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mit Schaum aus Eiklar, Zucker und geriebenen Nüssen Zubereitung Inhaltsstoffe Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung Für die Burgenländer Kipferl zuerst den Teig zubereiten. Dafür alle Zutaten für den Teig rasch verkneten und ca. 60 Minuten kühl rasten lassen. In der Zwischenzeit aus Eiklar und Zucker einen steifen Schnee zubereiten. Den Teig in 3 Teile teilen, jeden Teil dünn zu einem Rechteck ausrollen, jeweils ein Drittel des Schnees darauf verteilen, geriebene Nüsse darüberstreuen und einrollen. Mit einem Krapfenausstecher oder mit einem Glas Halbmonde ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Burgenländer Kipferl bei ca. 2 Burgenländer Kipferl Rezepte - kochbar.de. 180 °C 15–20 Minuten backen. Gebäckstücke, die auf diese Art zubereitet werden, sind auch unter dem Namen "Burgenländer Kipferln" bekannt. Rezepte eingesendet von Brigitte Oswald, Pottenbrunn (NÖ) Kochen & Küche Okt 2016 Inhaltsstoffe Bezeichnung Menge Kalorien 268 Kohlenhydrat-Gehalt 27, 6 g Cholesterin-Gehalt 67, 2 mg Fett-Gehalt 15, 2 g Ballaststoff-Gehalt 1, 694 g Protein-Gehalt 5, 2 g Gesättiger Fett-Gehalt g Portionsgröße Natrium-Gehalt mg Zucker-Gehalt g Transfett-Gehalt g Ungesättigter Fett-Gehalt g Broteinheiten 2 Das könnte Sie auch interessieren Fruchtriegel Selbstgemachte Fruchtriegel mit Früchten und Nüssen der Saison und ganz nach Lust und Laune!
Nach der Ruhezeit wird er Teig in 4 gleich schwere Teile geteilt und je zu einem Rechteck von etwa 15 x 40 cm ausgerollt. Jedes Rechteck mit einem Viertel der Eischneemasse bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Von der langen Seite her einrollen. Mit einem klassischen runden Keksausstecher, oder einem kleinen Glas sticht man Bögen von der Rolle ab. Burgenländer kipferl mit trockengerm online. Diese legt man auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lässt sie 15 Minuten bei 180°C hell backen. Die Burgenländer Kipferl nach dem Backen noch mit Staubzucker bestreuen.
1. Das Backrohr auf 180°C vorheizen. 2. Mehl in eine Schüssel geben, die Butter dazubröseln, Salz, Dotter, Germ bzw. Hefe, Milch und die 2 Kaffeelöffel Zucker dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. 3. Die 3 Eiweiße über Dampf schaumig schlagen, nach und nach den Zucker einrieseln lassen, so lange schlagen, bis sehr steif und seidig glänzend. 4. Den Teig in 4 ca. gleich große Teile teilen, einen Teil dünn und länglich ausrollen. 5. 1/4 des Eischnees auf den ausgerollten Teig verstreichen. 6. 1/4 der Haselnüsse daraufstreuen und mit Rum (nach Geschmack) betreufeln. 7. Den bestrichenen und bestreuten Teig gleichmäßig und vorsichtig zu einer Rolle formen. 8. Burgenländer Kipferln - BVZ.at. Von dieser "Roulade" ca. 8mm dicke Scheiben abschneiden, umlegen und so auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Und vorsichtig die Enden nach unten ziehen - so, daß sie wenigstens ungefähr wie Kipferl aussehen. 9. Das Ganze bei 180°C, je nach Größe ca. 15 Minuten goldgelb backen, auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreut servieren.
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