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Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten zu Ende garen. Inzwischen Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 4. Koriander waschen und das obere Drittel grob hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Stücke schneiden. Maiskolben längs halbieren. Zitronengras flach klopfen. Kokosmilch, Zitronengras, Limettensaft, Milch aufkochen, Currypaste einrühren. 5. Fleisch aus dem Backofen nehmen, abdecken und 5-10 Minuten ruhen lassen. Möhrenscheiben und Spitzkohl in der Milch 5-8 Minuten kochen, dann Maiskolben, Blumenkohl und Lauchzwiebeln zugeben. Zitronengrasstiel entfernen. 6. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und Koriander zugeben. Reis abgießen. Entenbrust in Scheiben schneiden. Gemüse, Entenbrust und Reis anrichten. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 790 kcal 3310 kJ 38 g Eiweiß 46 g Fett 58 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Gib dann das Mehl hinzu, während Du die Butter umrührst. Danach kommt langsam die Milch dazu. Unter ständigem Umrühren erhitzt Du die Zutaten und lässt sie für wenige Minuten einkochen, sodass die Soße dicker wird. Dabei darfst Du nicht vergessen ständig umzurühren, da die Sauce sonst auf dem Topfboden anhängen kann. Schmecke anschließend mit etwas Salz, Pfeffer, der Muskatnuss und dem Chilli ab. Schritt 4: Schalte den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze ein. So kann er schon die richtige Temperatur erlangen. Gib währenddessen die Hackbällchen in eine Auflaufform und übergieße sie mit der Béchamelsauce. Danach wird der Käse darüber gestreut. Hackbällchen Mit Käse überbacken Rezepte | Chefkoch. Schritt 5: Backe die Fleischbällchen mit der Sauce für etwa 12 Minuten und nehme sie anschließend aus dem Backofen heraus. Gib die Bällchen mit der Sauce auf einen Teller und streue ein paar Basilikumblätter darüber. Tipp: Dazu passen hervorragend Reis, Kartoffeln und Klöße! Als Beilage macht sich Rotkohl oder Rosenkohl gut, aber auch leichte Sachen wie Möhren passen dazu.
Zwiebel in feine Stücke schneiden. Knoblauch hacken. Basilikum ebenfalls hacken. 2. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin leicht anbraten und mit Rotwein ablöschen. Dosentomaten und ein Teelöffel Oregano hinzugeben. Gut verrühren und die Tomaten dabei zerdrücken. Das Ganze 20 Minuten köcheln lassen. 3. Währenddessen die Hackbällchen zubereiten. Dafür Hackfleisch in eine große Schale geben. Halbe Zwiebel und restlichen Knoblauch abziehen. Zwiebel reiben und Knoblauch hacken. Hackbällchen mit Tomatensauce und Käse überbacken - Rezept - WELT. Beides zusammen mit Ei, Milch und Paniermehl zum Hackfleisch geben. 50 Gramm Parmesan darüber reiben. Mit etwas Salz und Pfeffer, Fenchelsaat und restlichem Oregano würzen. 4. Alles gut vermengen und dann zu kleinen ca. 4-6 cm großen Bällchen formen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Fleischbällchen von allen Seiten braun anbraten. 5. Das gehackte Basilikum in die Tomatensauce rühren und diese noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. In eine Auflaufform geben und die Hackbällchen darauf platzieren.
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Die Auflaufform für 25 Minuten bei 140 Grad in den Backofen geben. 6. Zum Anrichten den restlichen Parmesan reiben und Mozzarella zupfen. Beides über den Hackbällchen verteilen. Die Auflaufform zurück in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten lang überbacken, bis der Käse goldgelb überbacken ist. Dazu passen Knoblauchbrot und ein bunter Salat.
Zubereitungszeit 1 Std. 5 Min. Gericht: Fitness-Essen, Hauptgericht Land & Region: Italienisch Keyword: familienrezept, gratinieren Portionen: 6 Portionen 1 kg Hackfleisch (gemischt) 200 g geräucherter Bauchspeck 2 TL Zucker 2 Zweige Rosmarin (alt. 1 EL Trockengewürz) 2 Stängel Oregano (frisch) (alt. 1 EL Trockengewürz) 2 Stängel Thymian (alt. 1 EL Trockengewürz) 3 Salbeiblätter 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 200 ml Rotwein (trocken) 1, 5 Liter Tomaten (stückige) 4 EL Creme Fraiche 2 Pck Mozzarella 2 EL Sonnenblumenöl Den Thymian und die Salbeiblätter mit einem Wiegemesser bearbeiten. Sodann mit dem Hackfleisch vermischen. Diese Masse mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, den Speck in kleine Streifen schneiden. Alles in der Pfanne im Sonnenblumenöl anbraten. Fleischbällchen mit käse überbacken im. Mit Zucker karamellisieren und mit Rotwein ablöschen. Die stückigen Tomaten beigeben, die Creme Fraiche unterrühren, die Blätter vom Oregano ebenfalls zugeben und zwei Zweige Rosmarin in die Tomatensoße hineinlegen.
Alternativ kannst Du auch zwei Scheiben altbackenes Toastbrot oder ein Stück Weißbrot benutzen. Wenn das Brötchen durchgeweicht ist, drückst Du es gut aus und gibst es mit dem Hackfleisch, dem Senf, der Petersilie, dem Ei, dem Salz sowie dem Pfeffer in einen Topf oder eine Schüssel. Darin verknetest Du die Zutaten gut, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Schritt 2: Feuchte Deine Hände an und forme aus der gesamten Hackfleischmasse, kleine Bällchen. Drücke die Fleischmasse bei jedem Bällchen schön zusammen, damit die Hackbällchen nicht zerfallen. Fleischbällchen mit käse überbacken englisch. Wenn die gesamte Masse verbraucht ist, stellst Du eine Pfanne auf den Herd und erhitzt sie mit einem Stück Butter. Erst wenn diese komplett geschmolzen und das Fett schön heiß ist, gibst Du die Hackbällchen in die Pfanne. Brate die Bällchen so lange, bis sie rundherum leicht gebräunt sind und gib sie anschließend auf etwas Küchenpapier, damit das Fett abtropfen kann. Schritt 3: Schmelze die Butter in einer Pfanne oder einem Topf. Tu dies auf niedriger bis mittlerer Stufe, da die Butter nicht zu heiß werden soll.