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1. Rezept Nr. 2 der wilden Mirabellen 2. Früchte waschen, in den Korb des Dampfentsafters geben mit etwas Zucker nach Geschmack betreuen 3. Mirabellenlikör mit kernen 2. in den unteren Teil Wasser füllen Topf zusammen setzen und zum Kochen bringen. das kann mehrere Stunden dauern bis alles entsaftet ist 4. Die wilden Mirabellen geben viel Saft also immer mal etwas Saft abfüllen 5. Auf 70 Grad erhitzen und in Flaschen füllen 6. es gab insgesamt 5 Liter Saft 7. aus einem Teil des Saftes hab ich Gelee gekocht siehe Rezept in meinem KB (wird noch eingestellt)
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Nach drei Tagen ist der Likör eigentlich trinkbereit. Er wird aber mit der Zeit immer besser und runder!. Wegen des hohen Fruchtfleischgehalts ist er sehr "wolkig". Mirabellenlikör – Goccus – der Geniessertempel. Möchte man einen klareren Likör, empfiehlt es sich ihn nachdem er ca. drei Wochen Lagerzeit durch ein Tuch zu filtern. Wie lang sich der Likör hält weiss ich noch nicht. Wahrscheinlich werde ich es auch nicht herausfinden. Denn er wird bestimmt lange bevor er verderben könnte ausgetrunken sein! Cheers!