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Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen und waschen. Schote fein schneiden und mit der Mango mischen. Koriander waschen, trocken tupfen und die Blättchen abzupfen. 5. Curry abschmecken und mit Koriander bestreut anrichten. Ziegenkäse darüberbröckeln und Mangosambal dazu reichen. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 590 kcal 55 g Eiweiß 22 g Fett 39 g Kohlenhydrate
8. Zuletzt Mango-Chutney, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Crème fraîche unterrühren und das Curry mit Salz und Tabasco abschmecken. Zitronengrasstängel und Limettenblätter entfernen. 9. Reis und Hähnchencurry abwechselnd in vier Gläser mit Twist-Off-Deckel füllen und direkt genießen oder verschließen, kühl stellen (max. 2 Tage) und später einfach in einem heißen Wasserbad erwärmen und genießen.
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Mandeln auf einen Teller umfüllen und beiseitestellen. Fleisch im Wok kräftig anbraten Das Öl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin in zwei Portionen bei starker Hitze rundherum kräftig anbraten, wieder herausnehmen. Die Frühlingszwiebeln im Bratfett andünsten. Currypaste dazugeben und gut unterrühren, mit der Kokosmilch und der Hühnerbrühe aufgießen und alles gründlich verrühren. Wie das duftet! Mango und Hähnchenfleisch untermischen, alles mit Zitronensaft, Salz und Zimt würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten garen. Abschmecken und mit den Mandelblättchen bestreut servieren. Hähnchencurry mit mango und kokosmilch. Dazu passt: Basmatireis oder breite Reisnudeln. Dieses Rezept war tatsächlich so superköstlich, dass wir uns alle einig waren: Es muss fünf von fünf möglichen Sternen bekommen. Wirklich fix gemacht und sehr variabel durch die diversen Currypasten, die man im Asiamarkt oder auch im Feinkostregal im örtlichen Supermarkt finden kann. Wir wünschen sehr viel Spaß beim Nachkochen und Probieren!
Die Teilnahmegebühr beträgt 5 Euro. Ab jetzt wird trainiert und in der Regensburg Marathon Woche gelaufen. Die Teilnahmebedingungen finden sich auf der Homepage.
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