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Aus kochen & genießen 10/2012 Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten Salz Pfeffer 4 Knoblauchzehen 1 kleine rote Chilischote 1⁄2 Bund glatte Petersilie 400–500 g Spaghetti 12 (ca. 250 g; roh, ohne Kopf, mit Schale) Garnelen 6–8 EL Olivenöl 1–2 Zitronensaft Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Reichlich Salzwasser aufkochen. Inzwischen Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote putzen, längs einritzen, entkernen, waschen und fein schneiden. Petersilie waschen und in Streifen schneiden. 2. Spaghetti im kochenden Wasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Spaghetti mit Knoblauch Rezepte - kochbar.de. 3. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin 2–3 Minuten braten. Rest Öl, Knoblauch und Chili zufügen. Weitere 1–2 Minuten braten. 5–6 EL vom Nudelwasser zufügen, aufkochen. 4. Spaghetti abgießen und wieder in den Topf geben. Garnelen samt Öl zufügen und alles gut durchmischen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Spaghetti in Schalen oder Tellern anrichten.
Mit der norditalienischen Region sind jede Menge kulinarische Spezialitäten und bekannte Lebensmittel fest verbunden. Viele davon tragen ein europäisches Gütesiegel für geschützte Ursprungsbezeichnungen (DOP) oder geografische Angaben (IGP). So muss ein Produkt zum Beispiel traditionell an einem bestimmten Ort oder auf ganz besondere Weise hergestellt und verarbeitet werden, um ein DOP-Siegel (Denominazione d'Origine Protetta) zu erhalten. Darunter sind so schmackhafte Dinge wie die Salame Piacentino oder der Parmaschinken, der berühmte Parmigiano Reggiano und Aceto Balsamico aus Modena. Pasta mit knoblauch meaning. Und auch der Knoblauch aus Voghiera, den ich als Zutat für meine Spaghetti mit schwarzem Knoblauch und Burrata verwende. Knoblauch aus Voghiera Knoblauch aus Voghiera gibt es in weiß und schwarz fermentiert. Voghiera liegt ein paar Kilometer südöstlich von Ferrara. Rund um das kleine Städtchen wird mindestens seit dem 16. Jahrhundert Knoblauch angebaut – vermutlich aber schon viel, viel länger. Schriftliche Zeugnisse über den Anbau reichen bis in die Renaissance zurück, als sich der Ort unter Herrschaft des Herzogtums Este befand.
Den Parmigiano in kleine Stücke brechen. Den Knoblauch pellen und in kleine Stücke schneiden. Die Pasta wird entsprechend der Kochzeit gekocht. Kurz vor Ende der Garzeit, die Cherrytomaten, den Parmigiano und den schwarzen Knoblauch untermischen. Pasta mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum - einfach (und) genial! - Kuechenchaotin. Zum Schluss noch eine Msp. Zitronenabrieb einrühren und auf dem Teller mit Basilikum garnieren. Nutrition Calories: 131 kcal Carbohydrates: 12 g Protein: 6 g Fat: 7 g Saturated Fat: 4 g Polyunsaturated Fat: 1 g Monounsaturated Fat: 2 g Cholesterol: 19 mg Sodium: 584 mg Potassium: 322 mg Fiber: 1 g Sugar: 11 g Vitamin A: 736 IU Vitamin C: 8 mg Calcium: 216 mg Iron: 1 mg Keyword Emilia-Romagna, italienisches Brot, Parmigiano Rgganio, Voghiera
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# Werbung / Kooperation – Kaiserschmarrn ist eine österreichische Spezialität, in die normalerweise eingeweichte Rosinen gehören. Man kann die Rosinen aber auch sehr gut gegen wilde Blaubeeren austauschen. Diese sind sehr aromatisch und harmonieren sehr gut mit dem Kaiserschmarrn. Vielen Dank an "Wilde Blaubeeren aus Kanada" – Drucken Kaiserschmarrn Rezept Luftiger Kaiserschmarrn mit Blaubeeren Gericht Kleinigkeit, Nachspeise Land & Region Backen, Dessert, Hausmannskost, Österreich Keyword kaiserschmarrn, wilde Blaubeeren Vorbereitungszeit 10 Minuten Zubereitungszeit 20 Minuten Portionen 4 Portionen Kalorien 1 Glas Wilde Heidelbeeren 125 g Abtropfgewicht 140 g Mehl 200 ml Milch 4 Stück Eier Größe M 40 g Zucker 4 g Vanillezucker 1 Prise Salz 20 ml Pfl 10 g Zucker zum karamelisieren 30 g Butter In das Mehl kommt der Zucker, das Salz und der Vanillezucker. Mit etwa der Hälfte der Milch zu einem zähen Teig verrühren und solange weiter rühren, bis keine Klümpchen mehr im Teig sind. Danach kommt die restliche Milch dazu.
Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen, Eigelb und Milch dazugeben und mit dem Schneebesen zügig verrühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig, aber zügig mit einem großen Löffel oder Pfannenwender unterheben, die Masse muss sich nicht vollständig verbinden. 2 EL Zucker in einem kleinen Topf hellgelb karamellisieren, ⅔ der Blaubeeren hineingeben, ½ Minute unter Rühren erhitzen und anschließend vom Herd nehmen. 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen (Stufe 4 bis 5 von 9). Den Teig hineingeben und restliche Blaubeeren (⅓) gleichmäßig darauf verteilen. 5 bis 7 Minuten ausbacken lassen, dabei immer mal wieder mit dem Pfannenwender anheben und die Farbe prüfen. Am besten stockt der Teig an der Oberseite bereits, wenn er auf der Unterseite goldgelb ist. Den Kaiserschmarrn in der Pfanne vierteln und zunächst herausnehmen. Temperatur auf Stufe 7 (von 9) erhöhen. Erneut 1 EL Butter schmelzen lassen und die Viertel auf der ungebräunten Seite 1 bis 3 Minuten goldgelb backen.