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Nachdem ich in einigen Rezepten gestöbert habe, ist dieser fantastische Blumenkohl-Champignons-Auflauf mit Bergkäse entstanden. Kaum war der Auflauf aus dem Backofen musste er für ein Dämmerungs-Shooting um 18. 30 Uhr herhalten. Für alle Low Carb Liebhaber ein schnelles Gericht für die Feierabendküche. 1 Blumenkohl 250 g Champignons 200 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 200 g Bergkäse 150 g Creme fraiche 1 EL Butter 1/2 Bund Schnittlauch Zitronensaft Meersalz Pfeffer aus der Mühle Muskat Den Backofen auf 180° Heißluft vorheizen. Den Blumenkohl vom Strunk befreien und in kleine Röschen teilen. Die Blumenkohlröschen in einem Siebgarer oder Dampfgarer aldente dünsten. Hähnchen blumenkohl auflauf. Champignons putzen und in 1 EL Butter andünsten und mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen. Köcheln lassen bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Den Bergkäse reiben und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Sahne zu dem Gemüse dazugeben, kurz aufkochen und den Becher Creme fraiche unterrühren. Mit den Gewürzen und Zitronensaft abschmecken.
Bald ist Frühlingsanfang und ich melde mich aus meinem zweieinhalbmonatigen Winterschlaf mit dem Blumenkohl-Auflauf mit Champignons und Bergkäse zurück. Es hat etwas länger gedauert bis ich aufgewacht bin, um euch mit neuen Rezeptideen zu unterhalten. Die letzten 4 Wochenenden war ich in meiner alten Heimat in Südhessen. Meine Schwiegereltern sind pflegebedürftiger geworden und ich habe Vorort beide unterstützt. In Woche 2 kam mein 90-jähriger Schwiegervater in die Klinik, nach seiner Entlassung habe ich ihn 5 Tage gepflegt. Es war eine ganz besondere Zeit, in der mein Schwiegervater und ich zusammengewachsen sind. Dafür bin ich sehr dankbar, denn die Beziehung zu ihm war nicht immer so blendend. Blumenkohl - Hähnchen - Auflauf von Maline | Chefkoch. In den 4 Wochen waren Hr. L. und ich oft auswärts essen und hatten einfach keine Lust zu kochen. Wir waren so abgeschafft von der Versorgung seiner Eltern, dazu kam noch die Autofahrt von 800 km. Seid dieser Woche kribbelte es wieder in meinen Fingern zu kochen und zu schreiben. Auf dem Rückweg heute von meinem Job als Krankenschwester kaufte ich einen Blumenkohl.
3. Blumenkohl auf ein Sieb geben, das Kochwasser auffangen und ca. 400 ml abmessen. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Kochwasser ebenfalls unter Rühren nach und nach angießen. Sahne zufügen, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen. 30 g Gruyère und 20 g Parmesankäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 4. Hähnchen-Blumenkohl Auflauf mit Pesto • KetoMeals. Ganzen Blumenkohl, Blumenkohlröschen und Hackbällchen in eine weite, große Auflaufform geben. Käsesoße darüber verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten überbacken. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 670 kcal 38 g Eiweiß 47 g Fett 18 g Kohlenhydrate
Kartoffeln schälen, waschen und mit der Reibe in dünne Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 min kochen. Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In 1/2 l Salzwasser 10 min kochen. Beides abtropfen lassen. Das Blumenkohlwasser auffangen für die Bechamelsoße. Die Zwiebel klein würfeln und das Hähnchenfilet in kleine Teile schneiden. Erst die Zwiebeln in Bratenfett kurz dünsten, dann das Hähnchenfilet dazugeben und kurz durchbraten. Bechamelsoße: Die Butter erhitzen und das Mehl anschwitzen. Mit ca 150 ml Blumenkohlwasser und 375 ml Milch ablöschen. Den geriebenen Käse in der Soße schmelzen. Das Eigelb mit etwas Soße verquirlen und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Blumenkohl hähnchen auflauf low carb. Kartoffeln, Blumenkohl und das Hähnchenfilet in einer Auflaufform verteilen. Mit der Bechamelsoße begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 30 backen.
Die Fatbombs schmecken als Keto Frühstück ✓ und Low Carb Fingerfood Snack
Vorbereitung: 20 Min. Zubereitung: 1 Std. Gesamt: 1 Std. 20 Min. Kalorien: 449 kcal Kohlenhydrate: 11 g Protein: 49. 1 g Fett: 20. 5 g Ballaststoffe: 9. 3 g Kohlenhydrate: 10. 3% Protein: 46. 1% Fett: 43. 6% Portionen 4 Portionen ▢ 600 g Hähnchenbrustfilet (oder Putenbrustfilet) ▢ 1 Kopf Blumenkohl (frisch, ca. 500g) ▢ 1 Kopf Brokkoli (frisch, ca 500g) ▢ 100 g rote Paprika ▢ 100 g gelbe Paprika ▢ 20 g Tomatenmark ▢ 40 g Olivenöl ▢ 200 g Wasser ▢ 100 g Ziegenschnittkäse ▢ 1 TL Pfeffer ▢ ½ TL Chilipulver ▢ 1 EL Paprikapulver (edelsüß) ▢ 3 Zehen Knoblauch ▢ 1 EL Currypulver ▢ 1, 5 EL Salz ▢ 20 Blätter Basilikum (frisch) Blumenkohl und Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Paprika entkernen und in 1x1 cm große Stücke schneiden. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in 1-2 cm Würfel schneiden. Gemüse und Fleisch in eine große Auflauform geben. Wasser mit Öl, Tomatenmark, Gewürzen, Knoblauch und gehackten Kräutern pürieren und über Fleisch und Gemüse gießen. Alles gut durchmischen, damit alles Sauce und Gewürze abbekommt.
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