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Dieser Artikel gibt dir einen Überblick über verschiedene Apfelsorten und wofür du sie verwenden kannst: Apfelsorten: alte & neue Äpfel, wie sie schmecken / wofür sie taugen. Auch im Winter kannst du Tarte Tatin noch gut zubereiten. Je länger Äpfel im Winter gekühlt lagern, desto größer wird jedoch ihr CO2-Fußabdruck. Im Extremfall kann er im Frühling irgendwann höher werden als der eines frisch geernteten Apfels aus Neuseeland. In dieser Jahreszeit solltest du also besser auf saisonale Früchte wie Rhabarber oder Erdbeeren zurückgreifen. Tipp: Mit dem Utopia-Saisonkalender behältst du einen Überblick darüber, wann du welche Obst- und Gemüsesorten aus der Region bekommst. Tarte Tatin - gestürzter Apfelkuchen - der Dessert Klassiker - YouTube. Foto: CC0 / Pixabay / 955169 Äpfel gehören zu den beliebtesten Obstsorten – und du bekommst sie aus regionalem Anbau. Doch wusstest du, dass in Extremfällen… Weiterlesen Weiterlesen auf Blätterteig mit Apfel: Rezept für eine schnelle Tarte Apfel-Rezepte: Leckere Ideen zum Backen und Nachkochen Apfel-Pfannkuchen-Rezept: Schnell und einfach selber machen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.
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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 300 g Zucker 1 EL + 150 g weiche Butter 800 Äpfel (z. B. Elstar) 3 Zitronensaft Prise Salz Eier (Größe M) Mehl 2 TL Backpulver 5 Apfelkorn 100 Schmand Fett für die Form Zubereitung 75 Minuten leicht 1. Eine Tarteform (unten 24 cm, oben 26 cm Ø, Höhe 4 cm) fetten. 125 g Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Vom Herd ziehen und 1 Esslöffel Butter zugeben, unter Rühren schmelzen lassen. Karamell gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel noch einmal halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und auf dem Karamell verteilen. Für den Rührteig 150 g Butter, 175 g Zucker und Salz cremig rühren. Apfeltarte karamellisiert mit Mürbeteig - Kochfaszination.de. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit Apfelkorn und Schmand unter den Teig rühren. Teig auf den Äpfeln verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-40 Minuten (Stäbchenprobe!!! ) backen. Kurz abkühlen lassen, dann auf eine Tortenplatte stürzen und auskühlen lassen.
Kategorie: Kuchen & Torten Apfelkuchen Eigenschaften: mit frischen Früchten ohne Alkohol raffiniert Zutaten für 4 Personen Für den Belag: 40 g Butter 90 g Zucker 75 g Walnüsse 650 g süss-säuerliche Äpfel (vorbereitet gewogen) etwas Zitronensaft Für den Rührteig: 80 g 160 g 1 Prise Salz abgeriebene Schale von 1 Zitrone 2 Eier 180 g Mehl 3 Teelöffel Backpulver Zubereitung Für den Belag Butter schmelzen, in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben. Darüber Zucker und Walnüsse verteilen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in Scheiben oder Stücke schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und darauflegen. Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Für den Rührteig Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Zitronenschale und Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Teig auf die Äpfel geben. Im vorgeheizten Ofen 55 Minuten backen. Leicht abkühlen lassen, auf die Kuchenplatte stürzen und auskühlen lassen. Tipp: Am besten schmeckt der Kuchen mit süss-säuerlichen Äpfeln wie Topaz oder Elstar.
Tarteform (unten 24 cm, oben 26 cm Durchmesser) fetten. In eine kalte Pfanne 125 g Zucker geben und diesen karamellisieren. Pfanne vom Herd ziehen, 1 EL Butter zugeben und unter Rühren schmelzen. Das Karamell gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Äpfel schälen und entkernen, vierteln. Die Viertel nochmal halbieren und in der Mitte durchschneiden. Die Apfelstücke mit dem Zitronensaft vermengen und anschließend auf dem Karamell verteilen. Für den Teig 150 g weiche Butter, 175 g Zucker und die Prise Salz cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch und dem Schmand unter den Teig rühren. Sehr lecker schmecken auch Mandelblättchen im Teig. Den Teig auf den Apfelstückchen verteilen und glatt streichen. E-Herd 200°C / Umluft 175°C vorheizen. Backzeit ca. 30-40 Minuten. Nach Beenden der Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten abkühlen lassen. Anschließend den Kuchen aus der Form stürzen.
Ein Esslöffel Wasser hilft den Zucker gleichmäßiger zu bräunen: unverbranntes Karamell. Durch die kalten Äpfel wird der Karamell kurzfristig fest. Nach 5 Minuten ist der Karamell als dünne Schicht über den Apfelspalten verteilt. Zubereitung von Apfeltarte karamellisiert mit Mürbeteig Zuerst die Zutaten für den Teig abwiegen und in eine Rührschüssel geben. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben und wird in ungefähr 2 cm große Würfel geschnitten. (Ist dafür keine Zeit, kann man die Butter ein einem Gefäß abgedeckt für 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, natürlich ohne die Verpackung, damit sie weich wird). Der Teig wird mit einem Knethaken mit Handrührgerät oder Küchenmaschine durchgeknetet. Danach ist der Teig in der Regel sehr krümelig, wird mit den Händen zu einer Kugel geformt und kommt für 20 Minuten in den Kühlschrank. Zucker, Butter und Wasser für die Äpfel werden abgemessen und bereitgestellt, der Ofen wird auf 180°C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Die Äpfel schälen und mit einem Apfelteiler das Kerngehäuse entfernen und den Apfel in Spalten schneiden.
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