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Haare und Augenbrauen sind aus frischem Dill, das haftet automatisch auf dem Klebereis. Ich verwende allerdings eine Kochpinzette, sonst ist das zu viel Fummelei. Für die Augen habe ich getrocknete Wacholder-Beeren genommen und für die Nase eine Nelke. Hähnchengeschnetzeltes mit Curry-Sahne-Soße kann natürlich auch mit Nudeln statt Reis kombiniert werden. Ein weiteres leckeres Geschnetzeltes auf meinem Food-Blog ist mein Zürcher Geschnetzeltes mit Hähnchen, mein schnelles Putengeschnetzeltes mit Ananas, mein Paprika Putengeschnetzeltes aus der Pfanne oder mein Erdnuss Hähnchen Topf – afrikanische Art, ganz anders aber trotzdem lecker. ▢ 600 g Hähnchenbrustfilet - gerne Bio, klein geschnitten ▢ 1 Zwiebel, mittelgroß - in feine Streifen oder Würfel geschnitten ▢ 2 TL Curry - gehäuft, gute Qualität ▢ 200 ml Schlagsahne - 30% Fett ▢ 500 ml Hühnerbrühe - Aus Brühwürfel/Paste oder selbstgemacht ▢ 1 EL Mehl - Typ egal ▢ 2 EL Pflanzenöl - z. B. Rapsöl ▢ Salz Zuerst das Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden und etwas salzen (direkt auf dem Schneidebrett oder in einer Schüssel).
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1. Hähnchenfleisch klein schneiden 2. Fleisch in sehr heißem Öl anbraten 3. Wenn das Fleisch anfängt leicht zu bräunen, die Curry-Gewürzmischung hinzugeben, durchrühren und kurz mitbraten. Aber nicht zu lange, da es sonst bitter wird! 4. Die Sahne dazugeben und kurz aufkochen lassen. 5. Mit Fondor abschmecken. 6. Die Soße bei schwacher Hitze ohne Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen und zwischendurch immer mal wieder umrühren, da es sonst gerne überkocht. Ggf. am Ende nochmals abschmecken. Ich mache immer etwas mehr Fondor rein, da der Reis viel Würze "schluckt". 7. Reis in Salzwasser kochen und zusammen mit der Soße servieren. Lecker! :-D Guten Appetit!
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