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© baddeldaddel Zutaten für die fruchtigen Zimtschnecken ohne Hefe Für den Teig: 215 g Dinkelmehl 1 gehäufter TL Backpulver 1 Prise Salz 1/2 TL Zimt 40 g Zucker (oder eine andere Süßungsvariante) 100 g Magerquark 1 Ei Für die Füllung: 1 Birne 1 TL Zimt 30 g brauner Zucker Optional als Frosting: Joghurt Zimt So bereitest du die hefefreien Zimtschnecken mit Birnenfüllung zu Vermenge als Erstes Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Zucker in einer Rührschüssel. Dann gibst du Magerquark und Ei zu den trockenen Zutaten und verknetest alles gründlich, sodass ein fester Teig entsteht, der sich formen lässt. Bei Bedarf kannst du noch etwas Mehl hinzufügen. Als Nächstes scheidest du die Birne in kleine Stücke, gibst sie in eine Schüssel und erhitzt sie bei 600 Watt 2 Minuten in der Mikrowelle. Alternativ kannst du die Birnenstücke mit einem Schuss Wasser in der Pfanne kurz anbraten. Heize den Ofen auf 150 °C Umluft vor und fette eine Auflaufform etwas ein. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus.
Ab sofort keine Rezepte und wichtigen Informationen mehr verpassen! Melde dich gerne für meinen kostenlosen Newsletter an! Zutaten für 1 Springform 26 cm, ca. 10 Bratapfel Zimtschnecken Zubereitungszeit: 60 Minuten Dieser Beitrag enthält Werbung, Verlinkungen für LactoJoy Was passt eigentlich besser zum 4. Advent als der klassische Bratapfel? Ein paar saftige und extra softe Bratapfel Zimtschnecken mit Quark-Öl Teig, finde ich jedenfalls 😉 Ich muss ja ehrlich zugeben, dass ich bisher die besten Zimtschnecken bei meiner Freundin Julia gegessen habe, allerdings waren diese mit Hefe. Grundsätzlich ist frische Hefe bei einer Histaminintoleranz verträglich, trotzdem berichten viele, dass sie diese nicht vertragen. In der letzten Zeit bin ich ein richtiger Fan von Quark-Öl geworden, denn auch herzhaft gelingt er super gut. Es gibt zum Beispiel in meinem neuen Kochbuch ein ganz einfaches und leckeres Pizzateig Rezept 😉 Keine Wartezeit, da Quark-Öl Teig Saftig und soft Bratapfel-Genuss mal anders Noch ein Vorteil ist, dass ein Quark-Öl Teig nicht so empfindlich wie ein Hefeteig ist.
Aktualisiert: 22. 07. 2021 - 06:41 Mal ohne Hefeteig Schmecken schon am Morgen: Fluffige Zimtschnecken aus Quark Foto: Getty Images/ Ryan Benyi Photography Gelingen aus ohne Hefe: Heute bereiten wir die schwedischen Zimtschnecken mal mit Quark zu. Heute gibt's einen schwedischen Klassiker in neuem Gewand: Diese Zimtschnecken werden nämlich nicht mit Hefe zubereitet, sondern mit einem Teig aus Quark und Öl. Schmecken werden sie Ihnen aber mindestens so gut wie das Original. Also dann, worauf warten Sie noch? Zutaten für etwa 10 Stück: Für den Teig: 200 g Speisequark 75 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 50 ml Milch 1 Ei 1 Prise Salz 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 ml Pflanzenöl Für die Füllung: 100 g Butter, weich 70 g Zucker 2-3 TL Zimt Für die Deko: 70 g Frischkäse 1 EL Butter, weich 1 EL Puderzucker Zimt Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (zzgl. 25 Minuten Backzeit) Und so wird's gemacht: Im ersten Schritt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Quark zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Milch und dem Ei vermengen.
Für diese fluffig saftigen Zimtschnecken verzichte ich sogar gerne auf Osterzopf, Hefehasen oder Hefezopf und euch überzeug' ich jetzt bestimmt auch noch. Ihr fragt euch, wie das gehen soll? Ostern mit Hefegebäck ohne Hefe? Klar hätte man, so wie ich, immer Trockenhefe auf Vorrat, wäre das alles halb so schlimm. Wenn ihr aber spontan und ohne Hefevorrat Hefegebäck genießen möchtet, hab ich da eine ziemlich leckere Lösung! Wir rühren ganz einfach und vor allem schnell einen Quark-Öl-Teig mit Backpulver statt Hefeteig an. Glaubt mir, ich bin nun, dank dieser Zimtschnecken mit Karotte, schon darüber hinweggekommen – da wird mir auch Social Distancing an Ostern nicht die Laune verderben. Ach ja, habe ich schon dieses, ich nenne es gerne, "Frosting zum Reinlegen" erwähnt? Das ist für den absoluten Glücksmoment unersetzlich, weil so hmmhmm. Zimtschnecken mit Quark-Öl-Teig Für mein Lieblings-Hefegebäck ohne Hefe, also meinen ultimativen Quark-Öl-Teig, braucht ihr nur ein paar einfache Zutaten: Mehl (gibt's mittlerweile in meinem Lieblings-EDEKA wieder reichlich! )
julekjuly Wirklich lecker. Von Beginn bis in den Ofen waren es bei mir 20min, inkl. Äpfel klein schneiden. Würde sie als Kuchenbrötchen bezeichnen. Für den geringen Aufwand ein geniales Ergebnis! 20. 02. 2022 09:20 selinaweil2307 Ich habe heute zum ersten mal Zimtschnecken gemacht und mich für dieses Rezept entschieden. Ich kann es nicht empfehlen da die Zubereitung statt wie vorgeben 5 Minuten 1 Stunde dauerte. Eine Frechheit!!!!!!!!!!!!!!!. Das Einrollen des Teiges war extrem schwer und ich hätte gerne mehr Anweisungen dafür gehabt. Meine "Bällchen" sahen wirklich hässlich aus!!!!!!!!!!!!. 18. 08. 2021 17:25 Hobbybäckerin2711 5 Min. sind sicher knapp bemessen, aber wieso 1 Std. für einen simplen Quark-Öl-Teig? Der muss ja nicht erst aufgehen wie Hefeteig, sondern braucht nur zusammengeknetet werden und kann dann sofort weiterverarbeitet werden. Wenn er zu sehr klebt, noch ein bissel Mehl unterkneten. Ausrollen (rechteckig) würde ich ihn aber nicht auf dem Backblech, sondern auf der Arbeitsplatte, das ist einfacher.
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