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Russische Halva Russische Halva @iStockphoto/TATIANA DOLGOVA Russische Halva ist eine süße Spezialität, die ursprünglich aus Indien kommt und auch unter der Version "Chalwa" zu finden ist. Sie ist in unterschiedlichen Varianten im gesamten südosteuropäischen Raum verbreitet und wird gerne zum Tee gereicht oder als Dessert serviert. Zubereitung von russische Halva Zunächst werden geschälte Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe angeröstet. Anschließend sollte man sie abkühlen lassen, bevor sie mehrmals durch den Fleischwolf gedreht, beziehungsweise in einer Küchenmaschine so zerkleinert werden, dass eine sehr feine Masse entsteht. Die Feinheit ist nötig, damit sie sich später gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt. Türkische Helva Rezepte | Chefkoch. Anschließend werden Zucker und Mehl in einer Pfanne erhitzt bis sie eine dunkle Farbe erhalten. Ständiges Rühren ist während dieses Vorganges sehr wichtig. Nun gibt man Wasser hinzu und es entsteht ein Sirup, der kurz aufkochen muss. Dieser Sirup wird danach zu den zerkleinerten Sonnenblumenkernen gegeben und zusammen mit einem Esslöffel Öl gut durchgemischt.
Lassen sie es 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Als letztes lassen sie es bei Zimmertemperatur 10 Minuten warten und nehmen den Palast-Halva mit Hilfe einer Gabel aus dem Blech. Fertig!
Halva ist eine Süßwarenspezialität, die ursprünglich aus Indien, Iran und Zentralasien stammt, so steht es in Wikipedia. Ich kenne es aus meiner Heimat: Moskau. I n der Sowjetunion lebten und kochten viele verschiedene Völker zusammen. Die kulinarischen Spezialitäten aus verschiedenen Kulturkreisen von allen 15 Republiken schafften auf eine gemeinsame bunte Festtafel. Halva war der Gruß des Orients und des Südens der Sowjetunion. Mein Opa, der auch mein bester Freund war, teilte meine Leidenschaft für diese Nachspeise. Türkische halva rezept von. Das ist der Geschmack meiner Kindheit: einer glücklichen und unbeschwerten Zeit. Ich erinnere mich noch genau an den Geschmack. Obwohl ich schon so viele Varianten von Halva probieren durfte: keines davon reicht an das Halva, das ich als kleines Mädchen aus den Händen meines Opa´s essen durfte. Es war eine Herausforderung die begehrte Süßigkeit zu kaufen. Das Geld war nicht das Problem, es war die Schwierigkeit es zu besorgen, denn die süße Halva gab es nicht immer im Geschäft zu kaufen.
Die Masse für die Halva in eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Backform oder eine Kastenform füllen. Wenn sie abgekühlt ist, könnt ihr sie für etwa zwei Stunden in den Kühlschrank geben, damit sie fest wird. Anschließend aus der Form stürzen und in Scheiben bzw. Würfel schneiden. Im Kühlschrank gelagert hält sich Halva mindestens eine Woche. Tipp: Je mehr Tahini ihr hinzufügt, desto cremiger wird die Halva. Verschiedene Varianten von Halva Halva stammt ursprünglich aus Indien, ist aber auch in der türkischen und russischen Küche sehr beliebt. In Russland wird die Süßspeise Chalwa genannt und in der Regel aus Sonnenblumenkernen hergestellt, zudem gibt es Varianten mit Grieß oder Karotten. In Spanien existiert eine ähnliche Süßware aus Mandeln, die Turrón heißt. Und auch Türkischer Honig erinnert geschmacklich an Halva. Ihr könnt das Grundrezept übrigens nach Belieben mit Kakao, Honig, Zimt, Nüssen oder Rosinen verfeinern. Türkische halva rezept tv. Mittlerweile gibt es sogar Halva-Eis und bei uns findet ihr ein Rezept für Halva-Käsekuchen mit Granatapfel.
Wer also gern ab und zu sich etwas Süßes gönnt, aber auf gesunde Ernährung achtet. Wer Kinder täglich versorgt und ein volles Haus kleiner Gäste bekommt, die nach etwas Süßem verlangen. Oder wer von ungesunden süßen Cremes und Aufstrichen mit weißem Zucker, Konservierungsmitteln, Aromen und anderen chemischen Zusätzen weg kommen möchte, der probiert gleich mein Rezept für die Halva Creme aus. Du brauchst nur 3 Zutaten: Sesammus, etwas Mandelmilch und Datteln. Ich verwende gern frische Datteln. Diese bekommt man aus dem Kühlregal im Supermarkt oder beim Türken. Türkische halva rezept mit. Wichtig ist, dass die Datteln nicht glänzen. Die feine dunkle Haut soll matt schimmern. Wenn die Datteln glänzen – dann sind sie mit Zuckersirup durchtränkt und eignen sich nicht für unser Rezept. Auch getrocknete Datteln eignen sich gut. Einfach vorher im warmen Wasser 15 Minuten einweichen. Datteln waschen, vom Kern befreien und zusammen mit Sesampaste (Tahini) und Mandelmilch für 2 Minuten in einen Mixer geben. Fertig ist die Halva Creme.
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