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Im letzten Post habe ich mich ja zu Lobeshymnen über Jamie Olivers neues vegetarisches Kochbuch hinreißen lassen… Dieses Mal bekommt Ihr noch einen Salat aus dem gleichen Werk. Ich esse wirklich mega gerne und auch sehr oft Salat, und habe natürlich schon tausend verschiedene Sachen probiert. Aber den hier fand ich doch besonders – durch das Angrillen der Zutaten wird er sehr aromatisch. Radicchio salat mit trauben restaurant. Ein toller herbstlicher Salat mit süßen Trauben, herben Blättchen, Honig und Rosmarin. Zutaten für 4 Personen: 200 g kernlose rote Weintrauben 1 Radicchio 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Rosmarin 2 gehäufte EL Pinienkerne Olivenöl 2 EL Balsamessig 1 EL flüssiger Honig 30 g Rucola Die Trauben in eine Pfanne geben und bei starker Hitze etwa 5 Minuten grillen, bis sie karamellisiert sind und anfangen aufzuplatzen. In eine große Salatschüssel umfüllen. Den Radicchio putzen und vierteln, alle Blätter ablösen. Die Blätter portionsweise grillen, bis sie jeweils auf beiden Seiten etwas gebräunt sind. Ebenfalls in die Schüssel geben.
Rezept Hier nun das Rezept für den Radicchio Salat mit Ofengemüse: 1 Kürbis (klein) Alternativ: 1 Süsskartoffel 3 Schalotten 2 EL Walnüsse 150 g Kichererbsen frischer Thymian 2-3 EL Olivenöl 1 TL Salz 1/2 TL Paprikapulver 1/2 TL Knoblauchpulver 1 TL Birnel oder Ahornsirup 1 Kopf Radicchio 100 g Trauben 100 g veganer Feta Dressing: 3 EL Balsamico 2 EL Olivenöl 1 TL Birnel/Ahornsirup 1 TL Senf Saft 1/2 Orange Salz & Pfeffer Den Backofen auf 200 Grad aufheizen Den Kürbis waschen, je nach Sorte schälen und in Spalten schneiden (die Kerne kann, muss man aber nicht entfernen). Auf ein Backblech geben, die Kichererbsen abtropfen und ebenfalls dazugeben Schalotten in Spalten schneiden und mit den Walnüssen ebenfalls aufs Blech geben Mit dem Öl und den Gewürzen mischen und ca. 30-40 Minuten backen, bis alles knusprig ist Den Radiccho waschen und klein schneiden - so gross man möchte - auf einer Platte anrichten Für das Dressing alle Zutaten in ein kleines Glas geben und kräftig schütteln, bis alles gut gemischt ist Das Ofengemüse auf dem Radiccho verteilen, mit dem Dressing beträufeln Die Trauben halbieren, den Feta mit den Händen zerkrümeln und beides auf dem Salat verteilen Dazu schmeckt frisches Baguette oder Brot Der Salat schmeckt lauwarm serviert am besten und die verschiedenen Komponenten harmonisieren ganz toll zusammen.
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Das Bild ist noch nicht vollständig geladen. Falls Sie dieses Bild drucken möchten, brechen Sie den Prozess ab und warten Sie, bis das Bild komplett geladen ist. Starten Sie dann den Druckprozess erneut. Radicchio-Trauben-Salat mit Putenbruststreifen Zubereitungszeit: 20 Minuten Zutaten für 4 Portionen: 480 Gramm Putenbrust 40 Milliliter Olivenöl 480 Gramm Radicchio 320 Gramm Chicorée 320 Gramm Lollo Rosso, geputzt 240 Gramm Weintrauben, blau/rot 20 Gramm Senf, mittelscharf 40 Milliliter Essig, z. B. Rotweinessig 200 Gramm Vollkornbrot mit Leinsamen oder Sesam Salz Pfeffer, schwarz Zubereitung: Putenbrust waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Putenbrust dazugeben und ca. 5 Minuten braten. Radicchio salat mit trauben der. Währenddessen bei dem Radicchio und Chicorée den Strunk entfernen, mit Lollo Rosso in Streifen schneiden, waschen und trocken schleudern. Trauben waschen und je nach Größe halbieren. Für das Dressing die Hälfte der Trauben, übriges Öl, Senf und Essig pürieren, salzen und pfeffern.
Zubereitungsschritte 1. Das Salatherz und den Radicchio in einzelne Blätter zerlegen und diese waschen und trocken schleudern. Dann die Salatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Die Weintrauben waschen, halbieren und nach Belieben sichtbare Kerne entfernen. Die Champignons putzen, die Stiele frisch anschneiden und die Pilze in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Radicchio-Trauben-Salat Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 2. Für die Vinaigrette den Senf mit Salz, Zucker, Pfeffer und Essig verrühren. Das Traubenkernöl unterquirlen. Die Walnusskerne grob hacken. 3. Die Salatblätter mit den Traubenhälften und den Champignonscheiben mischen und auf 4 Teller verteilen. Mit der Vinaigrette beträufeln und mit den Walnüssen bestreuen. Mit Basilikumblättchen garniert servieren.