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Vor einiger Zeit hatte ich mich ja schon einmal an Shakshuka versucht: Versunkene Eier in einer Tomatensoße, die man in Israel vor allem zum Frühstück isst. Damals blieb es bei einem Versuch, der bei mir gleich in meherern Wutausbrüchen endete. Die Soße zu flüssig, das Ei wollte nicht stocken – alles ein einziger großer Mist! Gut, solche Dinge passieren, kann man nicht ändern, also abhaken und weiterkochen. Das Shakshuka war schnell vergessen. Bis mich dann kürzlich die E-Mail einer Leserin erreichte. Sie hatte meinen Artikel über die Spaghetti mit Thunfisch gelesen, damals mein Ersatz für das misslungene Shakshuka. Ob ich denn vor hätte, irgendwann noch einmal ein Shakshuka zu kochen? Sie wäre doch sehr interessiert daran. Uff… Ich schrieb ihr zurück, wie sehr ich mich über ihre netten Zeilen freue und, dass ich verspreche, bald ein hoffentlich funktionierendes Shakshuka-Rezept nachzuliefern. Damit hatte ich die Herausforderung also angenommen und das Ergebnis seht ihr hier. Israelische gerichte shakshuka rezept. 🙂 Der Trick bei Shakshuka: Die Soße vorher schön einkochen lassen (kleine Flamme, kein Deckel) Unbedingt in einer Pfanne kochen, keinesfalls in einem Topf Die Eier im Ofen stocken lassen (ohne Deckel) Liebe Anne, vielen Dank, dass Du mich animiert hast, es doch noch einmal mit Shakshuka zu versuchen.
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Den Ofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Hitze reduzieren. Mit einem Esslöffel vier Mulden in die Shakshuka formen. Die Eier nacheinander aufschlagen und hineingleiten lassen. Die Pfanne mittig auf den Ofenrost stellen und im heißen Ofen für 7-10 Minuten stocken lassen. Sobald sich das Eiweiß gänzlich weiß verfärbt hat, die Pfanne aus dem Ofen nehmen. Für ein festes Ei warten, bis das Eigelb fest wird. Koriander abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Shakshuka original mit frischem Koriander und Brotscheiben servieren. Mit Video! Rezept für ein schnelles Shakshuka. Schnellere Zubereitung Wenn es schnell gehen soll, verwende 1 kg stückige Tomaten aus der Dose oder aus dem Tetrapack, statt frische. Wer mag, toppt die Shakshuka mit einem leicht gesalzenen Naturjoghurt oder -dip, um die würzigen Aromen abzurunden. Paprikapulver Paprikapulver entsteht aus getrockneten und gemahlenen Paprikaschoten. Wir unterscheiden Sorten, wie rosenscharf, edelsüß oder geräuchert. Das klassische Gewürz enthält noch Vitamin C, weshalb es luftdicht und lichtgeschützt aufbewahrt werden sollte.
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