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Als Ersatz werden "Mehle" aus Nüssen verwendet. Aber auch komplett ohne Nussmehle lässt sich sehr gut backen, dann eben mit einem höheren Gemüseanteil, wie wir dir weiter unten zeigen werden.
Das Rezept aus Kokosöl, Mohn, Honig und Marillen. MARONIKUCHEN (PALEO) Herrlich, saftig und gut ist dieser Maronikuchen (Paleo). Dieses Rezept überrascht die Sinnesfreuden bestimmt. Unbedingt ausprobieren!
Für 2 bis 3 Minuten den Teig ruhen lassen, sodass das Kokosmehl noch etwas von der Feuchtigkeit des Teigs aufsaugt. Nun den Teig in die Backform geben und für 35-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Den Teig auskühlen lassen, aus der Backform entfernen und in der Mitte mit einem scharfen Messer vorsichtig halbieren, sodass ihr zwei gleich dünne Kuchenteige erhaltet, zwischen denen die Limettenfüllung kommt. Für die Füllung Eigelb, Eier und Honig in eine Schüssel geben, verquirlen und anschließend bei geringer Hitze in einem Topf erhitzen bis die Farbe ein wenig blass wird. Dabei ständig rühren! Paleo kuchen mit kokosmehl von. Das Kokosöl hinzugeben. Sobald es geschmolzen ist, die Limettenschale und den -saft hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen. Rühren nicht vergessen! Sobald die Masse andickt und Bläschen entstehen, vom Herd nehmen und zum Auskühlen in eine saubere Schüssel füllen. Die Limettenfüllung auf Zimmertemperatur auskühlen lassen. Ist die Füllung abgekühlt könnt ihr sie mit einem Messer auf die eine Teighälfte streichen und die andere Teighälfte auf die Limettenfüllung legen.