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Das Zubereiten geht ganz schnell, aber die Pistazien habe ich bisher nirgendwo ohne Schale gesehen - also muss man leider noch Zeit fürs Nüsse knacken einberechnen... Als erstes die Pistazien in die Küchenmaschine geben und möglichst klein zerhacken. Danach Basilikum, Parmesan und Knoblauch dazu geben und kurz mixen (der Knoblauch verleiht dem Pesto ein wenig Schärfe, also nicht all zu viel nehmen! ). Himmlisches Pesto Rezept: Pistazien-Basilikum-Pesto selber machen | Filizity.com | Food-Blog aus dem Rheinland. Dann die Küchenmaschine laufen lassen und dabei so viel Öl dazu geben, bis man meint, das es flüssig genug ist (also wenig Öl für festes Pesto und viel für flüssiges Pesto nehmen). Zum Schluss noch ein wenig mit Salz abschmecken und servieren. Am besten schmeckt das Pesto mit ganz dünnen Spaghetti.
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Solltet ihr keinen Pecorino Siciliano finden, so könnt ihr auch Pecorino Romano oder Pecorino Sardo verwenden und diesen mit etwas Pfeffer verfeinern. 4 Zum Abschluss für das Pesto noch einen halben Teelöffel frisch gepressten Zitronensaft unterrühren. Wer einen leichteren sowie feineren Zitronengeschmack erzielen will, der kann anstelle des Saftes der Zitrone auch den Schalenabrieb einer halben, unbehandelten Zitrone verwenden. 5 Die Pasta al dente kochen und abseihen. Dann das Pistazienpesto zusammen mit der Pasta im Topf mischen, so dass sich das Pesto gleichmäßig verteilen kann. Als Pasta eignen sich hervorragend entweder Sedani Rigati oder Penne. Die Pasta mit Pistazienpesto auf Tellern anrichten und servieren. Gerne kann zusätzlich noch etwas frischer Pecorino Siciliano auf die Pasta gerieben werden. Rote Bete Pesto Rezept - dieser Dip mit Pistazien ist nicht nur ein Augenschmaus! - herzelieb. Buon appetito! Tipp: Ein Glas sizilianischer Rotwein oder Weißwein lässt sich perfekt zu einem Teller Pasta mit Pistazienpesto genießen. Schau hierfür doch bei Gelegenheit in unserem Onlineshop vorbei.
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