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Zusammen mit den anderen Zutaten habe ich dann einfach Mal Ratatouille eingekocht. Immerhin: 4 Liter. Diese habe ich in fünf Gläser abgefüllt, je also etwa 800 Milliliter. Das reicht locker für jeweils vier Portionen, die bei Bedarf die kalte Jahreszeit mit einem leckeren Sommergeschmack erhellen. Bei kleineren Gläsern zieht das Ratatouille sicher von ganz alleine ein konservierendes Vakuum. Bei den großen Gläsern und wenn man auf Nummer sicher gehen möchte, dann kann man das Ganze einfach im Backofen einkochen. Ratatouille-Rezept: Einfach, lecker Natürlich ist es super, wenn man alle Zutaten aus dem eigenen Anbau hat. Aber auch nur ein Teil und dann den Rest zukaufen, das lohnt sich einfach für dieses tolle Sommerrezept. Rezept ratatouille einwecken meaning. Und wenn man dann in der kalten Jahreszeit das Ganze zu Ofen- oder Bratkartoffeln, Reis oder Fleisch serviert, dann ist nicht nur schnell, sondern auch noch lecker gekocht. Zutaten für Ratatouille und wie man es macht: Für die insgesamt 4 Liter der Sommergemüsemischung hatte ich Je 2 mittelgroße Auberginen (600 g) und Zucchini (700 g) etwa 1, 5 bis 2 Kilo Tomaten 10 kleine Paprika (oder 5 größere) 3 Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 1 kleine Chilischote 2 TL Tomatenmark 1 TL (oder etwas mehr) mildes Paprikapulver Salz (2 TL) Pfeffer (20 Umdrehungen aus der Peffermühle, zumindest reicht dies bei unserer Pfeffermühle mit Peugeot-Mahlwerk) Muskat (2, 3 Messerspitzen) 2 TL Zucker 0, 2 Liter Weißwein (ersatzweise Gemüsebrühe) Wer hat und mag: Ein Strauß mediterraner Kräuter.
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Eine leckere Ergänzung zum Ratatouille-Rezept sind Baguette und Reis. Ratatouille-Rezept zubereiten - Schritt 1 Das Gemüse nacheinander würfeln, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Zucchini, Aubergine und Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprikas halbieren, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Sommer im Glas: Ratatouille selbstgemacht und konserviert – muhvie.de – Garten, Balkon & Genuss. Tipp: Für perfekte Gemüsewürfel empfehlen wir einen Nicer Dicer. Ratatouille-Rezept zubereiten - Schritt 2 Kräuter waschen und trocken schütteln. Von 1 Zweig Rosmarin die Nadeln abstreifen und fein hacken. Anschließend Blätter von den Stielen des Basilikums, Thymians und Oreganos abzupfen und, bis auf einige zum Garnieren, grob hacken. Ratatouille-Rezept zubereiten - Schritt 3 Die richtige Reihenfolge ist bei der Zubereitung von Ratatouille entscheidend, Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel- und Paprikawürfel darin 4–5 Minuten andünsten. Knoblauch, übriges Gemüse, Tomatenmark und gehackte Kräuter einrühren und kurz andünsten.
Das klassische Eintopf-Rezept gelingt auch in dieser Form: Ratatouille aus dem Schnellkochtopf geht schnell und ist genauso lecker. Foto Bewertung: Ø 4, 3 ( 179 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Schnellkochtopf Zeit 25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Wir beginnen damit von den Tomaten den Strunk zu entfernen und die Haut auf der anderen Seite überkreuzt einzuritzen. Kurz kommen sie dann in kochendes Wasser und werden anschließend eiskalt abgeschreckt. So kann die Haut ganz einfach abgezogen werden. Ratatouille – einfach und lecker! | Bake to the roots. Zusammen mit den gewaschenen und entkernten Paprikaschoten, sowie ebenfalls gewaschenen Zucchini und Melanzani werden die geschälten Tomaten in mittelgroße Würfel geschnitten. Bei Zucchini und Melanzani natürlich die Enden vor dem Schneiden entfernen. Auch Zwiebel und Knoblauchzehen werden geschält und in etwas kleinere Würfel geschnitten. Diese nun im Schnellkochtopf in Öl andünsten und sobald sie glasig werden, das restliche Gemüse dazugeben und kurz mitdünsten.
Gemüsebrühe nach und nach zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Ratatouille auf Tellern anrichten und mit übrigen Kräutern garnieren. Rezepte Kategorie & Tags Mehr zum Thema