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1. das fleisch in dünne scheiben pfeffer, curry, weinbrand und mondamin vermischen....... über nacht im kühlschrank marinieren 2. Scharfer Austernpilz-Wok mit Pak Choi | Rezept | Rezepte, Asiatische rezepte, Austernpilze rezept. das öl im wok stark fleisch darin portionsweise schnell anbraten ca 3 dem wok nehmen und beiseite stellen 3. Lauch, knoblauch und die pilze im bratfett unter rühren anbraten..... zitronengras ühe, marinade, soja - und austernsoße angieß 3 min köcheln lassen 4. bambussprossen, sojabohnenkeimlinge und das fleisch zugeben... durchrühren und chmal abschmecken....... zitronengras reis oder nudeln servieren
Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern bestreuen. Zusammen mit Weißbrot als leckere Vorspeise für 6 Personen oder als leichtes Abendessen für 4 Personen, servieren. Nährwertangaben: Eine Portion marinierte Austernpilze ca. 130 kcal und ca. 9 g Fett
1. Schritt Die Bambussprossen der Länge nach in 3-mm-Streifen schneiden; Den grünen Pak Choi -Teil in 1, 5 cm breite Streifen schneiden, den weissen Teil in dünne Spalten schneiden; die Austernpilze vierteln; die Sojasprossen über einem Sieb spülen und abtropfen lassen. 2. Schritt Die Bambuss-Streifen in 1 Ltr. kochendes Wasser geben und 2 Min. sprudelnd kochen lassen; über einem Sieb abgiessen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit für die Sauce 250 ml Gemüsebrühe einmal aufkochen und vom Herd nehmen. Dann 3 EL Tamari, 2 EL Misopaste, 1 EL Yaconsirup, 1 EL Reisessig und ¼ TL Sesamöl einrühren; zur Seite stellen. 3. Schritt Einen Wok mit etwas Erdnussöl erhitzen; dabei den Wok leicht schwenken, damit sich das Öl gut verteilt. Die Pak Choi-Spalten 5 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, dann die abgetropften Bambusstreifen dazugeben und 4 Min. unter Rühren mitbraten. In der Zwischenzeit die Chilischote halbieren, entkernen und in dünne Ringe schneiden. 4. Schritt Nach 4 Min.
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