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Meine Oma hat früher, aus dem übrig geblieben gekochten Rindfleisch und einer Meerrettichsoße ein leckeres schnelles Montagsgericht gemacht. Am Montag wurde immer aus den Resten und den übrig gebliebenen Zutaten vom Wochenende etwas Neues gezaubert. Meine Oma war ein großer Fan von Maggi und Fondor sie hat die Fleischbrühe damit immer abgeschmeckt. Ich glaube, man hat früher, als man noch nicht so viele verschiedene Gewürze hatte einfach alles mit Maggi oder Fondor gewürzt. So war es zumindest in meiner und der Kindheit von meinem Mann. Mein Mann und meine Kinder machen heute auch immer einen kleinen Spritzer Maggi mit in die Suppe egal wie die Rinderbrühe gewürzt ist. Wo ich jedes Mal sage, dass sie doch bitte erstmal die Brühe probieren sollen! Omas rindfleischsuppe mit markklößchen x. Wenn ihr in die Rindfleischsuppe noch Eierstich und Markklößchen und ein Blumenkohlröschen als Einlage mit in die Fleischbrühe gebt, habt ihr eine westfälische Hochzeitssuppe. Die Rindfleischsuppe ist ein echter Klassiker der deutschen Küche! Ich denke das die Rezepte für diesen Suppenklassiker sich je nach Region sich kaum unterscheiden.
3, 6/5 (18) Rindfleischsuppe wie bei Oma 45 Min. normal 3, 85/5 (18) Rindfleischsuppe klassisch wie bei Oma 30 Min. simpel 3, 5/5 (4) Omas Rindfleischsuppe eine sehr schmackhafte Variante 40 Min. normal 2, 57/5 (5) Rindfleischsuppe nach Omas Art 30 Min. normal 4, 5/5 (44) mit viel drin 45 Min. normal 2/5 (4) Rindfleischsuppe nach Omas Art, mit Markklößchen 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Omas Kartoffelsuppe mit Rindfleisch aus der Dose 25 Min. Rindfleischsuppe mit Nudeleinlage - Kochen aus Liebe. simpel 4, 18/5 (15) Rindfleischsuppe mit Markklößchen à la Cusana Kraftbrühe, Boullion, Vorsuppe wie zu Omas Zeiten 40 Min. normal 3, 5/5 (8) Gemüsesuppe mit Grießklößchen mit Rindfleisch, so wie meine Oma sie macht 40 Min. simpel 3, 8/5 (3) Omas guter Blumenkohl - Brokkoli - Eintopf mit Rindfleisch 30 Min. normal 4, 38/5 (80) Gulaschsuppe à la Oma 30 Min. normal 4/5 (7) Rindfleischeintopf 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Bohnensuppe nach Omas Art Lecker als Suppe oder EIntopf 20 Min.
Das übriggehaltene Gemüse nun in die Suppe geben und kurz aufkochen. Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien, in mundgerechte Stücke schneiden und wieder in die Suppe geben. In Suppentellern zusammen mit Eierstich und Markklößchen anrichten.
Rest Porree und Möhre in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen und hacken. Brühe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüsestreifen, Erbsen und Markklößchen ca. 5 Minuten darin gar ziehen lassen. 5. Mit Petersilie bestreut servieren. Dazu Käsestangen reichen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 230 kcal 960 kJ Foto: Neckermann Rund ums Rezept Im Winter
Die Rinderknochen vom Metzger 1 - 2 Mal durchhacken lassen. Kurz in Wasser ankochen und anschließend kalt abwaschen. Dieser Vorgang hilft, die Trübung der Brühe stark einzuschränken und erleichtert die spätere Klärung. Die Zwiebel halbieren und ungeschält mit der Schnittfläche nach unten in einer kleinen Pfanne sehr dunkel anrösten. Suppengrün, Liebstöckel, Knoblauch und Gewürze bereitstellen. Das Fleisch und die abgespülten Rinderknochen mit ca. 2 - 2, 5 l kaltem Wasser aufsetzen. Langsam bis kurz unter den Siedepunkt erhitzen. Den Schaum, der nun aufsteigt, mit einer Schaumkelle immer wieder abschöpfen. Anschließend das vorbereitete Suppengrün und die Gewürze zugeben und so lange ziehend köcheln lassen, bis das Fleisch weich/gar ist (ca. 2 - 3 Std. ). Wichtig: Die Brühe darf nie kochen, sondern nur sanft köcheln, sonst wird sie trüb. Omas rindfleischsuppe mit markklößchen 2017. In der Zwischenzeit die Markklößchen zubereiten. Dafür das Mark aus dem Markknochen schaben und in einer keinen Pfanne zerlassen, durch ein Sieb gießen, abkühlen lassen.
Zutaten Die Semmelbrösel mit den Eiern vermischen. Nacheinander die restlichen Zutaten, zuletzt die Flüssigkeit aus den ausgelassenen Markknochen, vermischen. Kleine Klößchen draus formen. In einer beliebigen Rindfleischsuppe ca. 15 Minuten kochen und heiß servieren. Omas Rindfleischsuppe von äüöp | Chefkoch. Ein Rezept aus den Vierzigern von Anja im Rahmen unseres Gewinnspiels "Made in... ", bei dem wir die besten Rezepte aus den vergangenen Jahrzehnten suchten! Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Hochzeit-Rezepte
Mit dem Paniermehl eine feste Konsistenz herstellen. Soviel dazugeben, bis sich die Klößchen rollen lassen. Dieses Gericht wurde in der Sendung "Guglhupf" zubereitet. © Bilder: GmbH Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Hochzeit-Rezepte Nach oben