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Rezepte Gefüllte aubergine mit tomaten & schafskäse Zutaten 2 2 kleine Auberginen 125g Cocktailtomaten 1 Schalotte ca. 100g saure Sahne ca. 125g Magerquark Salz Pfeffer 1 teeloffel Oregano 1 teeloffel Thymian 1 teeloffel Petersilie 200g Schafskäse 2-3 essloffel Semmelbrösel Vorbereitung Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach halbieren und Schaufel mit einem Esslöffel, damit etwa 1 cm dicken Rand bleibt. Schneiden Sie das Fleisch der Auberginen in kleine Würfel schneiden. Kirschtomaten vierteln und Zwiebel schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Schneiden Sie den Feta in kleine Würfel schneiden die Hälfte. Ofen vorheizen auf (oben / unten) vorheizen Wärme 200 °. Besetzen Sie ein Backblech mit Backpapier und Pinsel mit ein wenig Olivenöl. Die Auberginenschalen jetzt auf das Kochfeld stellen. Gemüsemischung mit Schafskäse, Quark und saure Sahne für eine cremige Masse. Überbackene Aubergine mit Schafskäse - marmeladenrezepte. Saison mit ordentlich Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Petersilie. Nun die Masse mit einem Esslöffel in den vier Hälften Auberginen verteilen.
Zutaten für 2 Portionen: 1 m. -große Aubergine(n) 250 g Champignons, braune 1 kleine Zucchini Zwiebel(n) 1 Bund Lauchzwiebel(n) 1 kl. Dose/n Tomate(n), gewürfelte 1 Pck. Schafskäse 100 ml Olivenöl etwas Basilikum Gemüsebrühe Oregano Zucker Salz und Pfeffer Die Aubergine waschen und längs in ca. 1, 5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben von beiden Seiten kräftig salzen und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und die Zwiebel schälen, beides in kleine Würfel schneiden. Überbackene Aubergine mit Schafskäse von yuffie_62 | Chefkoch. Die Champignons und die Lauchzwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Dann die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abreiben, in heißem Olivenöl portionsweise gut anbraten, salzen, pfeffern und eine flache Auflaufform damit auslegen. Jetzt die Zwiebel in Olivenöl anbraten, dann Zucchini, Champignons und Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Die gewürfelten Tomaten dazugeben und mit Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Alles unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen, so dass Auberginenschiffchen mit ca. Die ausgehöhlten Auberginenhälften mit der Öffnung nach oben in eine geölte (Werbelink) Auflaufform setzen. Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung: Den Strunk der Tomaten mit einem kleinen, spitzen Messer kegelförmig herausschneiden und den Boden kreuzförmig einritzen. 15 Sekunden in das kochende Wasser geben und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut von den Tomaten abziehen. Das kochende Wasser hat nun ausgedient und kann entsorgt werden. Die gehäuteten Tomaten quer halbieren und den Saft und die Kerne entsorgen. Dann die Tomaten fein würfeln. Das Fruchtfleisch der Auberginen, die entsteinten Oliven und die Kapern hacken. Gefüllte Auberginen mit Schafskäse - So nach Gefühl. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen pellen und fein würfeln. Eine große, (Werbelink) beschichtete Pfanne ( *) auf mittlerer Stufe erhitzen. Sollten sie Farbe annehmen, die Hitze reduzieren und einen Spritzer Wasser in die Pfanne geben. Dann den Knoblauch und die Kräuterzweige in die Pfanne geben und ca.
Zubereitungsschritte 1. Aubergine putzen, waschen und der Länge nach in 4 dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl auf einen flachen Teller geben. Auberginenscheiben darin wenden. 2. 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Auberginenscheiben darin unter Wenden 4-5 Minuten goldbraun braten. Scheiben nebeneinander in eine flache, weite Auflaufform legen. 3. Tomaten waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Rosmarin und Oregano waschen, trocken schütteln und in Stücke zupfen. 4. Auberginen mit Tomatenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salakis Light abtropfen lassen, grob zerbröckeln und darauf verteilen. Mit Kräutern und Oliven bestreuen. Mit Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gasherd: Stufe 4) ca. 15 Minuten überbacken. Dazu schmeckt Fladenbrot.
Wer aber gerne Soße haben will, gibt einfach zusätzlich eine kleine Packung passierte Tomaten in die Auflaufform. Mit einem Zweig Oregano oder Thymian, etwas Salz und mit dem Saft, der aus den Auberginen schwappt, sollte die Soße genügend Würze abbekommen. Rezept Gefüllte Auberginen mit Schafkäse Zutaten (für 4 Personen als Vorspeise): 2 Auberginen (länglich) 300g frische Tomaten 1 mittelgroße Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 4 Zweige frischer Oregano, oder Thymian 2 EL Kapern 12 schwarze Oliven, ohne Stein 150 g Schafskäse, oder 1 Mozzarella 1 Ei 50g geriebener Parmiggiano Reggiano (Parmesankäse) 3 EL (Werbelink) Olivenöl ( *) Evtl. Semmelbrösel zum Binden 1/2 TL (Werbelink) Acı Pul Biber, Paprikaflocken - scharf ( *) schwarzer Pfeffer (ganz) ( *), frisch gemahlen Salz, so nach Gefühl Zubereitung: Für die Auberginen: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen, sobald es kocht. Die Auberginen waschen, den Strunk dran lassen und die Früchte längs durch den Strunk halbieren. Die Auberginen im Wasser bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten kochen.
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