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Zwei bekannte Köche müssen in einem fremden Land ein traditionelles Gericht nachkochen. Ohne die vollständige Zutatenliste zu kennen. Wer es am besten hinbekommt, der gewinnt. Der Hamburger TV-Koch und Gastronom Tim Mälzer ist dabei eine feste Größe. Tim Mälzer kriegt beim Dreh von Kitchen Impossible (Vox) in Düsseldorf Ärger mit dem Ordnungsamt. () © Friso Gentsch/Markus Scholz/dpa Doch mit der Coronavirus-Krise änderte sich in der Gastronomie alles. Tim Mälzer kämpfte erst bei Markus Lanz mit den Tränen *, um in einer zweiten Sendung ebenfalls sehr emotional zu reagieren *. Neben seinen Auftritten als Sprachrohr für die deutsche Gastroszene * muss er sein Restaurant "Bullerei" an der Sternschanze renovieren * und sein Lokal "Die Gute Botschaft" * an der Alster * unter strengen Hygieneauflagen und mit hohen Zusatzkosten neu eröffnen, berichtet. Hamburger Fernsehkoch Tim Mälzer in Düsseldorf: Er musste Schweinshaxe im "Ham Ham bei Josef" grillen Auch bei Kitchen Impossible (Vox) sorgt das Coronavirus für einige Änderungen.
Tim Mälzer hat reichlich Erfahrung in Düsseldorf. Im Stadtteil Carlstadt hatte er einmal einen eigenen Laden. Das "Hausmann's". Doch das Restaurant musste schließen. Übrig geblieben sind die gleichnamigen Läden an den Flughäfen Frankfurt und Düsseldorf. Ordnungsamt in Düsseldorf muss eingreifen: Tim Mälzer mit Ärger in Düsseldorf – "Jetzt wäre doch ein Sliwowitz nicht schlecht. " Die Passanten staunten nicht schlecht, als sie Tim Mälzer im "Ham Ham bei Josef" kochen sahen. Er grillte die Spezialität des Hauses – die Schweinshaxe – und servierte dazu Kartoffelsalat. Ein Gericht, ganz nach dem Geschmack des Hamburgers, der die bodenständige Küche bevorzugt *. Auch ein Kamerateam war natürlich vor Ort. Doch damit beginnt das Problem. Denn das "Ham Ham bei Josef" liegt mitten in der Altstadt. Ringsherum gibt es Bars und Restaurants. Autos? Nicht erlaubt. Doch das Kitchen Impossible Team hatte seinen Wagen genau in der "Kurze Straße" geparkt. Das Ordnungsamt musste einschritten und darum bitten, das Fahrzeug zu entfernen.
Dann aber musste er seine Haxen rausgeben, obwohl diese noch nicht fertig waren. Der Grill war wohl nicht so sein Ding. Dabei hatte Ham-Ham-Chef Marinko Miletic dem Promi-Koch im Hintergrund alle Daumen gedrückt. "Der Grill ist tatsächlich so eine Sache für sich", sagte er am Tag nach der Ausstrahlung des TV-Duells in einem Gespräch mit unserer Redaktion. "Der ist schon 40 Jahre alt, den hat der damalige Besitzer extra bauen lassen. Es ist wirklich eine Kunst, mit dem Gerät umzugehen. " Seit gut fünf Jahren ist der 40-Jährige im Ham Ham an der Front. Seine Eltern – bosnische Kroaten – führten den Laden zuvor, seit fast 30 Jahren ist er in der Hand der Familie. Miletic war früher Fußball-Profi, spielte unter anderem für Fortuna, 2019 übernahm er das Ham Ham, denn seine Eltern sind jetzt in Rente. "Ich hatte damals mit Anfang 30 einen Knorpelschaden im Knie, machte eine Umschulung zum Bürokaufmann, dann überlegte ich, wie es weitergeht. Und am Ende übernahm ich das Ham Ham. " 13 Bilder So könnte Fortunas Startelf gegen Sandhausen aussehen Foto: Christof Wolff Sein Spitzname zu aktiven Zeiten als Fußballer lautete bereits "Schweinbrötchen" – Miletic war schon immer für die Spezialitäten vom Balkan bekannt.
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