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Durch die Qualität der Trauben und jahrhundertelange Erfahrung, hat sich das Weingut einen festen Platz unter den besten Deutschlands erworben. Heute arbeitet ein Team von 71 Köpfen an den Top-Erzeugnissen der Weinkeller. Das Haus bietet nicht nur Wein-Führungen an, sondern Gäste können zudem die historische Stiftungsanlage bewundern oder in der wunderschönen Zehntscheune edle Feste feiern. Die 180 Hektar, die heute zu dem Spitzenweingut aus Unterfranken gehören, ermöglichen die Verbindung von jahrhundertealter fränkischer Tradition mit modernen Produktions- und Marketingmethoden. Weine aus dem Juliusspital genießen international ein hohes Ansehen. So bestellte beispielsweise Königin Elisabeth II. von England einen Iphöfer Julius-Echter-Berg zu ihrer Krönungsfeier. Seit 1955 ist das Weingut VDP-Mitglied. Dr. Schneider 2018 Weißburgunder-Chardonnay Cuvée trocken. Der heutige Gutsleiter Horst Kolesch mit seinem Team um die Kellermeister Klüpfel und Frauer ist bereits seit 1985 im Amt. Fränkische Spitzenlagen rund um Würzburg Das Würzburger Juliusspital ist gesegnet mit ausgezeichneten Lagen.
Als ich neulich durch die Rezepte meiner Rubrik "Gestern bei Mama" scrollte, fiel mir Post vom 22. April 2012 ein Bild besonders ins Auge: der Bird's-Eye-Shot einer Garnelen-Spargel-Erbsen-Quiche. Damals hatte mir das Foto gar nicht so gefallen. Doch jetzt machte die pikanten Torte mit ihren pastelligen rosa-grün-weiß-goldenen Farbtönen einen besonders appetitlichen Eindruck auf mich. Ich postete sie einfach noch einmal auf Instagram und bekam auch gleich einen begeisterten Kommentar vom Dortmunder Spitzenkoch Mario Kalweit. Das spornte mich an, die Quiche noch einmal zu backen. 2018 Schneider Weissburgunder "only Sansibar" 3,0l | Weisswein | Wein | Sansibar. Argentinische Rotgarnelen und Spargel Parmesan, Schmnd, Eeier, Estragon und Petersilie Allerdings hatte ich auch noch ein ähnliches Rezept von vor vier Jahren im Hinterkopf, eine Tarte mit Spargel-Ziegenfrischkäse-Füllung, bei der ganze Stangen weißer und grüner Spargel zum Einsatz kamen. So beschloss ich, die ganze Sache zu variieren. Statt der kleinen Eismeer-Garnelen in der Mama-Variante besorgte ich mir nun große argentinische Rotgarnelen, die ich auch nicht mit Spargelstücken und –köpfen kombinieren wollte, sondern mit ganzen Stangen.
Hier findet sich auf Buntsandstein auch Spätburgunder, Schwarzriesling oder Domina. Die Reben rund um die unterfränkische Weinmetropole Würzburg profitieren klimatisch von unterschiedlichsten Einflüssen. Allen kommt jedoch die reflektierende Wärme-Wirkung des Mains zugute, der durch die Stadt fließt. Die Weinberge liegen größtenteils an den Hängen des Flusstals und genießen dort die gute Sonneneinstrahlung. Kein Wunder also, dass die Großen Lagen wie der Würzburger Stein oder der Iphöfer Julius-Echter-Berg solche Spitzenweine hervorbringen. Auszeichnungen für das Würzburger Juliusspital Seit 1955 genießt das Juliusspital die Mitgliedschaft im VDP. Seine Erzeugnisse gehören zu den besten Deutschlands. Doch die Weinmacher vom Main haben sich nicht auf diesem Status quo ausgeruht. Deshalb erhielten sie in den letzten Jahren zahlreiche Preise und Auszeichnungen, die ein Echo in der Weinwelt hinterließen. 2016 und 2018 beurteilte der Gault Millau das Juliusspital mit drei Trauben. Im aktuellen Weinguide von 2019 heißt es, die Stiftung zeige sich "auch nach Hunderten von Jahren als flexibel und mit Anspruch auf steigende Qualität. Schneider weißburgunder 2018. "
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