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Zitronenthymian waschen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen und klein hacken, mit Schmand, Meerrettich und Muskat vermengen. Flammkuchenteig auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ausrollen, mit Schmand-Creme bestreichen, Hähnchenbruststreifen mit Tomaten und Zwiebeln darauf verteilen. Im Backofen bei 220 °C auf der unteren Schiene circa 12-14 Minuten backen, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Flammkuchen Mit Hähnchen Rezepte | Chefkoch. Den Hähnchen-Flammkuchen mit Kresse bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Die Avocado halbieren und den Kern entfernen. Die Avocadohälften schälen und in Spalten schneiden, mit Salz würzen und in den Weißbrotbröseln wenden. Das restliche Gewürzöl in einer Pfanne erhitzen und die Avocadospalten darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Mango vom Stein schneiden und schälen, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden. Flammkuchen mit hähnchen full. Die Papaya halbieren, entkernen, schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Kokos-Chips in einer Pfanne ohne Fett hell rösten. Hähnchenbruststreifen, Avocadospalten, Mangoscheiben, Papayawürfel und eingelegten Ingwer auf dem Flammkuchen verteilen, die Kokos-Chips darüberstreuen und mit Basilikum garnieren. Alfons Schuhbeck empfiehlt: Ein aromatisches Gewürzöl gelingen mit 200 ml mildem Pflanzenöl wie etwa Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 2 Scheiben Ingwer, 1/4 ausgekratzter Vanilleschote und 2 Splittern Zimtrinde.
Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit Olivenöl, Mehl und Salz verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen. Das Hähnchen in Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl anbraten, bis es eine gute Bräune hat. Schmand, Crème fraîche und die gepresste Knoblauchzehe in einer Schüssel verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die gehackte Petersilie hinzugeben und verrühren. Den Teig in zwei Hälften teilen, dünn ausrollen und den Ofen auf 230 Grad vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und mit Mehl bestäuben. Den dünnen Teig auf das Backblech legen und mit der Schmandmasse bestreichen. Flammkuchen mit hähnchen en. Mit den Hähnchenstreifen, den in Ringe geschnittenen Zwiebeln und den halbierten Cocktailtomaten belegen. Für ca. 20 Minuten im Ofen backen. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und mit frischen Rucolablättern belegen. Mit etwas Parmesan bestreuen und mit Balsamicocreme beträufeln. Den zweiten Flammkuchen ebenso zubereiten.
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Für die Zubereitung zunächst das Öl in einem Topf bei milder Hitze leicht erwärmen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Anschließend den Knoblauch mit dem Ingwer, der Vanilleschote und dem Zimt in das Öl legen und mindestens 30 Minuten darin ziehen lassen. Flammkuchen mit hähnchen 2. Die Gewürze bleiben im Öl, bis es aufgebraucht ist. Literatur: Schuhbeck, Alfons; Schwalber, Angelika: Herzhaft und süß. Raffiniert kochen und backen, ZS Verlag Zabert Sandmann, 2010, 120 Seiten, 14, 95 Euro, ISBN-13: 978-3-89883-257-1 (C)ZS Zabert Sandmann
Wenn du keine Lauchzwiebel zur Hand hast, verwende eine normale Zwiebel und würfele sie sehr fein. Geschmacklich ist beides super. Das Ganze funktioniert auch mit Putenbrust. Die Hähnchenbrust in gleichmäßigen Abständen einschneiden. So tief wie möglich allerdings nicht zu tief, damit die Hähnchenbrust nicht auseinanderfällt. Die Frühlingszwiebeln waschen und trocken, dann in schmale Ringe schneiden. Den Feta kleinhacken und zusammen mit dem Schmand, den Lauchzwiebeln, Parmesan, Salz und Pfeffer vermischen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Je nach Ofen und Vorheizzeit verkürzt oder verlängert sich die Backzeit. Das Hähnchen dann aus dem Ofen holen und genießen! Am besten noch etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüberstreuen vor dem Servieren. Guten Appetit und wie immer würde es mich freuen, wenn Du mir berichtest, wie es Dir geschmeckt hat! Achja, kennst Du schon unsere Gruppe bei Facebook? Da tauschen wir uns übers Abnehmen, Fitness, Gesundheit und diverse Rezepte, so wie meiner Methode " Abnehmen ohne Hunger " aus.