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Tipps und Hintergrund. Wir erklären, wie gesund Lachs ist, inwiefern sich Fettgehalt und Fettsäurezusammensetzung von Zucht- und Wildlachs unterscheiden – und welche Probleme die massenhafte Produktion von Lachs in Aquakulturen mit sich bringt. Und wir sagen, worauf Sie bei der Wahl von Zucht- und Wildlachs achten können. Heft-Artikel. Wenn Sie das Thema freischalten, erhalten Sie Zugriff auf das PDF zum Artikel aus test 9/2021. Tk lachs press room. Zuchtlachs: Vor allem aus Norwegen Atlantischer Lachs (Salmo salar). Er ist in der Natur selten geworden, aber dominierend in der Zucht. Er wird bis zu 1, 50 Meter lang. © / Enno Kleinert Zuchtlachs gibt es im Handel gekühlt oder als Tiefkühl-Lachs. Meist kommt er aus norwegischer Aquakultur, verarbeitet wird er oft in Polen. Im Test stammt er laut den Etiketten auch aus Irland, Chile und von den Färöern. Die Lachszucht steht häufig in der Kritik, etwa wegen des Anteils an Wildfisch im Futter oder weil Zuchtlachse ins offene Meer entweichen. Im Interview mit einem Experten für Aquakultur finden Sie Antworten auf viele Fragen zur Lachszucht.
Das aufgefangene Tauwasser sollte direkt entsorgt werden. TK-Lachs, Scholle und Co. : Welcher Tiefkühlfisch ist am besten? Die Liste der Tiefkühlfische, die man im Supermarkt kaufen kann, ist lang. Stiftung Warentest prüft Lachs: So gut sind Tiefkühl-Fische wirklich | STERN.de. Besonders beliebt sind neben TK-Lachs diverse weitere Fischfilets, wie etwa Scholle, Seelachs, Pangasius, Heilbutt oder Seezunge. Auch andere Meerestiere wie Krabben, Langusten, Muscheln oder Schrimps und Garnelen gibt es tiefgekühlt zu kaufen. Hier gilt ebenfalls: Bei jedem Tiefkühlprodukt genießen Sie eine hervorragende Qualität und ein sicheres Lebensmittel mit vorzüglichem Geschmack.
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