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Vor allem aber wollte ich nochmal testen, wie sich der Monsieur Cuisine Plus beim Rührteigherstellen für dieses Rezept so macht. Gestern und vorgestern habe ich Euch diese tolle mulitfunktionale Küchenmaschine bereits vorgestellt, dabei gab es Bärlauch-Käse-Waffeln mit Quarkdip und Veggie-Pesto-Pizzaschnecken (die Beiträge findet Ihr HIER und HIER). Da ich allerdings mal was anderes zu den Apfelküchle machen wollte als Vanillesauce, entschied ich mich für eine süße Weinschaumsauce, inspiriert vom großen alljährlichen Straßenfest bei uns im Dorf, auf welchem es ebenfalls immer Weinscsauce gibt. Dort allerdings nicht zu Apfelküchlen, sondern zu Dampfnudeln oder Waffeln. Süße Apfelküchle - Marisa's Table. Vor allem hierbei war ich gespannt, wie sich die Küchenmaschine machen würde. Da ich noch nie Weinschaumsauce selbst gemacht habe, war das die perfekte Gelegenheit, meine neue Küchenmaschine auszuprobieren, weil Eigelb im Rezept verwendet wird und die Sauce beim Kochen daher eine bestimmte Temperatur nicht überschreiten darf (weil sonst das Eigelb gerinnt).
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Und ganz wichtig ist es, noch knallheiß Kristallzucker darüber zu streuen. Es muss gerade so sein, dass ein Teil des Zuckers sich mit der Apfelküchle-Oberfläche verbindet und sich auflöst und ein kleiner Teil noch zu spüren ist, wenn man draufbeißt. Nur so dürfen die Dinger gegessen werden. Sie schmecken zwar auch noch kalt, aber je heißer, desto besser!!! Dazu reicht meine Großmutter ihre selbstgemachte Kartoffel-Gemüse-Suppe mit ordentlich Liebstöckel drin. Und wie bei den Dampfnudeln auch – das wird zusammen gegessen! Wenn ich schon dabei bin: Wollt ihr auch das Rezept für die Suppe? Oder gibt es schon genug Kartoffelsuppenrezepte? Jedes Mal bin ich erstaunt wie viele Apfelküchle ich essen kann! Lasst euch übrigens nicht von der gering aussehenden Teigmenge abschrecken. Der Teig ist sehr ergiebig, auch wenn er sehr flüssig wirkt. Nicht unwichtig ist auch die Wahl der Apfelsorte. Abblkischlscher - das Rezept für Apfelküchle von meiner Oma Lieselotte. Eine recht festfleischige, eher säuerliche Sorte ist in jedem Fall perfekt. So zerfällt sie beim Ausbraten nicht und gibt einen kleinen Säurekonter zu der gezuckerten Teighülle ab.