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Alle Paleo-Freunde und Meat-Lovers werden diesen Burger ohne Buns lieben! Rindfleisch satt, dazwischen würziges Grillgemüse, knuspriger Speck und geschmolzener Mozzarella – der Beef Burger ist ein echter Männer-Burger. Damit versteht er sich ganz wunderbar mit seinen Freunden aus der Burger Ecke! Den letzten Schliff verleiht ihm eine würzig-scharfe BBQ Sauce – einfach zum Reinlegen! Warum überhaupt ein Burger ohne Buns…? Manche Menschen finden, dass übermäßig viele Kohlenhydrate nicht gesund sind. Andere mögen einfach keine Burger Buns. Und wieder andere mögen Fleisch so gerne, dass sie davon nicht genug bekommen können. Es gibt also viele Gründe, die Burger Brötchen wegzulassen und durch etwas anderes zu ersetzen: zum Beispiel durch gegrillte Apfel- oder Auberginenscheiben, gegrillte Polenta (die Rezepte folgen in Kürze) oder eben durch die Extraportion Beef! Trocken gereiftes Rindfleisch mit viel Geschmack Hackfleisch ist nicht gleich Hackfleisch. Weil das Rindfleisch bei diesem Burger ohne Buns so prominent im Rampenlicht steht, ist das Beste grade gut genug.
Viel Spaß beim Nachgrillen! Guten Appetit! Das Rezept unterhalb stammt von Manuel Weyer. Das Beitragsbild von Ansgar Pudenz. Beides findet ihr im Buch New BBQ Burger! Revolution vom Grill, erschienen im Heel Verlag. Burger ohne Buns: der Beef Burger Burger nur mit Fleisch Vorbereitungszeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Gericht: Hauptgericht Land & Region: Amerikanisch Keyword: bbq, Burgerkreation, Deluxe Burger Portionen: 4 Portionen 2 kg Rinderhack (idealerweise dry aged) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 1, 5 altbackene Brötchen 400 ml Milch 50 g getrocknete Tomaten (in Öl) 1 Bund Petersilie 50 g Senf 50 g Ketchup 1 Ei 60 g Semmelbrösel 1 Zucchini (gelb oder grün) Olivenöl 12 Scheiben Speck 2 Tomaten 2 Mozzarella-Kugeln Salz/Pfeffer Für die BBQ Sauce (ca. 500 ml) 4 Knoblauchzehen 2 Gemüsezwiebeln 2 rote Paprika 200 ml Malzbier 200 ml Hoisin Sauce 100 ml Rinderfond 1 Zitrone 2 EL Zuckerrübersaft 2 EL Honig 1 TL Rauchsalz 1/2 TL gemahlener Koriander Speisestärke (mit Wasser angerührt) Hackfleisch mit in Milch eingeweichten Brötchen, gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten (abgetropft), Petersilie, Ketchup, Senf, Ei, Semmlbröseln, Salz und Pfeffer in einer Schüssel kräftig verkneten.
normal (0) Bratwurstburger à la Gabi für den Grill 35 Min. normal (0) Lachs-Brioche-Burger mit Avocadocreme 30 Min. normal (0) Braten-Burger mit Erbsenstampf Antipasti-Burger vegan 25 Min. simpel (0) Burger ohne Brötchen mit Apfel-Zwiebel-Chutney 20 Min. simpel 4, 52/5 (31) Burger Doppel-Ei Low Carb, ohne Brötchen auf Salat serviert 20 Min. normal 4, 22/5 (7) Perfekter Burger-Patty ein Burger-Patty wie er sein sollte, ohne unnötigen Schnickschnack 5 Min. normal 3, 75/5 (2) Vegetarischer Paprika-Burger mit Sojasteak ohne Fleisch, lecker, leicht zubereitet 30 Min. pfiffig 3, 71/5 (22) Linsenburger ohne Ei Burger Patties ergibt ca. 20 Patties 30 Min. simpel (0) Bulgurpatties für vegetarische Burger 10 Min. simpel (0) Gemüseburger aus Reis und Gemüse Veggie, ohne Fleisch und trotzdem lecker und saftig. Resteverwertung für Reis vom Vortag 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Chili Cheese Sauce für Burger Grüner Bohnensalat Waldburger Art Ein typisch oberschwäbischer Bohnensalat mit reichlich Zwiebeln und ohne Knoblauch.
Aus der Hackmasse 12 gleichgroße, flache Pattys formen, mittig eindrücken. Burger Pattys direkt auf Sicht grillen (ca. 6-8 Minuten bei ca. Zucchini in lange Streifen schneiden, mit Olivenöl einpinseln, salzen, pfeffern und auch auf Sicht grillen. Speck grillen. Eingelegte Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. 4 Burger stapeln mit je 3 gegrillten Fleischpattys. Die Pattys vorher kräftig mit (warmer) BBQ Sauce einreiben.
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"Das sind alles Sachen, die eigentlich im Döner nicht vorgesehen sind, die gehören da nicht rein", sagt der Lebensmittelchemiker Volkmar Heinke vom Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei in Rostock. "Brät, das ist fein zerkleinertes Fleisch, wie Sie es vielleicht vom Fleischsalat kennen, also wenn Sie da diese rosa Fleischstreifen drin haben, das bezeichnen wir als Brät. " Volkmar Heinke, Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei in Rostock Brät ist noch so eine Sache, die im Drehfleischspieß verarbeitet werden kann. "Brät. Das ist im Prinzip sehr fein zerkleinertes Fleisch", erklärt Volkmar Heinke, "aber es ist einfach kein normales Fleisch und auch kein Hackfleisch mehr. #FLEISCHGERICHT VOM DREHSPIESS - Löse Kreuzworträtsel mit Hilfe von #xwords.de. " In den Döner gehört aber offiziell nur fein geschnittenes Fleisch, oder bis zu 60 Prozent Hackfleisch, Brät ist dort nicht vorgesehen. Manchmal sind im Brät Nerven, Blutgefäße, zerrissene Skelettmuskulatur oder Fettgewebe - alles klein geschreddert. Strenge Döner-Regeln In den Leitsätzen des deutschen Lebensmittelbuches heißt es, dass ein Döner aus Rindfleisch oder Kalbfleisch und aus Schaffleisch besteht.
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