actionbrowser.com
Schichtfleisch wird, wie der Name schon sagt, mit Paprikaschoten und Zwiebeln im Dutch Oven geschichtet. Mit geschlossenem Deckel wird das Schmorgericht über mehrere Stunden gegart und wird dadurch besonders saftig und zart. Die Marinade in unserem Rezept für Schichtfleisch ist sehr würzig und die BBQ Soße verleiht dem Fleisch einen leicht rauchigen Geschmack. Zum Garen verwenden wir einen Dutch Oven (Gusseisentopf) sowie einen Keramikgrill. Das Schichtfleisch kann aber auch in einer entsprechend großen Auflaufform mit Deckel im Backofen zubereitet werden. 3 kg Schweinenacken (in 1-2 cm dicke Scheiben geschnitten) 400 g geräucherter Bauchspeck (in dünne Scheiben geschnitten) 4 Zwiebeln 2 Paprikaschoten 250 ml Barbecuesauce Für die Marinade: 200 ml Bier 2 TL Senf 3 Knoblauchzehen 3 EL brauner Zucker 3 EL Salz 1 EL Pfeffer 4 EL Paprika edelsüß 1. Für die Marinade die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Rezept: Schichtfleisch aus dem Dutch Oven › Feuer, Glut und Herzblut. Knoblauch zusammen mit den anderen Zutaten der Marinade verrühren. 2. Die Schweinenacken-Scheiben mit der Marinade vermengen und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Das Fleisch kann man dann entweder direkt aus dem Dutch Oven servieren oder man füllt es kurz in eine Auflaufform um und stellt diese auf den Tisch. Und dann heißt es: guten Appetit! ;) Gute Briketts sollten die drei Stunden eigentlich durchhalten. Bei qualitativ weniger gutem Brennstoff muss man eventuell zwischendruch nochmal Briketts nachlegen. Schichtfleisch-Rezeptvarianten Diese Schichtfleisch-Variante ist sehr puristisch gehalten: Fleisch, Bacon und Zwiebeln. Für mich das einfachste und gleichzeitig beste Schichtfleisch-Rezept. Aber natürlich kann man noch weitere Zutaten hinzufügen. Gut passen zum Beispiel auch noch zusätzliche Paprikastreifen-Schichten dazu. Auch Kartoffelscheiben habe ich schon mal im Schichtfleisch gesehen. Hier entscheidet der persönliche Geschmack.
Später, wenn das Fleisch im Topf ist, wird der Bacon dann oben drüber geklappt. Beim ft9 kommt man mit ca. 450 Gramm Bacon ganz gut hin. Warum eigentlich Bacon, werden sich manchen fragen. Zum einen schützt der Bacon das eigentliche Fleisch vor eventuellem Anbrennen, zum anderen ist Bacon einfach lecker und gibt noch zusätzlich einen tollen Geschmack an das Gericht. Fleisch und Zwiebeln abwechseln schichten Jetzt nimmt man die Zwiebeln und zerkleinert sie in kleine Würfel. Mit einer Küchenmaschine ist das innerhalb von wenigen Sekunden erledigt. Alternativ kann man die Zwiebeln auch in Scheiben schneiden, aber ich finde die Würfel angenehmer zu essen. Nun stellt man den Dutch Oven schräg auf die Arbeitsplatte, damit man das Fleisch bequem schichten kann. Daher ja auch der Name des Gerichts: Schichtfleisch. ;) Man beginnt mit einer Lage Schweinenacken. Darauf kommen dann Zwiebeln. Darauf dann wieder eine Schicht Schweinenacken. Dann wieder Zwiebeln. So geht es dann weiter bis der Topf ganz voll ist.
Polonaise Blankenese Songtext Polonäse Blankenese - Gottlieb Wendehals Lieber Klaus-Peter, Du warst 24 Jahre lang unser Feuerwehrhauptmann Und deswegen verleihen wir dir heute feierlich das goldenen C-Rohr. - Und jetzt: Wasser marsch! - Herr Ober, die Kellner haben jetzt Pause, Wir rollen das Büfett von hinten auf. Die Post geht ab, wir machen jetzt 'ne Sause, Der Bär ist los, heut' wackelt hier die Wand. Los Vadder, komm in die Socken, Und Mudder schlüpft in ihre roten Pöms. Hier geht was los, da bleibt kein Auge trocken - Klaus-Dieter setz 'n Halben ab - jetzt kommt's: Hier fliegen gleich die Löcher aus dem Käse, Denn nun geht sie los unsere Polonäse Von Blankenese bis hinter Wuppertal. - Am Kamener Kreuz rechts ab - Wir ziehen los mit ganz großen Schritten, Und Erwin faßt der Heidi von hinten an die Schulter. Das hebt die Stimmung, ja, da kommt Freude auf. - Oh das sieht man jetzt aber auch - Das Orchester auf der Bühne packt der Wahnsinn, Der Pianist reißt alle Tasten 'raus, Die Tuba bläst dem Trommler das Toupet weg, Der Dirigent weint und schreit: "Licht aus! "
Unten tobt das Volk bereits im Laufschritt, Die Bänke fliegen tief, die Tische auch, Der Wirt schmeißt sich schützend über'n Aufschnitt, Das Chaos tobt, der Boden schwankt - wir auch. Von Blankenese bis hinter Wuppertal - Los Oma hak´ ein - Wir ziehen los mit ganz großen Schritten Und Erwin faßt der heid von hinten an die Schulter. - Und jetzt kommt das Orchester. - Der ganze Saal soll heute abend brodeln, Laß' jucken, Jungs, die Nacht ist viel zu kurz. Bis morgen früh soll'n hier die Elche jodeln, Was danach kommt ist uns jetzt ganz schnurz! - Herr Ober, willste mal´n bisschen Geld, wir wollen zahlen? - Und Erwin faßt der Heide von hinten an die Schulter, Das hebt die Stimmung, ja, da kommt Freude auf, - Oh wie schön, ja! - - Herr Ober, ein Bier, aber den Schaum unten! - - Und jetzt kommt nochmal unser Orchester- Songtext powered by LyricFind
Von Blankenese bis hinter Wuppertal - Aber rennt nicht zu weit, Sonst seid ihr in Garmisch-Patenkirchen - Wir ziehen los mit ganz großen Schritten Und Erwin faßt der heid von hinten an die Schulter. - So Erwin, jetzt kannst du sie wieder loslassen. - Der ganze Saal soll heute abend brodeln, Laß' jucken, Jungs, die Nacht ist viel zu kurz. Bis morgen früh sol'n hier die Elche jodeln, Was danach kommt ist uns jetzt ganz schnurz! - Ja, wo laufen sie denn? - Und Erwin faßt der Heide von hinten an die Schulter, Das hebt die Stimmung, ja, da kommt Freude auf, - Ein Bier mit Senf, aber den Schaum unten - - Herr Wirt, bringen Si mal 'n bißchen Geld, ich möcht' zahlen - - Das sieht man aber auch - Hier fliegen gleich die Löcher aus dem Käse - Oh, ist das schön hier - Und Erwin faßt der Heidi von hinten an die Schulter Das hebt die Stimmung, ja, da kommt Freude auf...
E-Book kaufen – 6, 99 € Nach Druckexemplar suchen Thalia In einer Bücherei suchen Alle Händler » 0 Rezensionen Rezension schreiben von Till Hein Über dieses Buch Allgemeine Nutzungsbedingungen Herausgegeben von verlag. Urheberrecht.
Allgemeine Nutzungsbedingungen Herausgegeben von S. Fischer Verlag.