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By Martin Januar 26, 2016 Grünkohl Mecklenburger Art / Gräunkohl 0 5 Grünkohl hat Tradition in Mecklenburg Vorpommern. Im harten Winter war und ist Grünkohl Mecklenburger Art, auch Gräunkohl genannt, eine deftige Gaumenfreude für Körper und Geist. Damals Grundnahrungsmittel armer Leute, heute Delikatesse. Mit Kassler, Schweinebacke und Kohlwürsten oder gar Pinkel.
Den Zucker ersetzen können Sie auch mit Honig. Wichtig: Grünkohl ist reich an Vitamin C. Damit dieses beim Kochen nicht verloren geht, sollten Sie den Grünkohl nur blanchieren oder dünsten. Das gilt vor allem dann, wenn Sie den Grünkohl frisch zubereiten. Wie bekommt der Grünkohl Geschmack? Für einen angenehmen und abgerundeten Geschmack sollte man Grünkohl richtig würzen. Verwenden Sie dafür Pfeffer, Salz, Zucker sowie Senf und Muskatnuss. Warum sollte man Grünkohl nicht aufwärmen? Grünkohl enthält Nitrat. Grünkohl konserve zubereitung stainless steel. Nitratreiches Gemüse sollte man nicht über mehrere Tage aufwärmen. Bei längerer Lagerung von Grünkohl wird Nitrat in Nitrit umgewandelt. Nitrit ist wiederum krebserregend für den menschlichen Körper. Was macht man wenn der Grünkohl bitter schmeckt? Grünkohl sollte unbedingt blanchiert werden. Um die Bitterstoffe zu bekämpfen, sollte Grünkohl mit Zucker, Zitronensaft, Butter oder ein wenig Sahne verfeinert werden. Wie schmeckt Grünkohl aus dem Glas? Grünkohl aus dem Glas schmeckt zumeist etwas fad oder bitter.
Kohl aus der Dose oder dem Glast hat oft einen schlechten Ruf. Dabei ist gerade Grünkohl einfach praktisch. Kein stundenlanges Einkochen, kein Entsanden, kein Stress. Aber wie lange muss der Kohl aus der Dose oder dem Glas eigentlich kochen? Denn gerade hier liegt die Tücke im Kohl-Handling. Was auch der Grund für seinen schlechten Ruf sein dürfte. Die Industrie macht es einem in diesem Punkt auch nicht leicht. Denn oft fehlen auf der Verpackung die Angaben für die Zubereitung. Grund genug dir hier in aller Kürze zu zeigen, wie es geht. Grünkohl Glas: Wie lange kochen? Grünkohl richtig zubereiten + Rezepte - Magazin. Wenn dein Grünkohl aus dem Glas die Aufschrift "tafelfertig", "servierfertig" oder "vorgekocht" trägt, hast du eine gute Wahl getroffen, wenn du in Eile bist. Denn dieser Kohl braucht nur noch ca. 15 Minuten im Topf, bis er auf den Teller kann. Fehlt der Aufdruck auf dem Glas? Dann ist der Kohl nur hoch erhitzt worden. Danach sieht er zwar gekocht aus, ist es allerdings nicht. Wenn der Schriftzug fehlt, oder du deinen Kohl besonders sämig magst, solltest du ihn länger kochen.
Achte auch beim Kauf darauf, dass er erst nach dem ersten Frost geerntet wurde. Dann hat er meist einen milderen Geschmack. Ist dein Grünkohl auch noch nach dem Kochen zu bitter, dann gleiche das mit etwas Süßem, wie einer Prise Zucker, einem Teelöffel Honig oder Agavendicksaft aus. Gut schmeckt auch Obst zu Grünkohl, wie zum Beispiel Birne. Lagern, einfrieren und aufwärmen Frischen Grünkohl erkennst du an großen dunkelgrünen Blättern, die quietschen, wenn du sie aneinander reibst. Grünkohl konserve zubereitung kuru. Am besten lagerst du ihn im Gemüsefach deines Kühlschranks. Spätestens nach 4-5 Tagen solltest du ihn aber verarbeiten. Weißt du schon vorher, dass du nicht den kompletten Grünkohl verbrauchen wirst, kannst du ihn problemlos einfrieren. Blanchiere dafür den fischen Grünkohl und friere ihn portionsweise ein. Gekochten Grünkohl kannst du am nächsten Tag bedenkenlos aufwärmen. Meist schmeckt er dann sogar noch besser und entfaltet sein mildes Aroma. Lesetipps: 7 kreative Kochideen mit Rosenkohl 5 kreative Kochideen mit Weißkohl Grünkohl aufwärmen: So verhinderst du, dass sich schädliche Stoffe bilden Titelbild: SevenCooks
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