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Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Entenbrüste in eine kalte Pfanne ohne Fett auf die Hautseite legen und langsam erhitzen, bis das Fett ausgetreten und die Haut knusprig braun geworden ist. Entenbrüste auf der Fleischseite kurz anbraten, herausnehmen, mit Salz ( 1 TL) und Pfeffer ( ½ TL) würzen, mit der Hautseite nach oben in eine mit Butter gefettete Auflaufform legen. Bratenfett in eine Schüssel gießen. Entenfilets im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten bei 150°C ( Umluft) braten/garen. Wäh-renddessen ab und zu mit dem Bratenfett aus der Pfanne beträufeln. Am Ende der Garzeit mit Honig bepinseln. Warm stellen und ruhen lassen. Entenbrust mit einem scharfen Messer ( evtl. Entenbrust mit some und knödel 2. Elektromesser) in Scheiben schneiden und im Backofen warm halten. Zubereitung Sauce und Beilagen 2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter ( 1 EL) in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Mit Rotwein ablöschen. Entenfond und restliches Bratfett zugießen und auf die Hälfte reduzieren/einkochen lassen.
Cranberries, 2 Esslöffel Wasser und Zucker 8 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen. Rosenkohl unaufgetaut mit 250 ml Wasser in einen Topf geben. Im offenen Topf bei starker Hitze kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze unter Rühren köcheln lassen, bis die Soße etwas eingekocht ist. Butter in einer Pfanne schmelzen. Paniermehl und getrockneten Thymian einrühren und ca. 2 Minuten mitrösten. Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Entenbrust in Scheiben schneiden. Mit Knödeln und Rosenkohl auf Tellern anrichten. Entenbrust mit some und knödel die. Cranberries über die Entenbrust geben. Soße angießen und geschmolzene Butter über die Knödel geben Ernährungsinfo 1 Person ca. : 870 kcal 3650 kJ 37 g Eiweiß 47 g Fett 74 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
1 Minute köcheln. Granatapfelkerne zufügen und abschmecken. 1/3 Soße unter die Linsen rühren, abschmecken. Knödel herausheben. Alles anrichten und mit Petersilie garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 920 kcal 63 g Eiweiß 40 g Fett 70 g Kohlenhydrate
4/5 (5) Salat mit gebackenem Camembert 35 Min. normal 4, 64/5 (64) Gebackener Camembert an Honig-Senf-Sauce mit Rucola-Tomaten-Salat 15 Min. simpel 4, 07/5 (25) Gebackener Camembert mit Sauerkirschsauce 20 Min. normal 4/5 (6) Gebackener Camembert mit Toast 5 Min. simpel 4/5 (9) Gebackener Camembert mit pikanter Soße 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Gebackener Camembert in Aprikosensauce 10 Min. simpel 3, 93/5 (12) Gebackene Camembert-Happen Mit Preiselbeeren zum Dippen 10 Min. simpel 3, 93/5 (25) Gebackener Camembert mit Erdbeer-Chutney 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Gebackener Camembert aus dem Sandwichtoaster sehr viel schneller, als der aus dem Ofen oder aus der Pfanne, aber gleiches Resultat 5 Min. simpel 3, 33/5 (1) Gebackener Camembert mit Birnen und Preiselbeeren 15 Min. Entenbrust mit Rotkohl und Klößen von Janosch89 | Chefkoch. simpel 3, 83/5 (4) Gebackener Camembert 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Gebackener Camembert mit Früchten tolles Wintergericht, schöne Mischung aus süß und herzhaft 10 Min.
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