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Vor kurzem hatte ich einen Hot Dog mit Blauschimmelkäse und Birnentunke von Hanzz Wurst. Daraufhin kam es zu einer Überraschung von Seiten Hanzz Wurst. Ich durfte Ihre Gänsebratwurst und die wilde und fruchtige Brombeer Sauce testen. Daraus geworden ist ein Hot Dog von der Gans. Zutaten für 2 Hot Dog von der Ganz: 1 Paket Hanzz Gans (2 Würste) 2 Hot Dog Buns 1 Apfel Rotkohl Brombeer Sauce Glühweingewürz Und so habe ich es gemacht: Als Vorbereitung habe ich Rotkohl hergestellt. Zum Würzen habe ich allerdings das Glühweingewürz von Spicebar genutzt. Hierfür habe ich dieses in Teefilter gepackt und dem Kochvorgang beigetan. Für etwa 500 Gramm Rotkohl sollte man den Teefilter schon komplett füllen. Schließlich soll der Geschmack gut vorhanden sein. Wer ihn nicht selber herstellen möchte kann das Gewürz auch in fertigen Rotkohl langsam und über gute 20-25 Minuten einkochen. Nun geht es für unseren Hot Dog von der Gans ganz einfach weiter. Der Grill wird vorgeheizt. Bei Hot Dogs nutze ich zusätzlich immer noch die Doggie Roast.
Man nehme ein fluffiges Brötchen, Ketchup, Remoulade, Gurken, Röstzwiebeln, ein Würstchen und schon ist er fertig, der dänische Hot Dog. Moment… richtige Dänemarkurlauber wissen: Das macht einen Hot Dog noch lange nicht zu einem echten Hot Dog in Dänemark! Der Hot Dog ist in Dänemark nicht nur ein beliebtes Street Food – er ist ein Teil der dänischen Kultur. An beinahe jeder Straßenecke in den Städten und Ferienorten findet man einen Pølsevogn (Hot-Dog-Bude), die die Einheimischen und Urlauber mit ihren warmen, knallroten, in weiche Brötchen gebetteten Würstchen versorgen. Inzwischen tauchen sogar immer mehr Gourmet-Variationen des dänischen Hot Dogs auf. Dabei übertreffen sich die Spitzenköche mit ihrem Einfallsreichtum rund um das rote Würstchen – wie der heiß umkämpfte Hot Dog Wettbewerb auf dem jährlichen Food Festival in Aarhus zeigt. Hier treten die besten Köche Dänemarks an, um die Frage der Fragen zu beantworten: klassischer Hot Dog oder Gourmet Hot Dog? Für die Mehrheit der Dänen stellt sich diese Frage erst gar nicht.
Artikel Hot dog, S. 687 ff. ↑ Bettina Cosack: Imbiss: Wo dänische Hotdogs am besten schmecken. In: Berliner Zeitung. 14. Mai 2015, abgerufen am 21. Juni 2015.
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