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Das zunehmende Ernährungsbewusstsein vieler Gäste ist nicht allein den Speisen vorbehalten. Auch bei den Getränken achten die Gäste auf Merkmale wie vegan oder bio. Es empfiehlt sich also bei entsprechenden Getränken im Angebot, diese Hinweise gut sichtbar auf der Getränkekarte zu vermerken. Inhaltsverzeichnis Branchenverzeichnis Alkoholfreie Getränke
Lebensmittelrecht Die Kennzeichnung von Lebensmittelzusatzstoffen wurde 2021 neu geregelt. Für Gastronomen ergeben sich dabei neue Möglichkeiten in der Ausweisung der Zusatzstoffe in ihren Speise- und Getränkekarten. Nach wie vor müssen Gäste über die Zusatzstoffe, die in den Speisen und Getränke enthalten sind, informiert werden. Neue Regeln zur Kennzeichnung von Zusatzstoffen in der Gastronomie und bestimmter Lebensmittel. Bisher musste die Information anders als bei Allergenen bei der Abgabe nicht vorverpackter Lebensmittel schriftlich erfolgen. Das hat sich nun geändert. Künftig darf über Zusatzstoffe analog zu den Allergenen auch mündlich informiert werden, wenn folgende Voraussetzungen erfüllt sind: Die erforderlichen Angaben müssen den Gästen auf deren Nachfrage unverzüglich vor Kaufabschluss und vor Übergabe des Lebensmittels mitgeteilt werden. Es muss eine schriftliche Aufzeichnung über die bei der Herstellung des jeweiligen Lebensmittels verwendeten Zusatzstoffe vorliegen, die für die zuständige Behörde und auf Nachfrage der Gäste leicht zugänglich ist Bei den betreffenden Lebensmitteln oder in einem Aushang in der Verkaufsstätte muss an gut sichtbarer Stelle, deutlich und gut lesbar darauf hingewiesen werden, dass die erforderlichen Angaben mündlich bereitgestellt werden und eine schriftliche Aufzeichnung auf Nachfrage zugänglich ist.
Die Verordnung zur Durchführung unionsrechtlicher Vorschriften über Lebensmittelzusatzstoffe (Lebensmittelzusatzstoff-Durchführungsverordnung - LMZDV) vom 02. 06. 2021 ist am 09. 2021 in Kraft getreten. Gleichzeitig sind die Zusatzstoff-Zulassungsverordnung (ZZulV) und Zusatzstoff-Verkehrsverordnung (ZVerkV) außer Kraft getreten.
Täglich vor Augen kann Ihr Personal ständig sehen worauf es bei diesem Ihnen ankommt und auch die Kontrolle vom Ordnungsamt erkennt sofort, dass Sie sich mit Lebensmittelsicherheit auseinander gesetzt haben. Also Liste ausdrucken, mit den Mitarbeitern besprechen und aufhängen. hier gratis PDF Download Lagerzeiten von Lebensmitteln sind ein schwieriges Thema. Einerseits will man Nichts frühzeitig entsorgen, andrerseits sind Frische und Qualität für die Gäste besonders wichtig. Die meisten Köche verlassen sich richtigerweise auch auf ihre sieben Sinne. Richen, sehen, fühlen und schmecken. Aushang zusatzstoffe und allergene. Dennoch kommt es gerade bei Aushilfen immer wieder zu Fehlern. Diese Richtwerte sollen dementsprechend nur ein Hilfsmittel sein. Gerade bei tiefgefrorenen Lebensmitteln denken manche Mitarbeiter, dass diese fast endlos haltbar sind. DEM IST NICHT SO. Die Vermehrung der Keime wird nur verlangsamt, nicht jedoch aufgehalten. Hinzu kommt Gefrierbrand (das Austrocknen der Lebensmittel durch Kälte). Auch hier werden die Produkte nicht mehr verkehrsfähig.
Bei der Verwendung von Tafelsüßen sind die Kennzeichnungsvorschriften des § 9 der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung zu beachten. Für die Informationen, welche Lebensmittel, Rohstoffe etc. welche Zusatzstoffe enthalten, gelten die Angaben auf den Etiketten von vorverpackten Lebensmittel. Bei losen Waren (Wurstwaren, Backwaren, Obst etc. Allergene und zusatzstoffe aushang. ) muss der Lieferant Auskunft geben. Die meisten Lieferanten haben für ihre Waren "Spezifikationen", in denen diese Angaben nachzulesen sind. Das Gleiche gilt auch für die Allergene. Welche Lebensmittel oder Zutaten müssen als Allergene ausgewiesen werden? Seit Dezember 2015 sind auch Allergene auf Speisekarten anzugeben.
Januar 2014: Nachfüttern der Bienenvölker im Winter - YouTube
Sie sollten außerdem das Mäuseschutzgitter herausnehmen, damit der Totenfall das Flugloch nicht verstopft und dies regelmäßig kontrollieren. Berichte darüber gerne hier im Kommentarbereich. Meiner Meinung nach ist es auf keinen Fall sinnvoll, Futterteig flach auszurollen und auf einer Unterlage auf dem Boden unter die Waben zu schieben. Der Boden hat in etwa die Außentemperatur und der Futterteig wird sehr schnell auskühlen und hart werden und kann von den Bienen bei niedrigen Temperaturen auf keinem Fall mehr aufgenommen werden. Wenn sie schnell und provisorisch füttern müssen, sollten Sie hinten kandierten (eigenen) Honig auf die Wabenkanten, bzw. Bienen füttern im februar 20. zwischen die Waben streichen und danach das Trennschied wieder einsetzen. So bald die Temperaturen wieder einen regelmäßigen Flugbetrieb zulassen, ist es möglich, auf die bekannte Art flüssig zu füttern. Video aus dem einfachrosi-Blog
Wenn Sie Honig hinzufügen, darf das nur eigener Honig sein - bzw. Honig von einem Imker Ihres Vertrauens. Auf keinen Fall dürfen Sie Honig aus dem Supermarkt verfüttern!!! Außerdem darf Honig erst hinzugegeben werden, wenn die Zuckerlösung wieder abgekühlt ist. Für jedes Kilogramm fehlende Honigvorräte benötigen wir ein Kilo Zucker. Im o. g. Beispiel brauchen wir also 4 Kilo Zucker, die wir mit 2, 7 Liter Wasser anrühren. Januar 2014: Nachfüttern der Bienenvölker im Winter - YouTube. Dazu können wir ein Glas Honig, ein Tässchen Kamillentee und einen halben Teelöffel Salz geben. Rühren Sie nicht mehr Futter an, als Sie innerhalb weniger Tage verfüttern wollen, weil die Lösung nicht lange haltbar ist und bald anfängt zu gären. Bewahren Sie Reste notfalls im Kühlschrank auf. Futter verabreichen Das Futtergefäß soll die Seitenwand und das Trennschied berühren. Vor Beginn der Fütterung muss das Trennschied wieder eingesetzt werden. Es verbleibt dort bis zur nächsten Bienensaison. Engen Sie das Flugloch mit Schaumstoffstreifen auf die Hälfte bis ein Drittel der Breite ein, wenn die Temperaturen es zulassen.
Zuckerwasser ist dagegen besser geeignet zur so genannten Reizfütterung, wenn die Bienen Brut anlegen und bauen sollen. Es kommt also darauf an, was die Bienen gerade brauchen und was man als Imker erreichen möchte. Preislich gibt es bei beiden Methoden kaum noch große Unterschiede. Vorteile von Sirup: Viel Zucker zum schnellen Einfüttern Fertigen Zucker-Sirup gibt es im Imker-Fachhandel zu kaufen. Dieser Sirup hat viele Vorteile: Zuckerspektrum wie im Honig: Zucker-Sirup enthält – ähnlich dem Honig – eine Mischung der Zuckerarten Fruktose und Glukose. Haushaltszucker enthält nur Saccharose. Für Stärkesirup aus Mais oder Getreide gilt dies allerdings nicht. Bleibt flüssig: Dank des hohen Fruktose-Anteils kristallisiert der Sirup in den Waben nicht. Bienen füttern im februar 8. Es besteht also keine Gefahr, dass die Bienen auf den vollen Waben verhungern. Ist bereits invertiert: Die Bienen müssen den Zucker im Sirup nicht erst selbst aufspalten, dafür Energie aufwenden und sich abarbeiten. Gerade für die Winterbienen ist dies wichtig: Sie sollten sich schonen, damit sie möglichst lange leben.
Wenn Sie die Bienenstöcke versetzen, sollten Sie einen Ort wählen, der mindestens 4, 8 km vom ursprünglichen Standort entfernt ist. Wenn Sie keine Maßnahmen zur Neuorientierung ergreifen, können die Sammelbienen sonst die Orientierung verlieren und an den ursprünglichen Ort zurückkehren. Kontrollieren Sie im Herbst (in den meisten Gebieten von September bis Oktober) auf Milben. Wenn die Zahl der Milben zunimmt, müssen Sie möglicherweise drastische Maßnahmen ergreifen (fragen Sie einen Experten vor Ort). Während des Winters reduziert die Natur absichtlich die Population der Honigbienen in einem Bienenvolk, damit der Bienenstock weniger Energie benötigt und mehr Chancen zum Überleben hat. Bienen: Futterteig auflegen aber wie? Bienen im Winter füttern mit Ambrosia - Notfütterung - YouTube. Bei der Milbenpopulation ist das Ergebnis jedoch nicht unbedingt dasselbe, da sie viel langsamer abnimmt. Wenn Sie diesen Schritt auslassen, kann es passieren, dass Sie im Winter ein hohes Verhältnis von Milben zu Bienen haben. Führen Sie die übliche Bienenstockinspektion durch und suchen Sie nach einer neuen und produktiven Königin im Bienenstock.