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"Was für Gemüse gibt es derzeit eigentlich so auf dem Markt? " fragt mich der bEdW neulich. Ich sage: "Wirsing, Weißkraut, Rotkraut, Grünkohl, Spitzkohl, Sauerkraut…" Der herzerweichende Blick nach meiner Antwort wird mich wohl noch wochenlang verfolgen! Auch wenn im Winter das Gemüseangebot erst einmal einseitig erscheint, ist es alles andere als langweilig. Wie abwechslungsreich, bunt, vielseitig und köstlich Kohlköpfe und Krautgerichte sein können, zeigt unsere Rettungsaktion in diesem Monat: Wir retten den Kohl vor der Konserve! Eine kleine Gruppe Foodblogger nimmt sich einmal im Monat vor, ein klassisches Convenience-Produkt zu "retten". Unser Ziel ist es, Spaß am Selbermachen zu vermitteln und viele Rezepte zu sammeln, mit denen sich langweilige Fertigware kreativ und köstlich ersetzen lässt! Denn viel zu häufig wird nach fertigem Krautsalat, Rotkraut aus der Dose oder Grünkohl aus dem Tiefkühler gegriffen. Dabei ist Selbermachen oft günstiger und vor allem abwechslungsreicher! Bei mir kam deshalb ein süß-sauer eingelegtes Rotkraut (aka Rotkohl aka Blaukraut) auf den Tisch – als Beilage zu einem knusprigen Hot Dog mit würzigen Wildschweinbratwürsten und frisch geriebenem Merrettich (aka Kren).
Sie kommen also gleich mit in den Grill. Sie dienen zum antoasten angeschnittener Hot Dog Buns. Die Gans-Bratwurst habe ich nun angegrillt und die Hot Dog Buns kurz auf die Doggie Roast gelegt. Passt auf, dass euch die Buns nicht Schwarz werden. Also nur ganz kurz. Nebenbei habe ich 2 dünne Scheiben aus einem Apfel geschnitten und diese einfach kurz mit angegrillt. Schon kann unser Hot Dog von der Gans zusammengebaut werden. In das Hot Dog Bun kommt als erstes unser Glühwein-Rotkohl. Hier drauf habe ich dann die Gans -Bratwurst gelegt und die Brombeer Sauce aufgetan. Zum Ende habe ich den Hot Dog von der Gans noch mit den in Würfel geschnitten und angegrillten Apfel getoppt. Fertig ist unser Hot Dog von der Gans mit Glühweinrotkohl, gegrilltem Apfel und Brombeer Sauce. Fazit: Als erstes bedanke ich mich recht herzlich bei Hanzz Wurst für dieses geschmackliche Geschenk. Die Gans Bratwurst hat einen schönen und leichten Gansgeschmack. Nicht so erschlagend wie man evtl. vermutet. Die Brombeer Sauce schmeckt wild und fruchtig.
Ich liebe klassische, vegane Hot Dogs. Sie sind megaeinfach zubereitet, ganz schnell, ohne viel Aufwand. Und dabei immer lecker und bei Groß und Klein beliebt. Das perfekte Essen mit Kindern oder in einer fröhlichen Runde, wenn ein schneller Snack gewünscht ist. Ich esse sie am liebsten ganz klassisch. Für mich bedeutet das: mit Senf, BBQ-Sauce, sauren Gurken, Mayo und Jalapenos. Doch der Fantasie sind dabei keine Grenzen gesetzt! Viele mögen sie auch zum Beispiel mit Sauerkraut, Remoulade und Zwiebeln, also ein Dänischer Hot Dog. Ein faröischer Hot Dog ist zum Beispiel an den dänischen angelehnt, aber immer mit Rotkohl. In Guatemala wird der Hot Dog in einem Maistortilla mit Avocadocreme serviert und in Japan wird das Würstchen gerne in eine Tintenfischform geschnitten. Hot Dogs sind unglaublich einfach und blitzschnell gemacht und sie schmecken dabei fantastisch und vielfältig! Genau das Richtige um einen Anflug von Heißhunger zu stillen! Zutaten für 4 vegane Hot Dogs: 4 vegane Wiener Würstchen (ich mag die von Hobelz am liebsten) 4 Hot-Dog-Brötchen 1 saure Gurke, in dünne Scheiben geschnitten Röstzwiebeln Jalapeno-Peppers, in dünnen Ringen Senf BBQ-Sauce vegane Mayonnaise Zubereitung: Die Würstchen in heißem Wasser aufwärmen.
Dann schau doch mal, was meine Mitstreiter aus der Rettungstruppe alles für Dich zusammengetragen haben: von äthiopischem Grünkohl über Rosenkohl mit Gorgonzola und Walnüssen bis zur Romanesco-Kichererbsen-Suppe. Also, wenn da nichts dabei ist!! Auf Facebook findest Du die Gruppe übrigens auch. Weitere köstliche Kohl-Rezepte der Teilnehmer: Anna Antonia: Cole-Slaw ganz einfach Auchwas: Grünkohl-Pizza Barbaras Spielwiese: Gebackener Rosenkohl mit Gorgonzola und Walnüssen Bonjour Alsace: Sauerkraut im Glas Brittas Kochbuch: Winterliche Minestrone Brotwein: Grünkohl-Pesto mediterran mit Oliven und Kapern Cakes Cookies and more: Bunter Wintersalat CorumBlog 2. 0: Rotkrautsalat mit Pistazien Evchenkocht: Kohlroulade auf thailändisch Fliederbaum: Klassisches Rotkraut Genial lecker: Grünkohl mit knusprigem Schweinebauch Giftigeblonde: Rotkraut auf polnische Art Katha kocht!
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