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Nun vom Teig aus der Plastiktüte immer wieder ein Stück Nudelteig heraus nehmen. Mit dem Wellholz, oder was eine große Arbeitserleichterung ist mit einer einfachen manuell bedienbaren Nudelmaschine, zu dünnen Teigstreifen ausrollen. Mit einer runden Ausstechform oder einem Vorspeisenring mit einem Durchmesser von etwa 8 cm runde Kreise aus dem Teig ausstechen. Den übrig gebliebenen Nudelteig sofort wieder in die Plastiktüte zum restlichen Teig geben, damit er nicht hart und trocken wird und später mit dem restlichen Teig mit unterkneten. Auf jeden Teigkreis etwa 1 TL von der Füllmasse legen. Mit Hilfe eines Backpinsels den Teigkreis ringsum mit dem verquirltem Ei einpinseln, danach zu einem halbrunden Lachstäschchen zusammen klappen, dabei die Teigränder ringsum mit den Fingern festdrücken. Lachsfilet mit getrockneten Tomaten & Spinat in einer cremigen Knoblauch-Parmesansoße - Tasty Matter. Wieder eine kleinere Menge Teig ausrollen, ausstechen, füllen und formen bis die ganze Füllung aufgebraucht ist. Bei Verwendung von gekauften, aufgerollten Nudelteig den Teig ebenfalls immer wieder nur in kleineren Portionen entrollen, damit der Teig weich und geschmeidig bleibt.
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Cremige, würzige Soße mit saftigem Lachsfilet dazu Weißbrot, Nudeln, Reis oder einfach nichts 🙂 Ein super schnelles und köstliches Gericht. Perfekt für alle Lachs-Liebhaber. Ihr werdet begeistert sein. Low-Carb und Keto freundlich! Ein Hoch auf die Mediterrane Küche und feines Essen 🙂 Zutaten für 2 Personen: 300 g Lachsfilet 6 getrocknete Tomaten in Öl 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 TL Oregano 2 El Butter 1 EL Olivenöl 1/3 kochendes Wasser 1 TL Gemüsebrühe Pulver 250 ml Sahne 65 g Baby Spinat 30 g geriebener Parmesan Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Lachsfilet von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Filet in der Pfanne von beiden Seiten ca. 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne herausholen und auf ein Teller geben. Lachs- Teigtäschchen | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Die Butter in die Pfanne geben. Den Knoblauch abziehen, durch eine Knoblauchpresse durchziehen und in die Pfanne geben. Kurz anbraten. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die getrockneten Tomaten fein würfeln. Zusammen mit Knoblauch kurz andünsten.
Dabei nach der Anleitung im Rezept nur bis zur Fertigstellung und Ruhepause in der Plastiktüte vorgehen. Danach den Teig nicht wie bei grünen Nudeln nach dem Ausrollen etwas antrocknen lassen, sondern den Teig frisch in mehreren Portionen nach und nach ausrollen, füllen, formen und zuletzt in gesalzenem Wasser kochen. Für die Lachsfiletfüllmasse: Frisches Lachsfilet im Gefrierschrank leicht anfrieren lassen, oder gleich tiefgekühltes Lachsfilet verwenden. Den halb aufgetauten Lachs in sehr kleine Würfel schneiden. In eine schmale Rührschüssel geben, zusammen mit 2 EL Sahne mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachs mit spinat und tomaten. Ricotta mit 2 mittelgroßen Eiern cremig aufrühren. Mehl, Salz und nach persönlichem Geschmack nochmals Pfeffer einrühren. Diese Käsemischung unter den pürierten Lachs unterheben und bis zum Gebrauch kühl stellen. 1 kleines aufgeschlagenes Ei in eine Tasse geben, mit ganz wenig kaltem Wasser vermischen und neben dem Arbeitsplatz samt einem Kuchenpinsel bereit stellen.
In einem großen Topf in kochendes Salzwasser immer etwa 8 – 10 Lachstäschchen einlegen und bei etwas zurück gedrehter Heizstufe etwa 6 Minuten langsam sprudelnd fertig garen. Die Täschchen aus dem Wasser fischen, in ein großes Sieb zum Abtropfen legen, danach auf einem vorgewärmten Teller abgedeckt warmhalten, die nächste Portion zubereiten. Kurz vor dem Servieren kann man die gerade benötigten Lachstäschchen noch einmal kurz in kochendes Wasser einlegen und einmal hochkommen lassen. Übrig gebliebene Lachsmaultaschen kann man sehr gut für eine andere Gelegenheit einfrieren. Für die Weißweinsoße für 4 Portionen: 1 gehäufter TL Butter in einem kleinen Kochtopf schmelzen lassen. Gebratener Lachs mit Spinat und Tomaten - Low-Carb Rezept. Eine in kleine Würfel geschnittene Schalotte darin sanft anbraten. Einen gestrichenen TL Mehl darüber streuen, kurz einrühren und sofort mit etwa 100 ml Weisswein ablöschen, unter Rühren etwas einkochen lassen. 150 - 200 ml Sahne hinzu gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Weißweinsoße bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen.