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Dadurch bekommt er eine noch intensivere Farbe und wird besonders fruchtig. Die Menge bleibt dabei dir überlassen – wir ergänzen das obenstehende Rezept z. B. mit einer Handvoll Himbeeren oder 100 g Erdbeeren. Rhabarber Crumble mit frischen Erdbeeren © Natkinzu / Getty Images Plus Glutenfreier Rhabarber Crumble Du möchtest den Rhabarber Crumble glutenfrei zubereiten? Kein Problem – ersetze das Dinkelmehl einfach durch ein glutenfreies Mehl deiner Wahl. Vanille-Rhabarber-Crumble Für Abwechslung bei den Streuseln kannst du mit feinen Gewürzen wie Zimt und Vanille sorgen. Gib dafür etwa das Mark ½ Vanilleschote in den Teig oder ½ TL Zimt. Tipp: Wenn du die Kombination aus Zimt und Zitrone nicht magst, lass die Zitronenschale weg. Rhabarber Crumble mit Rahm, Sorbet oder Vanillesauce Auch die Beilage für den Crumble kannst du nach Geschmack variieren. Denn er schmeckt nicht nur mit (veganem) Vanilleglace, sondern auch mit Vanillesauce, Schlagrahm oder mit einem Erdbeer- oder Rhabarbersorbet.
Zubereitet wird das Stängelgemüse dann allerdings doch meistens wie ein Obst. Nämlich in fruchtigen Rhabarberkuchen, erfrischenden Limonaden, Kompott und anderen süßen Leckereien. Oder eben wie heute als super schneller Rhabarber Crumble mit Vanilleeis und Schlagsahne. Zutaten für 4-5 Portionen Rhabarber Crumble 400 g Rhabarber 1EL Zucker 1 El Vanillezucker 90 g weiche Butter 30 g Vollrohrzucker 50 g Zucker 1 Prise Salz 100 g Mehl 25 g zarte Haferflocken Marinierter Rhabarber mit Vanille Vor der Zubereitung des Crumbles kannst du direkt deinen Ofen auf 185°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Widme dich anschließend dem Rhabarber. Das saure Stangengemüse muss zuerst einmal gesäubert und danach in mundgerechte Stücke geschnitten werden. Gib die Rhabarberstücke in eine Schüssel und vermenge sie mit etwas Zucker und Vanillezucker. Würdest du das nicht tun, wäre der Kontrast später zwischen den süßen Streuseln und dem sauren Rhabarber viel zu groß. Außerdem nimmt der Rhabarber so das Vanillearoma noch besser auf.
In eine Auflaufform geben und mit den übrigen Zutaten für die Füllung vermengen. Beiseitestellen. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu Streuseln verkneten und auf dem Rhabarber verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten backen. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und mit dem warmen Crumble servieren. Rhabarber Crumble – Rezept variieren Statt Tonkabohne kann auch Vanille verwendet werden Ein Teil des Rhabarbers lässt sich gut durch Erdbeeren, Himbeeren oder Äpfel ersetzen Mit etwas mehr Speisestärke wird die Fruchtschicht dickflüssiger, mehr wie ein Kompott Vanilleeis wäre ebenfalls eine leckere Ergänzung zum Crumble Ein paar Nüsse in den Streuseln sorgen für noch mehr Crunch Noch mehr Rhabarber-Rezepte gibt's bei 1000 gute Gründe für Obst und Gemüse. Schaut mal in der Ideenküche vorbei. Du hast dieses oder ein anderes unserer Rezepte ausprobiert? Dann freuen wir uns über deinen Kommentar! Oder du zeigst es uns auf Instagram, Pinterest, Facebook @heyfoodsister bzw. unter #heyfoodsister.
eure Jenni Ihr Lieben, es war so schön mit euch, und ein ganz großer Dank an dich Lisa, für deine Gastfreundschaft. Bis zum nächsten Mal. Das wunderhübsche Foto von mir mit dem Rhabarber-Crumble hat die liebe Steffi gemacht. Diese Website benutzt Cookies und Google Analytics mit Opt-Out-Funktion Weitere Informationen
200 ml). Für die Streusel Butter mit Zucker, Mehl, Haselnüssen, 1 El Wasser und den Gewürzen mit den Händen zu Streuseln verreiben. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 170 Grad) auf der 2. Schiene von unten 20-25 Minuten hellbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Für den Rhabarberschaum den Puderzucker mit den Eigelben und dem Vanillemark in der Küchenmaschine 10 Minuten sehr dicklich-cremig aufschlagen. Die Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen. Rhabarber und Sahne mit einem Spatel vorsichtig unter die Eigelbcreme heben. Rhabarberschaum direkt in vier Gläser füllen und 10 Minuten kalt stellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden, mit der Hälfte der Streusel auf dem Schaum anrichten und mit dem Erdbeersaft beträufeln. Die restlichen Streusel können Sie einfach so knabbern. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte