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7 / 5 ( 32 Bewertung) Marinierter Lachs im Backofen Rezeptsammlung Brennende Fragen? Unsere Köche antworten! Süßer Lachs aus dem Ofen
Zutaten: Portionen: 2 Lachsfilets (ca. 200g/Stück) ½ Bund Dill ½ Bund Blattpetersilie 1 EL Senf 1 EL Honig Schwarzer Pfeffer Zubereitung Schritt 1 Kräuter waschen und vom Stängel zupfen. Anschließend fein hacken und in eine Schüssel geben. Schritt 2 Senf, Honig und frisch gemahlenen Pfeffer dazu geben und alles gut vermischen. Schritt 3 Den Lachs in eine Auflaufform geben, mit der Marinade einstreichen und abgedeckt im Kühlschrank ca. 1 Stunde marinieren. Schritt 4 Einen Topf mit Dampfsieb erhitzen und den marinierten Lachs mit der Honig Senf Marinade darin 4-6 Minuten dämpfen. Tipp: Die ideale Kerntemperatur von Lachs liegt zwischen 52-56°C. Dabei bleibt er wunderbar saftig und leicht glasig. Den Fisch kannst sowohl mit als auch ohne Haut marinieren. Möchtest du die Haut mit essen, muss sie komplett frei von Schuppen sein. Lachs mariniert im backofen in brooklyn. Je nach Belieben kannst du den Lachs mit Honig Senf Marinade auch grillen, braten oder im Backofen garen. Hast du schon unseren zart gedünsteten Lachs auf Gemüse probiert?
simpel 4, 25/5 (6) Lachs aus dem Ofen mit Spargel und Kartoffeln 20 Min. normal 4, 23/5 (11) Marinierter Lachs aus dem Backofen gart langsam bei 80 Grad 15 Min. Lachs mariniert im backofen 4. simpel 4, 1/5 (19) 20 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Filet im Speckmantel mit Spätzle Marokkanischer Gemüse-Eintopf Maultaschen mit Pesto Bacon-Twister
Falls der Fisch nicht sofort gebraucht wird, wickle ich ihn sorgfältig in Frischhaltefolie, damit er nicht austrocknet. Marinierter Lachs wird wie Räucherlachs tranchiert. Einmal hatte ich zugesagt, in Frankreich bei einem Showkochen mitzumachen, wollte aber den Leuten kein kompliziertes Gericht vorführen, weil sie nach der Show sowieso nichts davon hätten. Und etwas zu Einfaches konnte ich auch nicht machen, sonst hätte ich mich bei meinen Kollegen blamiert. Was tun? Morgens waren mir drei prächtige Lachse aus Irland geliefert worden, die waren so wunderschön knackig und frisch, dass man sie roh essen konnte. Und das war die Idee! Sie wurden entschuppt und filetiert, abgespült und entgrätet, auf Eis gelegt und schnurstracks nach Frankreich gebracht. Lachs marinieren: Marinade mit Zitrone und Olivenöl | Rezept - eat.de. Nur Meersalz, eine Pfeffermühle, Sojasoße, frischen Ingwer und Korianderblätter hatte ich noch mit. Ich hatte also null Arbeit und viel Zeit, um den Leuten zu sagen, dass sie vor dem Einkaufen zuerst etwas vom Lachs kosten sollten. Schön frisch, jodig, nach Meer muss er schmecken, mit einem kleinen nussigen Beigeschmack, dann ist der Lachs perfekt.
Die Kruste etwas andrücken, den Lachs in den Ofen schieben und bei ca. 160 Grad 20 Minuten garen. Guten Appetit! Noch mehr Artikel aus unserem Blog lesen:
Natürlich lassen sich auch Filets vom Lachs super marinieren. Statt ihn zu braten, kannst du Lachsfilet auch dämpfen. Lachs mit Haut aus dem Backofen schmeckt auch super lecker.
Das Paprika-Zucchini-Gemüse mit Pfeffer und Salz sowie der restlichen Marinade würzen. Nach Belieben noch etwas Sweet Chili Sauce dazugeben. Die fertig gegarten Bandnudeln nach Belieben noch in etwas Butter durchschwenken. Den fertig gegarten Lachs mit etwas Marinade, Paprika-Zucchini-Gemüse und Bandnudeln servieren.
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