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Zutaten Für 10 Portionen 400 g Hühnerleber 50 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 25 Rosinen 15 Walnüsse 1. 5 Tl Koriander (ganz) Bund Koriandergrün 200 Butter (zimmerwarm) Pfeffer El Aceto balsamico Salz glatte Petersilie Zur Einkaufsliste Zubereitung Eine rechteckige Terrinenform (350 ml Inhalt) mit einem Gefrierbeutel glatt auslegen und kalt stellen. Die Hühnerleber putzen, waschen und trockentupfen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Rosinen und Walnüsse ebenfalls fein hacken. Koriander in einem Mörser fein zerstoßen. Koriandergrün fein hacken. 50 g Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Leber unter Wenden kurz darin anbraten, pfeffern, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Zwiebeln, Knoblauch, Rosinen, Walnüsse und Koriander im Bratfett andünsten. Hühnerleberpastete mit butter chicken. Mit Essig ablöschen, einkochen lassen und zur Leber geben. Die restliche Butter mit den Quirlen des Handrührers cremig aufschlagen. Die Leber mit dem Pürierstab fein pürieren, dann gut mit der Butter und dem Koriandergrün verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Masse in die Form füllen. Die Form einmal auf die Arbeitsfläche stoßen, damit keine Luftlöcher in der Masse zurückbleiben. Hühnerleberpastete mit geröstetem Brot - Rezept - kochbar.de. Die Masse mit den überstehenden Enden des Gefrierbeutels abdecken und 24 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren die Terrine mit einem Messer vom Rand lösen, auf eine Platte stürzen, die Folie ablösen und die Terrine in dünne Scheiben schneiden. Mit Petersilie garnieren. Dazu passt geröstetes Baguette. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Als nächstes hacken Sie einen Zweig Rosmarin… und ein Zweig Thymian. Jetzt sind Ihre Zutaten fertig. Nehmen Sie einen mittelgroßen Topf heraus und fügen Sie gehackten Knoblauch, Schalotten, Rosmarin und Thymian sowie jeweils einen Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Sie möchten auch 3 Esslöffel Butter hinzufügen. Ich bevorzuge grasgefütterte Butter, weil sie reich an Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen ist. Braten Sie diese Mischung etwa 5 Minuten lang an und machen Sie sich dann bereit, 1 Pfund Hühnerleber hinzuzufügen. Die Hühnerleber kochen, bis das Rosa verschwindet. Dies sollte ungefähr 15 Minuten dauern. Hühnerleberpastete - Rezept - kochbar.de. Verwenden Sie einen Spatel, um die Lebern umzudrehen und umzurühren, damit jede Seite gleichmäßig gekocht wird. Geben Sie anschließend alle Zutaten aus Ihrem Topf in eine Küchenmaschine und mischen Sie sie, bis sie glatt sind. Dann löffeln Sie Ihre Hühnerleberpastete in eine Schüssel und verteilen sie gleichmäßig. Sie haben auch die Möglichkeit, 3 Esslöffel Butter auf Ihrer Pastete zu schmelzen.
Den Honig hinzufügen und verquirlen. Guten Appetit. Quelle: Quelle: Das könnte Sie auch interessieren: Wie man krümeligen Reis zubereitet: ein praktischer Tipp von einem erfahrenen Koch Mexikanische Bohnensuppe: ein Rezept für ein breihaftes, aromatisches Gericht