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zurück zum Kochbuch Veganer Sattmacher Durchschnitt: 5 ( 12 Bewertungen) (12 Bewertungen) Rezept bewerten Wraps mit Kichererbsen und Avocado - Blitzschnell zubereitet und super lecker! Foto: Beeke Hedder Schwierigkeit: ganz einfach Schwierigkeit Kichererbsen sind super Eiweiß- sowie Eisenlieferanten und daher gerade bei vegetarischen oder veganen Speisen unerlässlich. Vor allem ihr Gehalt an Proteinen, aber auch die Ballaststoffe bringen den Blutzuckerspiegel ins Gleichgewicht. Dadurch wird neben dem Vermeiden von Heißhungerattacken eine langanhaltende Sättigung gefördert. Auch die Gurke auf den Wraps mit Kichererbsen und Avocado fördert durch Bitterstoffe die Verdauung, indem diese Enzyme in Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse aktivieren. Das grüne Gemüse hilft zudem dabei, die Haut von innen aufzupolstern und sie zum Strahlen zu bringen. Für mehr Abwechslung können die Wraps mit Kichererbsen und Avocado auch gerne mit anderem Gemüse, wie Tomaten oder Römersalat, belegt werden. Koriander oder Falafeln geben dem Wrap einen orientalischen Touch.
In ihrem Kochbuch Deliciouly Ella findet ihr wirklich ganz köstliche, unkoplizierte Rezepte, die große Lust auf die pflanzliche Ernährung machen. Ganz ehrlich: Ich esse viel zu gerne Fleisch, Fisch und Käse, um komplett darauf zu verzichten. Aber die leckeren pflanzlichen Rezepte aus dem Buch können auch ganz flexibel mit tierischen Lebensmitteln kombiniert werden:) Kichererbsenmehl-Wraps mit Guacamole und Wintergemüse Mein allerliebstes Rezept aus Deliciously Ella sind die Kichererbsenmehl-Wraps, die ich auch für die aktuelle Themenwelt "Fingerfood" für Yomonda zubereitet hab. Die Wraps sind unglaublich schnell gemacht und lassen sich sogar prima auf Vorrat zubereiten und Einfrieren. Da ich ein riesen-riesengroßer Avocado-Fan bin, kam ich an der klassischen Guacamole nicht vorbei, die wirklich super zu den gesunden Wraps aus Kichererbsenmehl passt. Neben der Guacamole gab es bei mir Rotkraut, im Ofen geröstete Kichererbsen, Paprika und Frühlingszwiebeln zu den Wraps. In geselliger Runde kann sich aber jeder seine Wraps ganz individuell belegen.
Das Bratöl in einer großen, beschichteten Pfanne zerlassen und nacheinander mit je 2 EL Teig die Wraps auf mittlerer Temperatur ausbacken; 2 Minuten von jeder Seite. Für den Kräuter-Joghurt-Dip einfach alle dafür aufgelisteten Zutaten zusammen verrühren, abschmecken und beiseite stellen. Für die Wrap-Füllung Rucola waschen, trocken schütteln, entweder ganz lassen oder in grobe Stücke zerreißen. Den Rotkohl in mundgerechte Stücke oder mittelgroße Streifen schneiden. Die Paprika waschen, einmal quer aufschneiden, das Innere beidseitig heraustrennen (mit einem kleinen Messer oder mit der Hand) und in schmale Streifen schneiden. Alles separiert in eine große Schüssel geben. Einen kleinen Spritzer Öl in eine weitere, kleine, beschichtete Pfanne geben und auf mittelhoher bis hoher Temperatur die Bratwurst beidseitig einige Minuten goldbraun anbraten. Jetzt werden die Wraps gefüllt: Mit Rucola, Rotkohl und Paprikastreifen belegen, die Bratwurst einmal längs aufschneiden und einige Kleckse Senf darauf geben, Kräuter-Joghurt-Dip darüber klecksen und mit ein paar Sonnenblumenkernen bestreuen.
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Zutaten: Portionen: 800 g Grüner Spargel 100 g rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 60 g getrocknete Tomaten, in Öl 50 g schwarze Oliven 15 g Pinienkerne 1 Rosmarinzweig 2 Thymianzweige ½ Zitrone (Saft) Salz und Pfeffer Olivenöl zum Braten Zubereitung Schritt 1 Spargel zu einem Drittel schälen und die Enden frisch anschneiden. Schritt 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten und Oliven abtropfen lassen und in feine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Schritt 3 Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Pinienkerne darin anrösten. Anschließend herausnehmen. Schritt 4 Wenig Olivenöl in die Pfanne geben und den grünen Spargel in Etappen von allen Seiten darin braten und aus der Pfanne nehmen. Anschließend die Zwiebeln-, Knoblauch-, Tomatenwürfel anbraten. Schritt 5 Füge die Olivenscheiben dazu, schwenke alles ordentlich durch und würze alles mit Salz und Pfeffer. Die Blätter von den Kräuterzweigen zupfen und mit in die Pfanne geben. Schritt 6 Zum Schluss mit Zitronensaft ablöschen und den fertig mediterran gebratenen Spargel servieren.
normal 4, 63/5 (209) Spargel-Cordon bleu à la moziwis 20 Min. pfiffig 4, 61/5 (366) Gebratener grüner Spargel mit Kirschtomaten und Kartöffelchen 15 Min. normal 4, 57/5 (141) Spargel und Lachs mit Orangensauce 30 Min. normal 4, 57/5 (289) Oldenburger Spargelsuppe nach traditioneller Art 45 Min. normal 4, 55/5 (163) Spargelauflauf aus rohem Spargel Spargel ganz einfach und mit Wirkung 15 Min. simpel 4, 55/5 (292) Gebratener Spargel mit Bärlauch 25 Min. normal 4, 55/5 (482) Spargel im eigenen Saft 15 Min. simpel 4, 53/5 (169) Spargel überbacken, mit Tomate und Spinat à la garten-gerd 40 Min. normal 4, 53/5 (75) Spargellasagne 60 Min. normal 4, 52/5 (235) Grüner gebratener Spargel mit Knoblauch und Olivenöl, fettarm 10 Min. simpel 4, 51/5 (94) Überbackene Spargel-Schinken-Rollen Rezept einer Schrobenhausener Spargelbäuerin 20 Min. normal 4, 5/5 (56) Spargel mit Erdbeeren und Entenbrust 30 Min. normal 4, 5/5 (186) Gratinierter Spargel italienische Art 25 Min.
Diese erkennst du an der lila-weißlichen Färbung. FAQ Was ist der Unterschied zwischen weißem und grünem Spargel? Der weiße Spargel wird gestochen das er unter der Erde wächst. Der grüne Spargel hingegen wächst über der Erde wo durch er auch seine grüne Farbe erhält. Ist grüner Spargel gesünder als weißer? In der Tat. Er enthält mehr Inhaltsstoffe und wertvolle Vitamine als der Bleichspargel. Rezeptideen & Wissen satt