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Zum Hauptbereich springen Der Gusto auf Nussschnecken war groß, somit war es wieder an der Zeit Nussschnecken zu backen. Mit meinem Rezept ist es einfach Nussschnecken selber zu machen. Die Schnecken schmecken, frisch aus dem Ofen, gut zu einer Tasse Kaffee, sie können aber auch gut zu einem Picknick transportiert werden. Nussschnecken selber machen in german. Wem die Herstellung von Germteig zu aufwändig ist, macht die Nussschnecken mit Blätterteig. Dafür einfach die Nussfülle auf einem Blätterteig verteilen und diesen einrollen. Germteig ▢ 400 g Mehl ▢ 1 Pkg Trockengerm ▢ 1 Ei ▢ 70 g Staubzucker ▢ 80 g Butter ▢ 125 ml Milch Nussfülle ▢ 250 g Walnüsse gemahlen ▢ 150 ml Milch lauwarm ▢ 80 g Kristallzucker ▢ 1 Prise Zimt gemahlen ▢ 2-3 EL Rum Fertigstellung ▢ 1 Ei ▢ 1 EL Milch Zuckerguss ▢ 200 g Staubzucker ▢ 2 EL Milch Germteig ▢ Das Mehl, mit der Trockenhefe, dem Ei und dem Kristallzucker in eine Schüssel geben. ▢ Die Butter schmelzen und hinzugeben (sie sollte nur lauwarm sein). ▢ Die lauwarme Milch ebenfalls hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
« Der Professor zwinkerte mir zu. Ich war überrascht, aber auch aufgeregt. Ninni würde das Kochlabor sicherlich bereichern. Ich überlegte, wie ich sie am besten begrüßen könnte. Und hatte auch schon eine Idee. Nussschnecken selber machen es. In den nächsten Tagen entwickelte ich kleine Zimt-Nuss-Schnecken aus einem Quark-Öl-Teig mit Dinkelmehl mit gerösteten Nüssen, Zimt und Kokosblütenzucker und nannte sie: Ninnis. Zutaten für 5 Ninnis 135 g Dinkelmehl 630 6 g (circa 2 TL) Backpulver-Reinweinstein 20 g Kokosblütenzucker (Rohrohrzucker geht auch – bitte nicht Rohrzucker) 1 Prise Salz 50 g Speisequark Magerstufe 50 ml Milch 30 ml Olivenöl Für die Füllung 20 g Kokosblütenzucker (Rohrohrzucker geht auch – bitte nicht Rohrzucker) 1 geh. TL Zimt 50 g Haselnüsse 10 ml Sahne 80 g Speisequark Magerstufe Zum Bestreichen der Ninnis 2 EL Sahne 1 TL Zimt 2 TL Kokosblütenzucker Zubereitung Teig Die trockenen Zutaten in eine Teigschüssel geben und gut vermischen. Nun den Quark, die Milch und das Olivenöl dazugeben und alles gut vermischen und dann mit der Hand zu einem Kloß formen.
Bestreiche den Teig gleichmäßig mit der Füllung. Rolle den Teig von der Schmalseite des Teiges her zu einer engen Rolle zusammen. Schneide die Teigrolle mit einem scharfen Messer in rund zwei Zentimeter dicke Scheiben. Verteile die Nussschnecken auf einem mit Butter befetteten Backblech. Achtung: Lass zwischen den Teigstücken einen Abstand von rund fünf Zentimetern. Das ist wichtig, damit die Nussschnecken beim Backen nicht zusammenkleben. Nussfüllung - Rezept. Gebäck aus Hefeteig geht beim Backen stark auf. Lass das Hefegebäck auf dem Backblech noch einmal für 15 Minuten gehen. Backe die Nussschnecken bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für 15 bis 20 Minuten goldbraun. Lass die Nussschnecken auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie servierst. Tipp: Besonders dekorativ sehen die Nussschnecken aus, wenn du das abgekühlte Gebäck mit Zuckerguss verzierst. Nusskranz: Variante der Nussschnecke Du kannst den Nusskranz nach demselben Rezept wie die Nussschnecken backen. (Foto: CC0 / Pixabay / ASimagined) Mit dem Rezept für Nussschnecken kannst du auch einen Nusskranz backen: Lege die mit der Nussmasse gefüllte Teigrolle in eine befettete und bemehlte Kranzkuchenform.
Gestern Abend saßen Professor Caprese und ich im Kochlabor zusammen und unterhielten uns über das fast vergangene Jahr und planten auch schon etwas die kommende Zeit. »Ninni mag übrigens gerne Ihren kleinen Streuselkuchen und den neapolitanischen Nusskuchen. Überhaupt liebt sie alles mit Nüssen. Nur gewöhnlichen Zucker verträgt sie nicht so«, meinte Caprese plötzlich. Ich war erstaunt. »Wer ist Ninni? « Der Professor lächelte. »Oh, hatte ich sie nicht erwähnt? « Er zog einen Briefumschlag aus der Tasche und entnahm ihm einen handgeschriebenen Brief. Er war von Ninni – seiner Großnichte. Sie war 22 Jahre alt und studierte in Rom Linguistik und Robotertechnik. Im Januar wollte sie für drei Monate nach Hamburg kommen, um hier zu studieren und dem Professor zu assistieren. Nussschnecken - Rezept von Backen.de. Caprese las den Brief vor, und mir war sie sofort sehr sympathisch. »Sie wird Luigi vieles beibringen. Vor allem Sprache, aber auch das Kochen. Sie ist sehr klug, lustig und kocht sehr gerne. Sie werden sich gut verstehen.
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