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1. Den Zucker in einen Topf geben und hellbraun karamellisieren lassen. Darauf achten, dass der Karamell nicht zu dunkel wird, da er sonst bitter wird. Dann mit der Sahne ablöschen und unter Rühren solange wallend kochen lassen, bis der Karamell sich vollständig aufgelöst hat. Dann den Herd auf kleinste Stufe stellen und noch weitere 15 Minuten leise simmern lassen. 2. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann den Topf vom Herd ziehen und mit einem guten Schuss Rum abschmecken. Nun die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in der Sahnemischung auflösen - sehr gut rühren, damit sich die Gelatine vollständig auflöst. Die Panna Cotta in Dessertformen füllen und über Nacht im Kühlschrank anziehen lassen. 3. Zum Servieren die Panna Cotta auf einen Dessertteller stürzen, dieses geht am besten, wenn man das Förmchen ganz kurz in heisses Wasser taucht, dann flutscht es nur so raus aus dem Förmchen. Bei uns gab es Heidelbeeren dazu, denkbar sind aber auch alle anderen Früchte.
2. Die Birnen waschen, nach Belieben schälen, von unten her das Kernhaus herausstechen. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, von der Kochstelle nehmen, Butter zufügen, unterrühren, wieder auf den Herd stellen und die Birnen dazugeben. Im Karamell schwenken und mit Wein ablöschen. Zimtstange und Anissterne zufügen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Quittengelee unterrühren, alles bei starker Hitze sirupartig einkochen, Zimtstange entfernen. Zum Servieren die Panna Cotta auf Dessertteller stürzen. Birnen mit Sirup zum Panna Cotta geben und mit Anisstern garniert servieren.
3, 85/5 (18) Joghurt - Pannacotta (ohne Gelatine) 10 Min. simpel 4, 14/5 (41) Panna Cotta ohne Gelatine 10 Min. simpel 3, 5/5 (2) mit Agartine, für Vegetarier geeignet 25 Min. normal 3/5 (1) Panna cotta mit Fruchtsauce (ohne Gelatine) 15 Min. simpel 4, 37/5 (17) Kokos - Vanille - Pannacotta mit Passionsfruchtsalsa 30 Min. simpel 4, 3/5 (18) Espresso pannacotta 10 Min. simpel 3, 8/5 (3) Kürbiskernöl-Parfait mit Granatapfelkernen und Kürbiskernöl-Pannacotta aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 04. 12. 2020 60 Min. normal 4, 07/5 (13) Erdbeer - Pannacotta mit Erdbeerrotweinsoße 60 Min. normal 3, 83/5 (4) Pannacotta aus Zitronenjoghurt 15 Min. simpel 3, 73/5 (9) Buttermilch Pannacotta 10 Min. normal (0) Aprikosen-Crumble mit Vanillecreme und Aprikosen-Pannacotta-Eis am Stiel aus der Sendung "Das perfekte Dinner" auf VOX vom 21. 08. 2020 90 Min. simpel 3, 67/5 (4) Schoko Pannacotta gut und schnell vorzubereiten 20 Min.
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: Akiko Ida/ Hädecke Verlag Zutaten Portionen: 10 1 Puddingform (mit 1 l Fassungsvermögen) Karamell Für die Panna Cotta: 10 g Blattgelatine (alternativ Geliermittel nach Wahl) 700 ml Schlagobers 200 ml Milch 2 Vanillestange 60 g Zucker 100 ml Alkohol (z. B. trockener Marsala, Rum, Cognac oder Amaretto) Auf die Einkaufsliste Zubereitung Für die Panna Cotta mit Karamell Blattgelatine 10–15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Schlagobers mit Milch, längs aufgeschnittenen Vanillestangen und Zucker in einer Kasserolle unter ständigem Rühren bei milder Hitze zum Kochen bringen. Topf vom Herd nehmen. Vanillestangen über der Schlagobersmischung ausschaben und zum Garnieren beiseitelegen. Gelatine ausdrücken und mit dem Schneebesen in die Sahnemischung einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Alkohol (z. eine Mischung aus Marsala und Rum) unterziehen. Schlagobersmischung unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten abkühlen lassen, damit sich keine Haut bildet.
05. 22 65 Min. normal 3/5 (1) Tonka-Panna-Cotta Tonka schmeckt leicht nach Vanille, Karamell und Marzipan 30 Min. simpel 4, 45/5 (117) Panna Cotta Gestürzte Sahnecreme 25 Min. simpel 3, 8/5 (3) Panna Cotta auf Waldbeeren 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Rosmarin-Panna cotta mit Himbeeren und karamellisierten Pfirsichscheiben 30 Min. normal 3/5 (1) Panna cotta Gekochte Sahne - mit Minzorangenfilets, eingelegten Mangostreifen und Karambola Panna-Cotta-Torte mit Ananas-Joghurt 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Energy Balls mit Erdnussbutter Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Eier Benedict Bunte Maultaschen-Pfanne Schweinelendchen in Pfifferlingrahmsoße mit Kartoffelnudeln Halloumi-Kräuter-Teigtaschen