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Startseite Leben Genuss Erstellt: 12. 11. 2021, 08:56 Uhr Kommentare Teilen So unwiderstehlich: Diesen Mandarinen-Kuchen mit Joghurt sollten Sie unbedingt backen. © TeQui/Panthermedia/Imago Im Sommer darf es auch mal etwas fruchtiger sein. Aus diesem Grund ist dieser Mandarinen-Joghurt-Kuchen vom Blech genau das Richtige! Sie haben Lust auf Fruchtkuchen? In diesem Fall ist die Auswahl groß: Von Erdbeer- oder Himbeerkuchen bis hin zu klassischem Apfelkuchen können Sie so gut wie jedes Obst zum Backen verwenden. In unserem Fall sind es Mandarinen, die den Geschmack des folgenden Blechkuchens ausmachen. Das Rezept ist ganz leicht in die Tat umzusetzen. Nur ein Problem kann es geben: Es wird ein Backrahmen benötigt, damit Sie den Kuchen auf einem Backblech problemlos zubereiten können. Sie haben ein solches Hilfsmittel daheim? Perfekt, dann kann es auch schon losgehen! Mandarinen-Kuchen mit Joghurt: Diese Zutaten brauchen Sie Portionen: circa 24 Stücke Arbeitsutensilien: Backblech, Backrahmen, Handrührgerät, Kochtopf Arbeitszeit: maximal 90 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten für den Teig: 280 g Butter 180 g Zucker 4 Eier 350 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 100 ml Milch Zutaten für die Creme: 2 Becher Sahne 1200 g Joghurt 120 g Zucker 2 Päckchen Gelatine (gemahlen); vegetarische Alternativ: 2 Beutel Agar-Agar 2 Dosen Mandarinen Auch interessant: Rezept für Bienenstich-Muffins: Der Kuchen-Klassiker in neuem Gewand.
Vorsichtig die Mandarinen auf der Joghurtcreme verteilen und den Kuchen auf ein Backrost auf mittlerer Schiene in der vorgeheizten Backofen schieben. Den Kuchen ca. 45-50 Minuten backen. Es gilt wieder die Regel, dass jeder Ofen anders backt. deshalb nach ca. 30 Minuten nach eurem Kuchen schauen, damit er nicht zu dunkel wird und evt. Hitze auf 170°C reduzieren. Der Kuchen darf nach dem Backen in der Mitte nicht mehr flüssig sein, erst dann ist er richtig durchgebacken. Hierfür könnt ihr die Stäbchenprobe durchführen. Einfach mit einer Gabel oder mit einem Holzspieß (z. B. Zahnstocher) in die Mitte des Kuchen stechen. Ist die Creme fest, ist der Kuchen fertig. Ansonsten nochmal für 5 Minuten in den Ofen schieben und nochmals Stäbchenprobe durchführen. Wenn der Kuchn fertig gebacken ist, diesen aus dem Ofen holen und in der Springform vollständig abkühlen lassen. Erst dann den Rand der Form lösen und den Kuchen mit einem Kuchenheber vom Boden der Form heben und auf eine Tortenplatte stellen.
Verteilen Sie zum Schluss die Creme zusammen mit den Mandarinen auf dem abgekühlten Teig. Guten Appetit! Rezept von: Auch interessant: Vegane Brownies backen: Mit diesen Zutaten klappt es. (soa) Die beliebtesten Kuchenklassiker und Tortenträume Bienenstich gehört zu den Kuchen, die häufig bei Oma auf der Kaffeetafel stehen und allen schmecken. © Imago Apfelkuchen mit Streuseln liebt doch eigentlich jeder, oder? © Imago Marmorkuchen ist zu Recht ein All-Time-Favorite. © Imago Die Schwarzwälder Kirschtorte ist ein typisch deutscher Klassiker. © Rolf Haid/dpa Selbstgemachter Streuselkuchen mit Obst nach Wahl, z. B. Äpfeln, und einer köstlichen Puddingschicht. Selbstgemachter Streuselkuchen schmeckt himmlisch, wahlweise mit einer köstlichen Puddingschicht. © Astrid Beuge/Imago Klassischer Cheesecake auf Holztisch. Für Käsekuchen gibt es zahlreiche Varianten: mit Boden oder ohne, gebacken oder als Cheesecake aus dem Kühlschrank. © Imago Ein Highlight im Herbst: Pflaumenkuchen bzw. Zwetschgendatschi.
Den Boden backe ich für uns mit Dinkelvollkornmehl und Teffmehl. Für die glutenfreie Variante eignet sich hervorragend glutenfreies Hafermehl. Wenn ihr mal Besuch erwartet und es nicht ganz so gesund sein soll, dann könnt ihr auch helles Dinkelmehl Typ 1050 verwenden. Um ein paar gesunde Fette zu erhalten, kommt beim Boden auch wieder Kokosöl zum Einsatz. Ich verwende gerne geschmacksneutrales Kokosöl, weil der Kokosgeschmack von nativem Kokosöl nicht überall passt und weil auch nicht alles nach Kokos schmecken soll. Bei diesem Kuchen ist es allerdings egal, welche Sorte ihr verwendet. Das native Kokosöl verleiht dem Kuchen eine leichte Kokosnote, das hier wirklich unglaublich lecker schmeckt. Die Creme wird mit Joghurt zubereitet. Da ich keine Kuhmilch vertrage, verwende ich Joghurt aus Schafsmilch. Zum süßen verwende ich Ahornsirup und ein Teil des Mandarinensaftes aus der Dose. Bei den Mandarinen achte ich besonders darauf, dass sie ungezuckert sind. Zum Binden kommt hier Speisestärke und Eier zum Einsatz.
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