeder aufgefallen sein. Genauso, dass man als Ikea-Besucher eine Filiale des schwedischen Möbelriesen fast immer mit Kleinkram, den man vorab gar nicht auf dem Schirm hatte und erst nach einem Besuch im Restaurant verlässt. Doch auch Lidl, Aldi, Rewe und Co arbeiten mit den gleichen Tricks - wenn auch das Restaurant hier fehlt. Die Supermärkte und Discounter sind so konzipiert, dass Kunden auch für den kleinsten Einkauf quer durch den Laden rennen müssen. Und auf dem Weg von der gewünschten Ware A zur ebenfalls gewünschten Ware B, kommen Verbraucher an allen möglichen Produkten vorbei, die dann eben auch noch in den Einkaufswagen gesteckt werden.
In Vollzeit, am besten vorgestern und als Mediengestalter (m/w/d) als Anzeigenmanager für Personalanzeigen Das Doing: Überzeugungstäter: Nach deinem Onboarding bei uns bist du Experte (m/w/d) im Umgang mit unserem eigens entwickelten Tool. Heißt, du zauberst ganz ohne HTML-Kenntnisse maschinenlesbaren, responsiven Recruiting-Content für unsere Kunden. 360°-Service: Natürlich nicht, ohne die Qualität zu prüfen, Korrekturen oder Freigaben deiner Kunden im Blick zu haben, Türen zu öffnen, wenn es gestalterischen Spielraum oder Inhalte gibt, die so nicht ideal sind, und am Ende das pünktliche Erscheinen im Online- und Print-Segment zu sichern. Auch die Performance der Anzeige/Kampagne wird von dir genau beobachtet, um auch hier proaktiv Handlungsbedarf zu erkennen. 100% sind Plan B: Beratung, Kundenbindung und der Ausbau der Kundenbeziehung sind Teamsache. Du arbeitest Schulter an Schulter mit den Kollegen aus Kundenberatung sowie Vertrieb und hilfst mit deinen Erkenntnissen beim kontinuierlichen Ausbau unserer Kunden.