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1. Hühnerfilets in feine Streifen schneiden, salzen und pfeffern, in eine Schüssel geben, mit dem Mehl bestreuen und gut vermengen. Für den Teig das Mehl mit dem eiskalten Wasser glattrühren, Salz und Eier gut unterrühren. Hähnchen chinesisch knusprig. 2. In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Fleischstreifen portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Zitronensaft beträufeln und je nach Belieben mit Curryreis oder Stampfkartoffeln servieren.
Für die Sauce: 100 ml Wasser, 1 TL Speisestärke, 1 TL Öl, 1 EL Sojasauce, 2 TL Honig, 1 EL frisch gepressten Zitronensaft in einer Schüssel zusammen mischen und dann zur Seite abstellen. In einer anderen Schüssel 3 EL Weizenmehl und 3 EL Speisestärke zum Panieren vermischen. Nun Öl zum Frittieren in eine Pfanne geben und bei mittlerer Stufe heiß werden lassen. Sobald das Öl heiß genug ist, das bereits marinierte Hähnchen mit den beiden Mehlmischungen gleichmäßig panieren bzw. überziehen, dann in die Pfanne geben und frittieren, bis es knusprig und gold braun ist. Wenn es fertig ist, das frittierte Hähnchen auf dem mit Küchenpapier ausgelegten Teller kurz abfetten lassen. Nun die gemischte Sauce in eine andere Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Sauce solange kochen lassen, bis sie eine leicht-dickflüssige Konsistenz(eine Art wie Sirup) hat, dann das frittierte Hähnchen in die Pfanne dazugeben und gut zusammen mischen. Zum Schluss eventuell noch mal abschmecken (falls noch etwas fehlt) mit etwas Salz, Sojasauce, Honig oder Zitronensaft.
Klinik für Psychiatrie und Psychotherapie Soziale Arbeit ist immer Hilfe zur Lebensbewältigung im Alltag unter erschwerten individuellen und gesellschaftlichen Bedingungen. Während einer ambulanten oder (teil-)stationären Behandlung in der Psychiatrie erbringt die Soziale Arbeit im Behandlungsteam ihre Hilfen für Patient*innen. Soziale Arbeit im Gesundheitswesen sorgt dafür, dass betroffene Menschen gesundheitliche Probleme und deren Folgen verarbeiten, annehmen und ihr Leben nach einer einschneidenden Krise wieder selbstbestimmt organisieren können. Neben notwendiger medikamentöser und/oder psychotherapeutischer Behandlung orientiert sich die Soziale Arbeit als "dritte Säule" auf das unmittelbare soziale Lebensumfeld der Patient*innen. Methoden der Sozialen Arbeit sind Einzelfallhilfe, Gruppenarbeit und Gemeinwesenarbeit. Je nach Stationskonzept und Behandlungsschwerpunkten arbeiten wir in den einzelnen Bereichen unserer Klinik nach diesen Verfahren. Ämter & Anträge Ämter und Anträge können einem das Leben manchmal ganz schön schwermachen (nicht nur bei akuter oder chronischer Erkrankung).
Der vorliegende Band 8 widmet sich den spezifischen Aufgabenstellungen für die Soziale Arbeit im komplexen Arbeitsfeld Psychiatrie, das sich in Vielem von anderen Arbeitsbereichen im Gesundheitswesen unterscheidet. Hintergrund Je mehr seit der Psychiatrie-Enquete 1975 die Forderungen nach der Rückkehr der psychisch kranken Menschen in ihre Gemeinden, nach ihrer Behandlung in der Gemeinde und nach ihrer Integration in die Gemeinde umgesetzt wurden, desto mehr gewann die Soziale Arbeit an Bedeutung. Waren die wenigen Sozialarbeiter zunächst ausführende Hilfstruppen für die Ärzte in den Kliniken, so arbeiten sie heute in vielen Einrichtungen selbständig und bearbeiten vielfältige spezifische Aufgaben mit den ihnen eigenen Methoden. Dies zeigt sich auch an der Zunahme von Stellen für Sozialarbeiter und Sozialpädagogen in stationären und ambulanten Einrichtungen und in einer immer vielfältiger werdenden Literatur, die sich mit den Aufgaben, Fragestellungen und Methoden der Sozialarbeit in der Psychiatrie beschäftigt und die Professionalisierung dieser Berufsgruppe im medizinisch dominierten Revier zum Ziel hat.
In Deutschland ist jedes Jahr mehr als ein Viertel der erwachsenen Bevölkerung von einer psychischen Erkrankung betroffen. In den letzten Jahren führte dies zu einer Steigerung der Arbeitsunfähigkeitszeiten von 50 - 80% und damit zu einer Verdreifachung innerhalb der letzten 20 Jahre. Viele Menschen brauchen neben der Beratung im akuten Krankheitsfall eine längerfristige Behandlung, Rehabilitation, Begleitung und Unterstützung aufgrund einer schweren, chronisch verlaufenden psychischen Erkrankung oder Behinderung. Soziale Arbeit ist eine bedeutsame Berufsgruppe in der Behandlung und Versorgung. Im Bereich der ambulanten Eingliederungshilfe stellt sie die größte Berufsgruppe dar. Hilfen und Unterstützungsangebote für psychisch kranke Menschen und ihre Familien sind gleichermaßen im Gesundheitswesen als auch im Sozialwesen angesiedelt. In den verschiedenen Organisationen und psychiatrischen Arbeitsfeldern ist die Soziale Arbeit als eine die psychosoziale Leistungen gestaltende Profession verortet.