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Taboulé ist ein frischer, köstlicher Bulgursalat mit Petersilie, Tomaten, Zitrone und Minze aus der libanesischen Küche. Er wird gerne als Vorspeise oder als Zwischenmahlzeit gegessen, eignet sich aber auch als Beilage sehr gut. Zum Beispiel beim Grillen, auf Buffets oder mitgebracht beim Pot Luck. Besonders lecker ist dieser Salat auch als Teil eine Mezze Platte, bei der alle sich ihre Teller, ganz nach Wunsch mit verschiedenen, kleinen Portionen von Speisen aus der Levante Küche zusammen stellen können. Im Kühlschrank hält er mehrere Tage und kann daher leicht mitgenommen, aber auch sehr gut vorbereitet werden. Der leckere Bulgursalat ist von Haus aus vegan. Ich habe mich hier an Originalrezepte gehalten, da ich finde, dass dieser Salat, so wie er ist, mehr Aufmerksamkeit verdient hat. Tabouleh salat ohne bulgur salat. Taboulé – libanesicher Bulgursalat Zutaten für ca. 5-6 Portionen Taboulé: 200 g Bulgur 400 ml Wasser 1 gr. Bund glatte Petersilie, gehackt 1/2 Bund Pfefferminze, gehackt 2 Tomaten, klein gewürfelt 2 Zwiebeln, klein gewürfelt 1 Zitrone, der Saft 4 EL Olivenöl Salz Pfeffer Optional: 1-2 Knoblauchzehen, gepresst Zubereitung: Das Wasser zum kochen bringen und über den Bulgur gießen.
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20Min). Danach offen auskühlen lassen während dessen Gemüse und Kräuter waschen, Gurken schälen, Stielansätze der Tomaten entfernen Tomaten und Gurken vierteln und dann in dickere Scheiben schneiden, Petersilie hacken, Limetten auspressen Gemüse und Kräuter mit dem abgekühlten Bulgur vermischen und mit Limettensaft, Minze, Salz, Pfeffer und reichlich gutem Olivenöl abschmecken TIP: Die Säure der Limette lässt nach kurzer Marinierzeit deutlich nach, man kann dann einfach etwas nachwürzen. Du kannst die Galerie mit den Pfeiltasten steuern und mit klicken auf das Bild beenden! Tabouleh salat ohne bulgur rezepte. Rezept als PDF zum download: ANTISPAM-PASSWORT: Tabouleh
An heißen Tagen gibt es kaum ein besseres Mittagessen als einen Salat, oder besser gesagt: einen Salat mit Substanz. Blattsalate machen nur bedingt oder kurzfristig satt – das ist mit einem Salat auf Getreidebasis ganz und gar nicht der Fall. Taboulé (oder Tabbouleh) ist auch unter dem Namen "Petersiliensalat" bekannt, was auf die große Menge an fein gehackter Petersilie, die er enthält, zurückzuführen ist. Das folgende Rezept ist ein sehr klassisches, was die Zutaten betrifft. Hauptbestandteil ist Bulgur, ein vorgedämpfter (parboiled) und zerkleinerter Weizen. Meist wird für die Herstellung Hartweizen verwendet. Nach dem Dämpfen wird der Weizen zerkleinert und als feiner oder grober Bulgur verkauft. Tabouleh salat ohne bulgur o. Feiner Bulgur ist schneller weich gekocht als grober. Ich verwende für dieses Rezept einen relativ grob zerkleinerten Bulgur. Für diesen Salat wird in vielen Rezepten empfohlen, den Bulgur nicht zu kochen sondern in kaltem Wasser ½ bis 1 Stunde quellen zu lassen. Mir ist er mit dieser Zubereitungsmethode allerdings etwas zu bissfest.
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