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Rezepte mit Stangensellerie Stangensellerie kann kalt oder warm gegessen werden, was ihn zu einem echten Allrounder in der Küche macht. In manchen Rezepten wird empfohlen, man solle, zum Beispiel mit einem Sparschäler, die langen Fasern oder "Fäden" vor der Zubereitung entfernen. Wir empfehlen jedoch ausdrücklich, diese Fasern mit zu verarbeiten. Schneidest du die Stangen in kleine Scheiben, sind auch diese Fasern kurz und nutzen dir und deinem Körper sehr als Ballaststoffe! Stangensellerie-Weizen-"Risotto" Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Fisch, aber auch als vegetarisches Hauptgericht. Der Name "Risotto" ist etwas irreführend, da kein Reis verwendet wird. Die Optik und Zubereitung sind aber sehr ähnlich. Sellerie-Risotto Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Statt Reis wird hier Zartweizen verwendet, dessen runde Körner im Handel oft unter dem Namen "Ebly" angeboten werden. Du brauchst: 1 Bündel Stangensellerie 2 Schalotten 2 Tassen Zartweizen Gemüsebrühe Saft einer Limette 125ml Sahne Butter Pfeffer und Salz Den Stangensellerie in kleine Würfel schneiden, die Schalotten klein schneiden und beides dann zusammen mit den Weichweizenkörnern in etwas Butter anschwitzen.
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Filet im Speckmantel mit Spätzle Vegetarische Bulgur-Röllchen Lammfilet mit Spargelsalat und Weißwein-Butter-Soße Guten Morgen-Kuchen Currysuppe mit Maultaschen Spinat - Kartoffeltaschen
1. Die Schalotten schälen, den Sellerie putzen und beides im Mixer zu feinem Muss zukleinern. Das Muss mit der Hälfte der Butter und dem Öl in einem großen Topf dünsten. Die Zwiebeln dürfen dabei nicht braun werden. 2. Den Reis zugeben und unter ständigem Rühren mit der restlichen Butter und dem Öl überziehen. Eine Kelle warme Gemüsebrühe über den Reis gießen und umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat. Dann eine weitere Kelle zugießen und umrühren. Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Reis al dente ist. Unter Umständen muss nicht die gesamte Brühe verbraucht werden. Das ständige Umrühren ist bei der Zubereitung des Risottos. sehr wichtig. Risotto Staudensellerie Rezepte | Chefkoch. 3. Die Rosmarinzweige von den Nadeln befreien und klein hacken. Die geriebene Zitronenschale und das Rosmarin unter das Risotto mischen. In einem Schälchen Eigelb, Zitronensaft, geriebenen Parmesan, Sahne und Pfeffer verquirlen. 4. Das fertige Risotto vom Herd nehmen und das verquirlte Ei und die restliche Butter unterziehen. Nach Geschmack mit Salz würzen und mit etwas Parmesan servieren.