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Hallo, ich möchte heute abend Kartoffelpuffer machen. Mir schmecken die selbstgemachten viel besser daher will ich mir dafür schon die kurze Zeit nehmen. Nur hat mich das letzte mal gestört das ich mit meiner Familie nicht am Tisch sitzen konnte weil ich fertig gebacken habe, dann gegessen und in der Zeit wieder welche rein und dann warten bis sie fertig sind........... Daher würde ich sie gerne kurz bevor mein Mann vom arbeiten kommt vorbereiten und warm halten, max. 15 min. Wie mach ich das am besten? In eine Alufolie wickeln und/oder in den Ofen und wenn ja wieviel Grad? LG Sabrina Zitieren & Antworten Mitglied seit 23. 01. Reibekuchen im ofen warmhalten 10. 2006 12. 742 Beiträge (ø2, 14/Tag) Hallöchen, leg sie doch einfach in den Backofen, 100 Grad reichen da völlig aus, vielleicht noch ein bißchen weniger. Ich selbst wickel z. Bsp. Kartoffeln zum Warmhalten in einer Aluschüssel mit Deckel in die Bettdecke ein, das hält ewig warm... Grüße, Sonnenkalb Mitglied seit 27. 2005 4. 732 Beiträge (ø0, 75/Tag) Hallo! Ich stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd, Flamme ganz klein drehen - und darauf kommt ein Teller, auf den ich die fertigen Kartoffelpuffer (bzw. Pfannkuchen) lege.
Ganz am Ende kannst dann auch noch den untersten zu oberst nehmen - und alles ist warm - und läcker. Das mit dem Backofen hab ich auch schon probiert - aber da hatte ich das Gefühl, dass sie austrocknen. Gutes Gelingen - und Guten Apetit wünscht Zauber Mitglied seit 25. 04. 2005 975 Beiträge (ø0, 16/Tag) Hallo Sabrina! Wir essen Reibekuchen oder Kartoffelpuffer immer alle zusammen. Ich lege die fertig gebratenen immer auf einem Kuchengitter ab, das ich mit Alufolie abgedeckt habe. Die Reibekuchen decke ich dann auch mit Alufolie ab, aber sofort, wenn die ersten fertig sind, dann immer wieder die Folie drauf. Sie bleiben auf jeden Fall bis zum letzten Puffer warm. Grüße Petra Mitglied seit 05. 11. 2004 1. 526 Beiträge (ø0, 24/Tag) Danke euch allen für die Ratschläge, am besten ich versuche sie alle mal Mitglied seit 14. 02. Großmutters Reibekuchen (Rösti, Kartoffelpuffer) | Kochbock.de. 2006 2. 962 Beiträge (ø0, 5/Tag) Hallo Sabrina, Du kannst die fertig gebackenen Reibekuchen mit Pergamentpapier, also Butterbrotpapier, stapeln. Also immer zwischen jede Lage Reibekuchen das Papier legen.
Die geriebenen Kartoffel drück ich etwas aus wegen dem Wasser. Dann geb ich 9 Eßl. Haferflocken dazu, 3 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie und dann verrühren. Die 3 Eiweiß steif schlagen und unterheben und ausbacken. Dauert halt etwas, aber schmeckt besser wie TK-Kartoffelpuffer. Mitglied seit 23. 196 Beiträge (ø0, 18/Tag) Hi sabrina, klingt interessant, für wieviel Personen ist denn das Rezept, das Du in Deinem letzten Beitrag beschrieben hast? VG heyla Hallo Heyla, also gezählt hab ich sie ehrlich gesagt nicht, aber ich schätze das es (je nach Größe) ca. 15-20 Stck. Reibekuchen im ofen warmhalten gastronomie. sind die raus kommen. Wir essen zu dritt, naja eher zu zweit. Meine Tochter isst mit 1 1/2 Jahren max. 2 Stck. Mitglied seit 15. 10. 2003 84 Beiträge (ø0, 01/Tag) Die Version von Deinen Puffern kannte ich noch nicht, werde sie aber beim nächsten mal genau so ausprobieren. Klingt Interessant. LG Andreas Ich mag Menschen nicht, die nachwürzen bevor sie gekostet haben... Zitieren & Antworten
Zutaten Für 4 Personen 1 kg mehlig kochende Kartoffeln Zwiebel 2 Eier (Kl. M) El Mehl 1/2 Tl Salz Pfeffer aus der Mühle 3-4 El Butterschmalz zum Braten Zubereitung Kein Jahrmarkt und kein Weihnachtsmarkt ohne Reibekuchen. Manchmal heißen Reibekuchen auch Kartoffelpuffer – lecker sind sie aber immer! Hier kommt der Klassiker: Reibekuchen. 1. Kartoffeln raspeln Nehmen Sie mittelgroße bis große Kartoffeln - die lassen sich bequem reiben. Rohe Kartoffeln schälen und waschen. Nun auf einer Reibe oder mit der Küchenmaschine grob raspeln. Reibekuchen im ofen warmhalten hotel. Nach dem Reiben verfärben sich die Kartoffeln braun. Macht aber überhaupt nichts, denn beim Braten werden die Reibekuchen ja ohnehin schön goldbraun. © Maike Jessen 2. Teig für Reibekuchen Damit die Reibekuchen schön knusprig werden, muss möglichst viel Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln gepresst werden. Dazu die Masse portionsweise in ein Küchentuch geben und gut auswringen. Dann die Zwiebel pellen und fein würfeln. Zusammen mit den Kartoffeln, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer zu einem gleichmäßigen Teig rühren.
Viertel längs halbieren. Birnen mit 3 El Zucker und 100 ml Weißwein in einer Pfanne 5 - 7 Minuten zugedeckt bissfest dünsten, einmal wenden. Abgekühlt mit 60 g grob gehackten Walnüssen, 150 g Blauschimmelkäse und etwas Quittengelee auf die Reibekuchen geben. 4. Reibekuchen mit Bananen und Heidelbeersauce So geht's: 200 g TK-Heidelbeeren (aufgetaut) mit 2 El Honig pürieren, erhitzen, mit 2 Tl angerührter Stärke binden. Abgekühlt mit Minzblättern (von 3 Stielen) pürieren. 4 Bananen in Scheiben mit 4 El Zitronensaft, 2 - 3 El flüssigem Honig und 2 Tl feiner Bio-Zitronenschale mischen und mit Sauce und Minze auf den Puffern anrichten. 5. Reibekuchen | Rezept | Oma Lore | Foodblog Aus Köln. Reibekuchen mit Seidentofu und Chilisauce So geht's: 2 Mini-Gurken (à 200 g) bis zu den Kernen in breite Streifen schälen, leicht salzen, abtropfen lassen. 6 El süß-scharfe Chilisauce, 2 Tl Sojasauce, 2 El Limettensaft und 2 Tl feine Bio-Limettenschale verrühren. Reibekuchen mit 200 g Seidentofu, Chilisauce, Gurken, 40 g gehackten Erdnüssen und Korianderblättern anrichten.
Wenn die Ränder braun werden, die Reibekuchen wenden. Fertige Reibekuchen kurz auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird. Fertige Reibekuchen können im Backofen warm gehalten werden. Die Reibekuchen schmecken kalt auch sehr gut, deshalb werden sie bei uns einfach auf einem Teller gestapelt. Weiterführende Links Der oben genannte Raketenofen ist neu für sie? Weitere Informationen gibt es in unseren Beiträgen zum Raketenofen. Hat Ihnen das Rezept gefallen? Wenn Sie bei Ihrem nächsten Einkauf Amazon über einen unserer Links aufrufen, können Sie uns unterstützen, ohne dass es Sie etwas kostet: